荔枝可晒干吗？怎么晒？ 荔枝可晒干吗？怎么晒？
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1\u3001\u539f\u6599\u9009\u62e9
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2\u3001\u526a\u679c
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3\u3001\u5206\u7ea7
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4\u3001\u521d\u7119
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5\u3001\u56de\u8f6f
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6\u3001\u7b2c\u4e8c\u6b21\u7119\u70e4
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7\u3001\u65e5\u6652\u3001\u50ac\u8272
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8\u3001\u5305\u88c5
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荔枝可晒干。
原料选择→预晒→烘焙→发汗→烘干→散热→包装
1、原料选择：应选果形大而圆整、肉厚核小，干物质含量高、香味浓、涩味淡的七至八成熟的原料，壳不宜太薄，以免干燥时裂壳或破碎凹陷。加工品种中以“糯米枝”和“元香枝”等为佳。
2、干燥：干燥方法有日晒法和火焙法两种。日晒法就是把带穗剪下的鲜荔枝均匀的排列在竹匾内，放在烈日下曝晒，晒至七八成干度，再把竹匾里的荔枝堆拢，用麻袋盖住，让它回潮，使果肉内外干潮均匀。
回软后再在阳光下继续日晒，晒至八九成干时，果壳褪色，在烈日下用喷雾器喷射少量水分，果壳又会转红。此次曝晒时间需要20～25天。
火焙法是将选出的果实铺在竹匾内放置烈日下预晒2～3天，使果实一部分水分蒸发，再将荔枝摊放在烘焙的棚面上，焙灶以砖砌成，内燃木炭。
第一次烘焙24小时，每2～3小时翻动一次，然后将经烘焙的荔枝放入竹箩或竹囤内，竹箩下部铺谷糠，上面盖麻袋、草席等。回软3天，使果肉干湿均匀。最后再次放入焙灶，使果实干透。
3、散热：待干燥后，散去余热。
4、包装：荔枝干易破碎，用大箱包装。木箱四周衬焙干箬叶，中间用隔板隔开，以减少撞擦。装箱时要装实，装足，以减少搬运损耗。
储存方式
荔枝干在贮存过程中易出现的质量问题有虫蛀、霉变、褐变等，针对这些问题，目前贮存荔枝干比较成熟的方法，根据不同贮存原理分为五种，即常温贮存、低温冷藏、塑料袋气调贮藏，辐射贮藏及真空或充氮贮藏等，实际应用时可采取多种处理原理相结合的方式进行。
1、常温气调贮存
将达到一定干度的荔枝干果，定量（10-15kg）装入 0.25mm 厚的塑料袋中，置于筐或箱内在常温下贮存。靠塑料薄膜袋的隔气、防潮功能抑制霉菌繁殖和蛀虫的危害。
操作上要注意：塑料袋口应扎紧，袋子不能破裂。实验结果表明，荔枝干贮存，无论是常温贮存还是冷库贮存，当装袋入箱包装好后，结合一定剂量的γ-射线辐射处理，贮存效果更好，贮期更长。目前有些果农为防虫蛀、霉变，用敌敌畏或硫磺熏蒸处理，此法确不予推广。
2、低温贮存
将已烘干的荔枝干（含水量在 30%以下）以塑料袋包装后，在果面上放一张吸潮纸，定量置于周转箱或标准纸箱中，贮于温度为 0℃至-8℃以下的冷库中。
该法是目前比较成熟的、应用比较广泛的方法之一。它是利用低温抑制霉菌繁殖、虫蛀危害及降低褐变速度，来达到较长期贮藏的目的。应用该法贮存荔枝干，贮期可达1年以上。
3、真空或充氮处理贮存
采用真空绝氧或充氮降氧的方法，达到贮果目的，即：先将荔枝干用隔气专用塑料薄膜包装后，抽真空至薄膜紧贴干果，或在此间进行充氮处理，然后置于常温或低温下保存。该项技术较为前沿，效果较好，但比较复杂，生产上应用还不广。
以上内容参考：百度百科-荔枝干制作、百度百科-荔枝干
鲜荔枝暂时吃不完的，可以脱水后制成荔枝干，荔枝干中含有较低的水分，新鲜荔枝的营养也大部分都保留在荔枝干里面了，荔枝干可以干吃，也可以泡水饮用，搭配食材煮粥、做菜也是很不错的养生食谱。
荔枝干的制作
材料：荔枝。
做法：
1、挑选品质好的荔枝。
2、蒋荔枝平铺在通风的地方进行晾晒。
3、晾晒的过程中注意翻动。
4、一般一个月后荔枝中的水分就会自然晾干了。
5、打开一个试试，试试味道。
6、用干净的袋子装起来。
7、密封保存。
荔枝干怎么吃最好
直接吃。
荔枝干的味道酸酸甜甜，吃起来风味独特，一般来说，很多人都会选择直接干吃，不过，荔枝营养丰富，将其和其他食物一起泡水、煲汤也是可行的，从营养摄取来说，会更为全面。
什么人不能吃荔枝干
内热人群、血糖含量高人群需要谨慎进食荔枝。
荔枝干是生活中常见的果干，很多人日常都喜欢吃，荔枝干虽然味美、营养价值也高，但是荔枝干性温，内热人群不宜大量食用，含糖量也比较高，身体血糖含量高人群需要谨慎食用，这样对健康有好处。
荔枝可以晒干保存的。荔枝，果皮有鳞斑状突起，鲜红，紫红。成熟时至鲜红色；种子全部被肉质假种皮包裹。花期春季，果期夏季。果肉产鲜时半透明凝脂状，味香美，但不耐储藏。先水煮把荔枝煮熟，煮沸几分钟就可以了，目的就是杀菌驱虫，然后直接晒就行了，晒的过程千万不能被雨淋到，不然白搞了。如果直接晒很容易长虫变坏的。
新鲜荔枝暂时吃不完的，可以脱水后制成荔枝干，荔枝干中含有较低的水分，新鲜荔枝的营养也大部分都保留在荔枝干里面了，荔枝干可以干吃，也可以泡水饮用，搭配食材煮粥、做菜也是很不错的养生食谱。
一个比较简单，适合大众选择:日晒法。具体为：首先把带穗剪下的鲜荔枝均匀的排列在竹匾内，放在烈日下曝晒，每天翻动一遍。当晒至七八成干度时，把竹匾里的荔枝堆拢，用麻袋盖住，让它回潮，使果肉内外干潮均匀。回软后再在阳光下继续日晒，晒至八九成干时，果壳褪色，在烈日下用喷雾器喷射少量水分，果壳又会转红。此次曝晒时间需要20～25天。
首先把荔枝掰下来放入篮子内。
然后将荔枝倒入盆中，再倒入开水烫一下。
用漏勺来回搅拌，再捞出放入篮中。
将荔枝倒在竹匾上，晒一个星期即可。
晒至20天左右，七八成干度时，将荔枝堆拢。
用麻袋盖住2-3天，回潮，继续日晒。
晒至八九成干时，在烈日下用喷雾喷射少量水分。
最后日晒完毕：焗果之后再晒2-3天，果核用小锤击之即碎，日晒完成。
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