孩子爱吃的鸡排，怎样才能做的酸甜美味、鲜嫩多汁呢？
自制炸鸡排的用料:鸡胸、生鸡蛋、面包粉、木薯淀粉、盐、料酒、鸡精自制炸鸡排的行为流程:鸡胸清洗完用刀头成片状，大约1-1.5cm上下厚。片好的鸡胸用盐、鸡精、料酒腌渍一宿，那样较为进味。打两个鸡蛋放进碗中，加木薯淀粉，搅拌。把腌好一点的鸡胸肉放到搅拌的鸡蛋液里沾一下。将裹好鸡蛋液的鸡胸肉在粘一层面包粉。锅中倒油加热，中文火将炸鸡炸至双面金黄色。取下控油补水，切片。需要原材料：新鲜的鸡胸肉350克，生姜粉1克，大蒜粉5克，黑胡椒1克，植物油10克，五香粉2克，生鸡蛋2个，香炸粉适当，香酥炸鸡粉适当，盐适量。
做法：鸡胸肉清洗干净，用厨房用纸吸掉水份，用刀横着一分为二，变成薄厚均匀的两块。把鸡胸肉外表的肌肉筋膜和附近的肠油一部分除去。至关重要的一步，给鸡胸肉做一个推拿，用花刀把鸡胸肉全身上下敲个遍，让鸡腿肉的肉质地表得绵软，那样鸡脯肉吃起来不容易很柴。敲好的鸡胸肉或是详细的一整块，不容易烂的，假如烂了便是过猛，下一次要看这里！假如鸡脯肉摸上去还是挺紧致，那么就还要再次敲哦！白胡椒粉，大蒜粉，生姜粉，盐，油，五香粉鸡胸肉倒进同一器皿中，携带胶手套，再度给鸡脯肉推拿数分钟，盖保鲜袋，腌渍一小时或是放冰箱过夜。蛋磕入碗中，充足翻拌。
炸鸡粉和香炸粉也各自倒进盘子里，一次不必倒过多。腌渍好一点的鸡脯肉先裹一层炸鸡粉，再裹鸡蛋液，最终再裹一层炸鸡裹粉。裹面包糠时能够拿手略微轻按，那样香炸粉粘得更为牢固。锅里倒入适当油，当温度烧至五成热时放进鸡脯肉，先别着急翻过来，等炸至定形略微金黄时再翻过来，至到炸至双面金黄色就可以，炸的情况下要全过程文火不可以用走红哦。炸好的炸鸡能够依据自身个人爱好挤上番茄沙司或是上洒五香粉，就还可以享有美味可口的鸡排了！买回来的鸡胸肉用冷水清洗干净，用刀从鸡胸肉正中间切割成两块，每片约1cm上下。用木签或是厨具钢叉子在鸡胸肉表层扎满小圆孔，便捷肉进味，而且使鸡胸肉越来越滑嫩。处理好的鸡胸肉装如盆中，倒进料酒，生抽酱油，食用盐，十三香，剁碎的大蒜瓣和葱段腌渍40min。
起锅烧油，将腌渍好一点的鸡胸肉裹满一层玉米粉，放进粉碎拌和好一点的生鸡蛋中裹满一层生鸡蛋。再放进香炸粉中，让鸡胸肉裹满香炸粉。做了以上系统后倒入4层热锅中中，小火煎炸30秒。让鸡胸肉定形捞起来预留。准备好的鸡胸肉所有煎炸过第一遍之后。文火改为文火，温度至6层热后。放进炸鸡炸第二遍，第二遍在热油中油炸2min最合适。捞起来鸡胸肉就可以摆盘。此刻的鸡胸肉成为了名副其实的鸡排了。做炸鸡的重要无非就是在煎炸情况下对火侯的操控，在制做炸鸡的时，最先将鸡脯肉清洗干净后切成片，再换花刀在鸡脯肉上敲击30秒，将其放到放盐和鸡蛋液的溶液中拌和，再倒入少量的木薯淀粉抓匀后腌渍一个小时左右，将腌好一点的鸡脯肉沾有香炸粉，放到煮沸的热油中油炸就能够。
制作鸡排其实很简单，只要买一款新鲜的鸡脯肉，洗干净，然后加入调料腌制30分钟左右，然后再裹上淀粉，面包糠在空气炸锅里面200多煎炸20分钟就可以了
孩子爱吃的鸡排，怎样才能做的酸甜美味、鲜嫩多汁呢？鸡胸肉对半剖开，用刀背轻轻拍打两遍。加入生姜、大蒜、柠檬汁、盐、黑胡椒粉、白糖、生抽、清水，抓匀，放冰箱腌制三小时 。淀粉，抓匀，粘手就加水。最后加橄榄油。 裹上面包糠。锅里倒油煎。
比如说把鸡肉裹一下面包糠，放入油当中，炸个10分钟即可，多多翻面就可以。
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