鸡肉串怎么做简单又好吃？
鸡肉串是一种受欢迎的烧烤小吃，不仅美味而且制作简单。以下是一种简单的鸡肉串制作方法，可以在家中轻松做出美味的鸡肉串。材料准备：
鸡胸肉或鸡腿肉 500克
大葱 1根
生姜 1块
大蒜 3瓣
酱油 2汤匙
老抽 1汤匙（可选，用于上色）
料酒 1汤匙
白糖 1茶匙
盐 适量
胡椒粉 适量
辣椒粉或辣椒酱 适量（根据口味调整）
竹签 若干
制作步骤：
鸡肉准备：将鸡肉清洗干净，去除多余的脂肪和筋膜，切成大小均匀的方块或条状，以便于串制和烤制。
腌制鸡肉：在切好的鸡肉中加入切碎的葱、姜、蒜末，然后加入酱油、老抽（如果使用）、料酒、白糖、盐、胡椒粉和辣椒粉或辣椒酱，充分搅拌均匀，让鸡肉块充分吸收调味料。腌制时间至少30分钟，如果时间充裕，可以放入冰箱腌制数小时或过夜，这样味道会更加入味。
准备竹签：将竹签提前浸泡在水中，这样可以防止烧烤时竹签烧焦。
串制鸡肉：将腌好的鸡肉串在竹签上，每串大约4-5块鸡肉，不要串得太紧，以便鸡肉在烧烤时能够均匀受热。
预热烧烤炉：将烧烤炉预热至中火，如果使用烤箱，预热至200度左右。
烧烤鸡肉串：将串好的鸡肉串放在烧烤架上，保持中火烧烤。烧烤过程中，可以用刷子蘸取之前的腌料汁刷在鸡肉串上，增加风味。每面烤制时间大约为3-5分钟，直到鸡肉表面金黄且熟透。
翻面烤制：在烤制一面金黄后，翻面继续烤制另一面，同样刷上腌料汁，直到两面都烤制得金黄可口。
出炉检查：鸡肉串烤制完成后，取出检查是否熟透。如果喜欢更加焦香的口感，可以适当延长烤制时间。
最后调味：将烤好的鸡肉串放在盘子里，根据个人口味，可以撒上一些孜然粉、辣椒粉或者其他喜欢的调料。
享用：美味的鸡肉串制作完成，可以趁热享用。
总结：制作鸡肉串的关键在于腌制和烤制。腌制要充分，让鸡肉吸收足够的调味料，增加风味；烤制要注意火候，避免外焦里生或者烤糊。按照上述步骤，即使是烧烤新手也能在家轻松制作出美味的鸡肉串。
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