三蛇羹这道菜，是哪个地方的美食？
广州人爱吃、会吃是天下闻名的，广府菜范围包括珠江三角洲和韶关、湛江等地，用料丰富，选料精细，技艺精良，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。
《一代宗师》里面赵本山说“蛇羹是几十年的菜了，做羹要讲究火候，火候不到，众口难调，火候过了，事情就焦，做人也是这样。”我们家并不奢侈，算不上钟鸣鼎食，我们不过是一个讲究饮食的家庭而已。——江太史公孙女江献珠。蛇羹主要以蛇为材料，加入干鲍鱼、鸡、陈年陈皮等煮成汤。将原材料捞起用手撕成丝状，勾茨粉推成羹。吃时加入菊花丝，味道鲜美绝伦、浓郁芳香，超凡脱俗的口感令人忍不住大快朵颐。
吃蛇在我国的历史上比较常见，而蛇的吃法也多种多样。三蛇羹是广东一带的汉族传统名菜,属于粤菜系。蛇馔中比较常见的一种汤羹,广州的酒家在百年前就有这种菜式。三蛇羹这种汤是广东人发明的，说起吃来，广东人真的什么都敢吃啊，而且还是一点都不含糊。菊花三蛇羹虽然名字听起来让人就觉得没胃口，那是因为你没有吃到这个汤，只要是吃过这种汤的人，都会对这种汤称赞。
三蛇指眼镜蛇、金环蛇、过树榕蛇。用猪骨，老鸡作为汤底料，柠檬丝、陈皮丝、姜丝等作为调味料。蛇段轻焯水煮熟后捞起备用。姜块、蛇肉、老鸡、猪骨倒入锅中焯水去除杂质。倒入水中煲大约一个半小时后将蛇肉夹起，蛇段夹起剥肉成丝。蛇肉丝量入鸡汤，将配料一同倒入、撒入柠檬叶丝。最后以菊花花瓣入馔。这种汤是用三种不同的蛇肉加上一些调料做出来的，这个蛇肉也是特别的香滑可口。
广东名菜，这道菜在广东是深受很多人喜欢的，而且这道菜也是非常下饭的，很多人都特别喜欢吃。
三蛇羹这道菜是广州的一道美食，而且广州在100多年前就已经有这道菜了，所以这道菜的历史还是比较悠久的，而且味道也非常受欢迎。
这道美食特别的好吃，而且是广东这个地方的传统名菜，属于粤菜系。味道很不错。
是广东省的美食，这道菜的味道非常独特，而且口感也是特别好的，当地人特别喜欢。
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