西芹百合炒白木耳，厨房新手该如何轻松炒出这道美味小炒呢？
西芹百合炒白木耳，厨房新手该如何轻松炒出这道美味小炒呢？准备食材：西芹一根，木耳，胡萝卜，百合，花生油，葱，姜，蒜，鸡精，盐，蚝油。西芹含有丰富的蛋白质，胡萝卜素，碳水化合物，脂肪B族维生素，维生素C，糖类，氨基酸及矿物质和膳食纤维，其中磷和钙的含量比较高。经常食用西芹，可以降压，镇静，安神，利尿，消肿，防癌，抗癌，尤其是有高血压的人群更适合使用，
一、制作方法
将西芹洗干净，切成小段儿，木耳用水泡发，洗干净胡萝卜洗净切成薄片，百合用开水泡一下，大蒜切成蒜末，准备好这些食材以后起锅烧水，水热，放入适量食盐，再放入西芹，百合，胡萝卜在开水中焯一下，断生以后捞出来立刻过凉水，然后再把木耳放入煮4~5分钟也捞起来过凉水，起锅烧油，油热，放入葱姜蒜爆香，再倒入西芹，百合，胡萝卜，白木耳翻炒几下，再加入盐，鸡精，蚝油装盘开吃。所有食材焯水时间不要太长，百合焯一下水可以去掉一部分苦味。
二、百合的营养价值
百合的营养价值很高，百合含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、镁、锌、硒、维生素B1、B2、C，泛酸、胡萝卜素等营养素 ，经常食用百合可以美容养颜，润肺止咳，宁心安神，抗癌防癌等功效，对病后体虚，神经衰弱的人群有很大的好处，另外百合是中药里面常用的药材，是药食同源的一种食物。
三、结语
白木耳也叫银耳，也是一种药食同源的食物，银耳有强精补肾，滋阴润肺，生津目咳，清润益胃，补气和血，强心壮身，补脑提神，嫩肤美容，延年益寿，抗癌之功效，是一种高级滋养补品。
把白木耳提前泡法，西芹和百合分别洗净，起锅后先炒西芹，再把百合和白木耳入锅，加调味料炒熟即可。
西芹百合炒白木耳是一道低脂低热量的家常菜，而且色泽漂亮，口感清淡，适合大多数人吃，在家中自己炒，这道美味小炒的时候需要提前把白木耳浸泡好，最好选择新鲜的食用百合，再炒的时候控制好火力，尽量用大火快炒，这样才能让做好的西芹百合炒白木耳特别好吃。
一、西芹百合炒白木耳需要的食材
西芹百合炒白木耳，在做的时候需要准备白木耳50克，提前把它放在清水中泡发，食用百合60克用清水把它用清水洗净，去掉水分以后备用，西芹300克，把西芹的叶子去掉，再去掉老根，把它切成斜的块状以后，用清水洗净，在锅中放适量清水加少量食用盐，烧开以后把西芹入锅，用沸水焯烫二分钟，取出后控掉水分备用。
二、西芹百合炒白木耳的炒制步骤
把泡发以后的白木耳撕成小朵以后用清水洗净，再把水分去掉，在炒锅中放适量食用油加热后放葱花炒香西芹入锅快速翻炒，随后把百合和白木耳入锅一起炒，炒匀以后放少量白糖和食用盐调味，再炒一到二分钟，最后放鸡精调味，关火以后快速出锅就能得到好吃的西芹百合炒白木耳。
三、做西芹百合炒白木耳的注意事项
做西芹百合炒白木耳时西芹一定要拉明焯水，而且焯水时要放适量食用盐，这样会让它更好入味，而且会让它保持碧绿的颜色，能让炒好以后的西芹百合炒白木耳色泽更漂亮，另外炒西芹百合炒白木耳时不能放生抽、老抽调味，它们的加入会让菜品颜色变深，也会影响它清爽鲜爽的口感。除此以外还要注意炒菜时的火力控制，一定要用大火快炒，只有这样才有炒出好看又好吃的西芹百合炒白木耳。
首先应该选择新鲜的食材，起锅烧油，倒入葱姜蒜爆香，然后将切好的西芹，百合和木耳放入锅中翻炒均匀，加入白糖，蚝油，生抽，料酒，盐，鸡精，胡椒粉，五香粉，然后加入少许的水淀粉翻炒均匀炒熟就可以出锅了，一定要注意火候和时间的把控。
先将木耳进行清洗，然后将西芹百合焯水，起锅烧油以后，放入葱姜蒜，然后放入木耳，翻炒3分钟以后放入西芹百合，放入调料，5分钟以后即可出锅。
这道菜非常简单，起锅烧油放入蒜末，炒香后放先放入西芹进行翻炒，然后再放入百合和白木耳，再加一些食盐和蚝油进行调味就可以了。
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