怎样煎牛排 怎样煎牛排
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食材
牛排 1
鸡蛋 1
意大利面、通心粉 1
黑胡椒酱 1
番茄酱 1
首先要买牛排。牛排很多地方都有得卖。网上也有,但是我不建议在网上买,首先网上的牛排质量没保障,其次经过运输也会导致牛排变质。所以还是去超市里买比较好。口味按照个人喜好。不过我个人认为黑胡椒牛排和川香牛排味道是最好的,有点辣辣的,很符合中国人的口味。
再然后就是一些其他的配料。一般来说牛排会配煎鸡蛋和意大利面。意大利面煮熟就可以了。还有番茄酱、黑胡椒酱等等这些网上都有得卖,都是制作好的,在家煮熟了就可以浇在牛排上食用了。
接下来就是牛排的成熟度了。根据个人的口味选择适当的成熟度。成熟度低的牛排肉质较嫩,成熟度高的牛排比较有嚼劲。根据我的经验,一般来说七八成熟的牛排比较符合中国人的胃口。
煎牛排的时候,先在锅里刷上食用油,然后等锅热了之后再放约5克黄油牛排会更加美味。等油都放好了就放牛排。注意牛排一定要放平整,如果有特别厚的牛排可以适当削薄,否则会导致受热不均影响牛排的口感。一般来说七八成熟的牛排煎两分钟就行了,当然根据火力和锅的不同会有差异。
成熟度可以通过牛排的侧面截面来观察判定。一般来说已经熟了的肉和没熟的肉颜色是不同的。没熟的肉比较红嫩。当牛排中间还有一层约2毫米的红色未熟肉层的时候,就是七八成熟了,可以出锅了。
出锅后装盘,可以根据自己的口味选择黑胡椒酱、香草酱和番茄酱。黑胡椒酱有点辣,符合一般人口味。番茄酱稍甜,适合小孩儿食用。
方法/步骤
用料
牛排 200克
黑胡椒粉
盐
煎牛排的做法
锅要烧热,特别特别热
牛肉上两面均匀抹上盐、胡椒和少量油(盐请多放!人家说煎牛排放的盐就是你觉得够了的时候再多放一点点)
锅烧的够热下锅才会有“呲啦”一声,转中火,不要急着翻,等个一分钟左右,翻面,然后再一分钟翻面,两面来回煎,六七次的样子,就有七成熟,就好啦!
刚出锅的牛排不要着急切,放个两三分钟的样子,这样汁水才会完全进到肉里面
Hello!我是简单易学耗时短,又充满情调和仪式感的香煎上脑牛排。配点红酒,捣鼓点沙拉,煎块牛排,在家也能和西餐厅一样吃得别致~
说到煎牛排,我肯定是最专业的
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