羊肉和猪肉可以一起炖吗
猪肉和羊肉能一起炖。
猪肉里含有丰富的蛋白质、铁、脂肪等，同等重量下，猪肉的维生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和鸡肉的5倍多。
羊肉里含有脂肪、维生素、钙离子等物质，这两种食物从营养成分上看是没有冲突的，因此猪肉和羊肉能一起吃，不过羊肉有特殊膻味，在和猪肉一起炖煮后，可能会影响到猪肉的味道。
由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落，其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，既能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
羊肉的选购方法：
1、摸一下
挑羊肉的时候，可以用干净的手摸一下，如果感觉黏黏的，能很轻松的就把类似于小纸条一样的东西黏住，可能就比较新鲜。
如果是注水或者是放的时间比较长的羊肉就不会有这种感觉。新鲜羊肉也有很好的弹性，结构是非常紧实的，所以在选购的时候，可以多看下里面的肌肉纤维，越紧实的越好。
2、看价格
太便宜的羊肉多数都是掺了其他肉，但在包装上并没有标明羊肉所占的比例，这就属于“挂羊头卖狗肉”。
3、看颜色
优质的羊肉颜色带点粉红色，羊羔从出生到宰杀只有160天，保证了肉的鲜嫩。在购买时要注意挑选颜色均匀的肉卷，而掺了其他肉的肉卷颜色差别较大。
4、选部位
买羊肉时，优先挑这4个部位的肉，羊上脑、羊里脊肉、羊脖肉、羊腿肉，这些都是精华。
5、闻气味
正常的羊肉有淡淡的膻味，如果膻味很浓，说明不新鲜了，要是有臭味、酸味、刺激性气味，肯定是有问题的羊肉。
以上内容参考：百度百科-羊肉
以上内容参考：百度百科-猪肉
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