专家称高浓度酒不能杀死生腌中寄生虫，一口生腌吃进去多少风险？
可能会有寄生虫。生腌的主要食材有海鲜、蒜末、姜末、辣椒粒、芫荽、盐、醋、酱油、白酒等，具有清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生的风味。一般海鲜食物需要彻底的加热才可以消灭寄生虫，生腌是将活海鲜直接腌制，通常难以杀死寄生虫。尤其是一些人从河里或者海里捞上来明显有污染的食材，用号称高浓度酒腌制，但这种所谓高浓度酒与医用的高浓度酒（精）还是有很大差别，并且浸泡的条件比如浓度、时间、深度等都不达标，因此这种所谓的生腌食品还是很大风险的。 吃完生腌后容易感染了肝吸虫。肝吸虫是淡水鱼虾类容易感染的寄生虫，也是寄生虫届比较常见的一类，人吃了含有肝吸虫或虫卵的海鲜食品就有可能感染。早期可能只会发热、头痛、消化不良，可一旦没找到病因或诊治不及时的话，就会导致胆囊炎、胆结石、肝硬化甚至肝癌。更可怕的是，一些成年人吃了含有肝吸虫卵的鱼虾，一开始没有什么症状，没想到虫卵在肝胆管内安家了，慢慢长大发展成成虫，可以存活长达二三十年。预防肝吸虫的最佳办法就是不生吃任何淡水鱼虾等水产品，吃鱼虾之前一定要将其彻底加工煮熟。还要注意生熟餐具厨具分开，有生食习惯的人群，每年应到医院例行检查肝吸虫抗体。 海水中的鱼蟹虾贝也有可能携带寄生虫，比如异尖线虫。异尖线虫在世界各大水域中都很常见，尤其是海洋动物身上，岩鱼有高达86%的感染率。市场上一条普通的小黄鱼都可能感染，解刨出20多条异尖线虫，这还不算虫卵。异尖线虫到了人体内攻击的是消化器官胃和肠，除了恶心呕吐这些症状，还可能发生肠梗阻，非常危险。来自水质优良海域的新鲜海产品用于制作生腌，且店铺卫生状况良好，则风险相对较低。如果是海滨城市的居民，常吃海鲜、鱼生之类的食品，适应性相对好一些 。
吃进去很大的风险，因为未被消灭的寄生虫会在人类生存，而且加快繁殖速度破坏身体健康，所以不应该吃生腌食品。
因为高浓度酒不能杀死生腌中寄生虫，生腌里面会有很多活的寄生虫，所以一口能吃进去很多风险。
一口生腌吃进去多少风险」生腌，就是把鱼、虾、蟹等海鲜或河鲜，用酒、姜、蒜等调料腌制，再冷藏或冷冻制作而成。
虽然美味，但最近媒体也报道了不少人食用后感染寄生虫的案例。对于高浓度酒能杀死生腌中细菌这一说法。
医生介绍，高浓度酒和医用高浓度酒精存在很大差别，并且浸泡的时间、浓度、深度都不达标，这种所谓的生腌食品还是有很大风险的。医生建议，如果一定要食用或制作生腌食品，要在正规渠道购买达标的生鲜食材。
专家称高浓度白酒不能杀死生腌中的寄生虫，所以吃生腌的风险性是很大的，极有可能让你的身体感染寄生虫，然后就要花比较多的时间和金钱去治疗。淡水鱼中的寄生虫以肝吸虫为主，海水鱼中的寄生虫以线虫以及异尖线虫为主，它们会寄生在消化道内，让你产生恶心和腹痛的感觉。
网友们是比较喜欢看吃播的，而博主就会给一些淡水鱼或者海鲜淋上酱汁，再一口吃掉。这一幕看到人是非常上头的，就会有更多的人去尝试制作生腌，然后吃掉。但是真的是比较有风险的，其实你使用了高浓度的白酒，腌制了很长的时间，也可能没有办法将这些活物中的寄生虫完全的杀死。之后这些寄生虫也很容易在人体内存活，所以一定要彻底烧熟，然后再去进行使用，不要贪图一时的美味而伤害自己的身体。如果真的特别的喜欢吃生的食物就可以去吃打虫的药或者注射相关的疫苗，这样才会比较的安全。
除了寄生虫，其实生的水产品中还有很多的病菌，比如说会引起头痛以及肠胃炎的副溶血性弧菌。严重的话可能还会形成败血症，危及到人们的生命。上面所说的高浓度白酒和酒精是有差别的，酒精能够杀死一些寄生虫，但白酒就不大可能杀死。如果真的想要吃生腌的话，就需要做好下面的三种准备。首先要选择深海海鲜，它们体内的寄生虫就比较的少。然后要将海鲜进行冷冻，需要在零下20℃的温度下冷冻48小时以上，这样能够将里面的寄生虫杀死。最后就是要从正规的途径进行购买，不要去买一些太便宜的海鲜。
其实清真海鲜是比较美味的，只要特别的新鲜，不必去追求生腌。
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