头数越小的海参，是不是就越好呢？
头是计算海参的一个量词，也就是说一斤能称多少头的海参。海参的大小不一样，其价格也不一样，一般来说头数越少的海参越贵。在市面上，一般最大是的30-40头，中等大小的是60-80头，最小的是90-110头，而最大和最小的规格一般是不太常见的，比较普遍的还是中等规格的海参。一、海参的头数是用来表示海参大小的，其头数越小就代表海参越大，具体一斤海参有多少头跟其品种、产地等因素都有很大的关系。
其中在海参的产地中辽宁和山东出产的海参是比较具有代表性的，这当中又以刺参的品种较好，一般来说这些地方出产的淡干海参一斤为20-100头左右不等，正常情况下头数越低，市场价也就越高。
二、虽然说海参的头数越小，个头就越大，在市场上就越受欢迎，但是判断海参的好坏头数只是其中的一个标准之一，具体还需要根据海参的品种、生长环境、生长时间、干燥程度等因素来共同判断的，并不能单纯地以头数来决定海参的好坏。
一般来说野生的海参生长时间越长，生长的海域越干净，干燥的程度越高、头数越大，那么品质也就越高，价格也就越高。
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