千层摩卡蛋糕怎么做？ 千层蛋糕怎么做？
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3.\u52a0\u5165\u8fc7\u7b5b\u7684\u4f4e\u7b4b\u9762\u7c89\uff0c\u7528\u624b\u52a8\u6253\u86cb\u5668Z\u5b57\u578b\u624b\u6cd5\u6df7\u5408\u5747\u5300\uff0c\u4e00\u5f00\u59cb\u53ef\u80fd\u4f1a\u6709\u4e00\u4e9b\u9762\u7c89\u5c0f\u7599\u7629\uff0c\u7528\u6ee4\u7f51\u8fc7\u7b5b2-3\u6b21\u5c31\u6ca1\u6709\u4e86\u3002
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6.\u9762\u7cca\u714e\u5230\u4e2d\u95f4\u6709\u6c14\u6ce1\u9f13\u8d77\uff0c\u5c31\u53ef\u4ee5\u51fa\u9505\u4e86\uff0c\u5c0f\u5fc3\u7684\u628a\u997c\u76ae\u63ed\u8d77\u6765\uff0c\u653e\u4e00\u8fb9\u5907\u7528\uff0c\u997c\u76ae\u4e0a\u53ef\u4ee5\u57ab\u4e00\u5f20\u6cb9\u7eb8\u6216\u8005\u4fdd\u9c9c\u819c\uff0c\u9632\u6b62\u7c98\u9ecf\u5728\u4e00\u8d77\u3002\u9505\u8fb9\u51c6\u5907\u4e00\u5757\u6e7f\u5e03\u5b50\uff0c\u6bcf\u6b21\u714e\u5b8c\u4e00\u5757\u997c\u76ae\uff0c\u628a\u4e0d\u7c98\u9505\u653e\u5230\u6e7f\u5e03\u5b50\u4e0a\u964d\u6e29\uff0c\u8fd9\u6837\u714e\u51fa\u6765\u7684\u5343\u5c42\u76ae\u624d\u4e0d\u4f1a\u6709\u7126\u6591\u3002
7.\u9762\u7cca\u9759\u7f6e\u7684\u65f6\u95f4\u91cc\uff0c\u53ef\u4ee5\u628a\u8292\u679c\u524a\u76ae\uff0c\u5207\u62100.5\u5398\u7c73\u539a\u7684\u8584\u7247\uff0c\u559c\u6b22\u5207\u4e01\u7684\u4e5f\u53ef\u4ee5\u5207\u5c0f\u7c92\uff0c\u5207\u7247\u505a\u51fa\u6765\u7684\u86cb\u7cd5\u5e73\u6574\u4e00\u4e9b\u3002
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10.\u5343\u5c42\u86cb\u7cd5\u7684\u9ad8\u5ea6\u94fa\u5230\u9700\u8981\u7684\u5c42\u6570\uff0c\u8fd9\u91cc\u94fa\u4e86\u67096\u5c42\uff0c\u7b2c7\u5c42\u76f4\u63a5\u7528\u4e00\u5f20\u997c\u76ae\u76d6\u5728\u6de1\u5976\u6cb9\u4e0a\u9762\uff0c\u53e6\u5916\u7528\u4e00\u5f20\u997c\u76ae\u5207\u6210\u7ec6\u6761\uff0c\u968f\u4fbf\u7684\u5806\u4e00\u4e0b\uff0c\u4e2d\u95f4\u653e\u4e00\u7247\u6811\u53f6\u88c5\u9970\u4e00\u4e0b\u3002
用料
鸡蛋 4个
太古糖粉 40g
低精面粉 110g
黄油 20g
全脂牛奶 360g
可可粉 10g
动物性淡奶油 500g
意式浓缩咖啡 30ml
绵白糖 50g
水 5g
纯牛奶 30ml
摩卡千层的做法
鸡蛋中加入糖粉搅拌均匀
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加入低精面粉和可可粉，搅拌均匀（这步我忘记放可可粉了，你们记得放，我在后面补上了）
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黄油隔热水融化加入面糊搅拌均匀
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分三次加入全职牛奶搅拌均匀
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摊皮：不粘锅小火加热，锅内刷一圈葵花籽油，油微热加入一勺混合液体，轻轻晃动不粘锅，使面皮成圆形，刮刀沿锅外侧铲一圈，十秒内面皮出锅摊在油纸上散热（摊皮是个熟能生巧的过程，心静自然成皮），一次摊好大概12张左右的皮子，皮子凉透移到盘子上盖上保鲜膜入冰箱冷藏30min
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焦糖馅料：不粘锅加入糖和水，开小火熬煮，直至糖变成焦黄色（小时候的味道，很香）
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趁热倒入纯牛奶，刮刀轻轻搅拌均匀，在加入浓缩咖啡液，再次搅拌均匀，离锅放凉
淡奶油不加糖打蛋器搅拌，脱离液体状态加入放凉的焦糖摩卡液体，再次搅拌至8分发（蛋糕摸奶油的程度）
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拿出冷藏的可可皮子，一层皮子、一层奶油（个人建议奶油摸厚点，成品出来才好看完美）最后选一张完美的皮子盖顶，成品放冰箱冷藏4h，出品表面撒上一层可可粉，高大上的摩卡千层做好了
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