海参的头数是不是越少越好呢？
一般来说海参的头数是越少越好，一斤10－15头的属于顶级的精品了，但是也不乏有一些国内的加工商会给海参掺糖和盐以增加海参的重量。
以烟台本地刺参为例，鲜活海参的大小是以生长时间为标准的，海参年龄越大个头就越大，累积的营养也就越多，所以加工成干海参后的个体就较大，价格也较贵。
但是由于生长环境的不同，海参的形态也可能存在差异。例如池养海参和底播海参，如果海参的年龄相同，那池养海参的个头就有可能大于底播海参。被加工成干海参之后，两种海参的大小就不能成为判断价值的标准。
加工方式也是影响海参体态的一大因素。海中宝参博士说，海参加工是一门学问，不论是加工方式还是加工的火候，都有一定的门道。
扩展资料
干海参是海参经过加工后的制成品，尽管营养价值不及鲜海参，但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收，而且容易存放运输，所以十分受人们和市场欢迎。
根据加工工艺的不同，合格的干海参一般指盐干海参、淡干海参，虽然国家禁止糖干海参销售，但是糖干海参在市场依旧有很大占有率，并且半公开销售。
一般干海参腹部都有一道刀口，因为海参有自溶的特性，在将其捕捞上来后如果不马上进行处理，海参就会自己融化成液体，所以海参生产厂商在把海参捞上来后马上对海参进行去肠等处理，海参肚子上的口就是去肠的时候留下的刀口。
参考资料来源：百度百科-干海参
绛旓細澶存槸璁＄畻娴峰弬鐨勪竴涓噺璇嶏紝涔熷氨鏄涓鏂よ兘绉板灏澶寸殑娴峰弬銆傛捣鍙傜殑澶у皬涓嶄竴鏍凤紝鍏朵环鏍间篃涓嶄竴鏍凤紝涓鑸潵璇村ご鏁瓒婂皯鐨娴峰弬瓒璐点傚湪甯傞潰涓婏紝涓鑸渶澶ф槸鐨30-40澶达紝涓瓑澶у皬鐨勬槸60-80澶达紝鏈灏忕殑鏄90-110澶达紝鑰屾渶澶у拰鏈灏忕殑瑙勬牸涓鑸槸涓嶅お甯歌鐨勶紝姣旇緝鏅亶鐨勮繕鏄腑绛夎鏍肩殑娴峰弬銆備竴銆娴峰弬鐨勫ご鏁版槸...
绛旓細娴峰弬澶澶氬ソ銆備竴鑸潵璁诧紝娴峰弬涓釜澶磋秺澶鏄秺濂鐨勶紝涓ご瓒婂ぇ浠ｈ〃鍏惰倝璐ㄥ帤瀹烇紝鍙ｆ劅涓版弧锛岃屼笖骞翠唤杈冧箙锛岀敓闀垮懆鏈熼暱锛屽叾钀ュ吇浠峰肩浉瀵规潵璇存洿澶氫竴浜涳紝浣嗘槸鍏朵环鏍间篃浼氭洿璐典竴浜涖備互澶存潵璇存捣鍙傚垎澶с佷腑銆佸皬锛澶存暟瓒婂皯娴峰弬瓒澶э紝铏借娴峰弬鏃╁凡杩涘叆浜嗘櫘閫氬搴紝鍙槸浼樿川鐨勬捣鍙備篃鏈夌潃楂樻槀鐨勪环鏍硷紝鑰屼笖闅忕潃闇姹備笉鏂...
绛旓細2銆娴峰弬鐨鍒哄ぇ濂借繕鏄皬濂 濡傛灉鏄悓涓涓搧绉嶇殑娴峰弬锛岄偅涔堟捣鍙傜殑鍒鏄秺闀瓒婂ソ锛岃繖浠ｈ〃娴峰弬鐨勭敓闀垮勾闄愯緝闀匡紝钀ュ吇姣斾环涓板瘜銆傚綋鐒讹紝娴峰弬鐨勫埡杩樹笌鍝佺銆佺敓闀跨幆澧冪瓑鍥犵礌鏈夊叧锛屽崟绾瘮杈冩捣鍙傜殑鍒烘病鏈夊お澶х殑鎰忎箟銆3銆佹捣鍙傛槸鍒哄濂借繕鏄埡灏戝ソ 娴峰弬鐨勫搧璐ㄥソ鍧忎笌鍒虹殑澶氬皯鏄棤鍏崇郴鐨勶紝鍒哄鐨勬捣鍙傚彧鏄湪澶栧舰涓婄湅...
绛旓細娴峰弬涓鏂ょ殑澶存暟鏍囧噯鏄粈涔堬紵娴峰弬浣滀负瀵屽惈楂樿泲鐧姐佷綆鑴傝偑鐨勬捣娲嬬弽鍝侊紝鍏惰惀鍏讳环鍊煎拰鑽敤浠峰煎鍙楁帹宕囥傜劧鑰岋紝娑堣垂鑰呭父甯稿璐拱鏃剁殑澶存暟闂鎰熷埌鍥版儜銆傚疄闄呬笂锛屼竴鏂娴峰弬鐨勫ご鏁骞涓嶆槸瓒澶瓒婂ソ锛屽叧閿湪浜庣悊瑙ｅ叾涓庤川閲忕殑鍏崇郴銆傞氬父鎯呭喌涓嬶紝涓鏂ょ殑鏍囧噯娴峰弬鏁伴噺鍦20鍒30涓箣闂达紝杩欎釜鏁板瓧涓昏鍙栧喅浜庢捣鍙傜殑澶у皬銆傚ご鏁...
绛旓細娴峰弬鍑犱釜澶存渶濂藉悆娴峰弬鐨勮惀鍏讳环鍊兼槸鐗瑰埆楂樼殑锛屾垜浠父鍚娴峰弬鍑犱釜澶存渶濂斤紝澶存槸鎸囩殑閲忚瘝锛屾部娴风殑灞呮皯浼氱敤澶存潵褰㈠娴峰弬鐨勫ぇ灏忎竴鑸竴鏂ゅ灏戝厠灏辫鏄灏戝ご娴峰弬鐨勬暟閲忚秺灏忓氨浠ｈ〃涓ご瓒婂ぇ銆傛墍浠ュ綋浣犲幓涔版捣鍙傦紝浜哄闂綘瑕佸嚑涓ご鐨勬椂鍊欏氨浠ｈ〃浣犺娴烽矞鐨勫ぇ灏忥紝涓ご瓒婂皯鐨娴峰弬瓒澶т环鏍间篃灏辫秺楂樸傚綋鐒朵篃鏄釜澶...
绛旓細鏈変汉璁や负娴峰弬澶磋秺澶氾紝娴峰弬鐨鍝佽川灏瓒婂ソ銆備絾瀹為檯涓婏紝骞涓嶆槸澶磋秺澶氬氨浠ｈ〃鍝佽川瓒婂ソ銆備簨瀹炰笂锛屼笉鍚屽湴鍖哄拰涓嶅悓鍝佺鐨勬捣鍙傦紝瀹冧滑鐨勫ご鏁版槸鏈夊尯鍒殑锛岃繕涓庡叾鎴愰暱鐜銆佸吇娈栨柟寮忓拰姘磋川绛夊洜绱犲瘑鍒囩浉鍏炽傚彧鏈夌患鍚堣冭檻杩欎簺鍥犵礌鎵嶈兘鍒ゆ柇涓涓捣鍙傜殑鍝佽川鏄惁楂樼骇銆傚洜姝わ紝閫夋嫨娴峰弬鏃朵笉搴斿彧鐪嬪畠鐨勫ご鏁帮紝杩樺簲璇ョ患鍚堣冭檻鍏跺畠...
绛旓細娴峰弬鐨勫ご鏁拌秺灏戣秺濂锛岃繖浠ｈ〃娴峰弬鐨勭敓闀垮懆鏈熼暱锛岃惀鍏讳环鍊间細鏇撮珮銆傚洜姝わ紝鍙互鎺ㄦ柇鍑5-7澶寸殑娴峰弬鍙兘浼氭瘮8-10澶寸殑鐨勫ソ涓浜涖備絾鏄紝娴峰弬鐨勫ソ鍧忓苟涓嶅畬鍏ㄦ牴鎹ご鏁版潵鍒ゆ柇锛岃繕闇瑕佽冭檻娴峰弬鐨勫搧绉嶃佺敓闀挎椂闂村拰鐢熼暱鐜绛夊洜绱犮傚洜姝わ紝鍦ㄩ夋嫨娴峰弬鏃讹紝鏈濂界患鍚堝鏂归潰鐨勪俊鎭紝浜嗚В娴峰弬鐨勮川閲忓拰钀ュ吇鎴愬垎锛屼互纭繚閫夋嫨...
绛旓細2. 娴峰弬澶存暟鐨勬剰涔夛細澶存暟鏄琛￠噺娴峰弬瑙勬牸鍜屽搧璐ㄧ殑閲嶈鎸囨爣涔嬩竴銆備竴鑸潵璇达紝鍚屾牱閲嶉噺鐨勬捣鍙傦紝澶存暟瓒婂皯浠ｈ〃鍏跺崟涓綋绉緝澶э紝鍙兘涔熸剰鍛崇潃鐢熼暱鍛ㄦ湡鏇撮暱銆佽倝璐ㄦ洿鍘氬疄銆佽惀鍏绘垚鍒嗘洿涓板瘜銆傚洜姝わ紝鍦ㄩ夎喘娴峰弬鏃讹紝澶存暟鎴愪负娑堣垂鑰呭垽鏂环鏍煎拰璐ㄩ噺鐨勪竴涓噸瑕佷緷鎹3. 甯傚満搴旂敤锛氬湪甯傚満涓婏紝娴峰弬鐨勫ご鏁缁忓父琚敤浣滀骇鍝...
绛旓細鍚屾牱閲嶉噺锛堝悓鍝佽川锛夌殑娴峰弬锛屽ご鏁板鍜澶存暟灏鐨勪竴鏍峰ソ銆傞氬父瀹跺涵鑷繁鐢娴峰弬鐨璇濓紝鍠滄閫夊ご鏁板涓鐐圭殑锛岃繖鏍蜂竴澶╀竴涓彲浠ュ悆寰楁椂闂撮暱涓浜涳紱閫佺ぜ鐢ㄦ捣鍙傜殑璇濓紝閫氬父浼氶夋嫨澶存暟灏戠偣鐨勶紝杩欐牱涓綋澶т竴浜涘ソ鐪嬶紝閫佺ぜ涓婃。娆°
绛旓細1. 娴峰弬鐨勫ご鏁版槸琛￠噺鍏跺ぇ灏忕殑鍗曚綅锛岄氬父鎸囩殑鏄竴鏂ゆ捣鍙傚彲浠ョО澶氬皯涓ご銆傛捣鍙傜殑浠锋牸涓庡叾浣撳瀷澶у皬鏈夊叧锛屽ご鏁瓒婂皯閫氬父鎰忓懗鐫娴峰弬涓綋瓒婂ぇ锛屽洜姝や环鏍间篃瓒婇珮銆2. 鍦ㄥ競鍦轰笂锛屾捣鍙傜殑瑙勬牸浠庡ぇ鍒板皬閫氬父鏈30-40澶淬60-80澶村拰90-110澶翠笉绛夈傚叾涓紝30-40澶磋鏍肩殑娴峰弬杈冧负灏戣锛岃60-80澶村拰90-110澶村垯鏇翠负...
