炸油条时除了要加小苏打还需要注意什么才能好吃？ 做油条面有酵母还要加小苏打粉吗？要注意什么？
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早餐吃油条是很多人的习惯，但外面买的油条哪有自己亲手做的吃着更放心？自制油条的方法其实非常简单，掌握好其中的小技巧便可轻松搞定，我炸油条的方法还是跟着一位早餐店老板娘学的，特别实用，炸油条的时候很多人知道要放小苏打，但却不知单放小苏打是不行的，除了小苏打再另外多加1样东西，炸好的油条才会更加蓬松酥脆，吃着特别过瘾，完全不输外面卖的，自己亲手炸油条用料放心，还可保证制作过程干净卫生，让家人吃到放心的油条，下面我们一起学习做法。
炸油条的做法：
备用食材：面粉500克，水280毫升，酵母粉5克，小苏打2克，食用油少许，鸡蛋1个，食盐5克；
制作过程：第一步，面粉中磕入1个鸡蛋，将小苏打和食盐分别放在面粉的不同位置，温水中加入酵母粉将其融化好，分次少许加入面粉中；
第二步，揉成一个光滑的面团，表面涂抹一层食用油封住，盖上保鲜膜，松弛2个小时的时间，待面团醒发好后移至在案板上；
第三步，不用揉搓，直接用手将面团按压成长条，然后再将其切成粗细一致的小面条，两份面条叠放在一起，中间用筷子轻轻按压一条痕；
第四步，两手提起两头轻轻长一点，按照这个方法依次做好所有的，盖上保鲜膜二次醒发20分钟，锅中添上油，烧至7成热，下入油条开始炸；
第五步，待将其炸至浮起在锅面的时候便可翻面，继续炸，直到炸至鼓起，并且两面都变得金黄酥脆的时候，便可出锅。
小编总结：俗话说得好“自己动手丰衣足食”，自己亲手烹饪不仅能根据个人的口味适当做调整，而且还可保证制作过程的放心，这样的食物让家人吃才是最佳的，尤其是油条这样的食物，总是听人说外面炸的油条含有添加剂，吃多了不健康，所以还不如自己亲手学着做，家人都比较喜欢吃油条，所以自己学会了做法，就不用担心家人总是出去买，其实大家看完食谱后便也能发现，炸油条虽说需要技巧，但却无难度，清水便可搞定一份美味更健康的油条，以后家人想吃随手便能做。
烹饪小技巧：
1、炸油条的时候，只放小苏打不对，多加1样东西，便是鸡蛋，鸡蛋的加入是为了起到乳化剂的作用，这样会使得大量空气进入面团中，使其变得膨胀，体积变大，这样炸的油条便会更加蓬松酥脆；
2、炸油条每一种食材的用料都需要掌握好比例，尤其是小苏打，虽说其能起到蓬松的效果，但也不可为了蓬松而放太多的小苏打，否则会起到反作用，这点大家需要注意下；
3、发酵好的面团记得不要用擀面杖擀或者是揉搓，直接用手将其按压扁便可，否则炸的油条便不会蓬松了，炸油条的时候油温差不多7成热下锅，并且记得待其浮起的时候再翻面，保证油条的完整性。
和面的时候，只加入小苏打是不行的，应该还要加入酵母粉，小苏打可以起到蓬松的作用，酵母粉是给到发酵的作用，这样两者结合，效果会更好，炸出来的油条香酥蓬松，口感好。
可以加一些小苏打粉，可以使油面条更蓬松，要注意，一定要把面发好，油条面也不能太细，太薄。
炸油条时除了要加小苏打，还需要注意炸油条时候的火候，一定要炸至两面金黄的时候，再捞出，这样才能好吃！
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