煮棕叶用热水还是凉水煮 用猪小肠灌的菜肠用开水煮还是凉水煮
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煮粽叶用热水。热水煮粽叶，不仅能让粽叶变软，而且还能保持绿色的外观，这样粽子包出来更好看，不过需要记住的是粽叶不要煮得太久，烧开后就可以取出了，这样粽叶的香味才会更加浓郁，粽子吃起来的味道也会更好。
不管是干粽叶还是新鲜的粽叶，它的表面肯定都有一些灰尘和脏东西，煮一下可以起到杀菌的作用。还有一个非常重要的原因，就是买回来的粽叶一般都比较硬，比较脆，韧性不好，如果不处理直接包粽子的话很容易断裂，导致漏米。
扩展资料
有经验的老人认为包粽子干粽叶要比湿粽叶好，这是因为晒干的老粽子叶包出来的粽子更香。粽子叶在晒干的过程中，叶子本身清香的味道会被锁在粽叶中，用这样的干棕叶子包出来的粽子，煮熟后，香气四溢，粽叶的香会渗入米香，使得粽子的味道会更好。
而且去市场转一圈，会发现干粽叶的价格也要比湿粽叶的价格贵一些。这样不仅能杜绝“返青粽叶”的顾虑，更能包出具有地区特色味道的粽子。
我们这儿是水烧沸腾后把粽叶放进锅里，不需再烧火了。用沸水烫粽叶，烫软了捞出来再放进冷水里就行了。烫出来的粽叶！碧绿，清香软软的好用。
让我来告诉你：
先用开水煮过，再用冷水浸泡，我妈妈和外婆一直都是这么做的
我知道所以你知道！
下个星期就要到端午节了，只有自己做出来的粽子才是最好吃的，而且每年也就只有这么一段时间会吃粽子，不过包粽子也是一种技术活，很多人都包不好粽子，做出来的粽子，得别的难看，反观别人的粽子就那么的美观，让人看一眼就很有食欲，其实的这都是没有应对方法，很多人不懂煮粽叶用冷水还是热水下锅，下面就简单介绍一下吧，我们先把买回来的棕叶用流水冲一遍，洗去上面的污秽，然后那一个大的盆把粽叶放进去先泡着，放入适量的清水和食用盐，让粽叶全部都浸泡到盐水中，大概三个小时，这样泡过的粽叶就会有很好的韧性了，泡好之后把棕叶修剪一番还是用清水发适应，闫艳，大伙给车开之后再把棕叶放进窝里，争取用筷子把中叶，全部给按下，等到盐水再次煮开的时候就可以把水给关了，等粽叶在温水中泡十分钟就可以了，拿出来冲洗一下，所以煮粽叶时候就用热水来下锅，冷水下锅就会变黑很僵硬。
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