油炸羊肉丸子怎么做 炸羊肉丸子作法
\u600e\u6837\u505a\u6cb9\u70b8\u7f8a\u8089\u4e38\u5b50油炸羊肉丸子的做法
主料:羊肉
辅料:植物油、盐、姜、鸡精、白胡椒粉、香油、淀粉 、料酒
把姜洗净切末
把羊肉剁成肉泥(3份肥肉,7份瘦肉)
肉馅打水要慢慢加入水
加入水后要一个方向用筷子不停搅拌,最后稍静置一会,便于肉馅充分吸收水分,多余的水分倒出
肉馅中加入姜末、盐、味精、白胡椒粉、料酒、香油、少许淀粉
拌均匀
把盘子刷一层植物油,把肉馅挤成丸子,放在盘子里,这样便于炸,要不一边挤丸子,一边炸,先的炸老了,后来的丸子还没炸好
热锅凉油,8成热下丸子
炸到丸子定型捞起
油再烧热,把丸子用露勺轻拍,拍掉油,下丸子
炸到丸子飘起捞起即可
油烧热,下丸子,炸丸子的颜色,外焦黄里嫩的颜色
捞起沥干油即可。
小贴士
8成的油下丸子丸子下锅后,不动丸子,把锅晃动 第一遍,炸丸子的定型 第二遍炸丸子的熟,飘起就捞起 第三遍炸丸子的颜色,外焦黄里嫩的颜色 一般是肉馅加水500克肉馅加100克水 不要加葱花,炸的时候爱糊。
绛旓細1銆佸皢缇婅倝棣呫佹穩绮夈侀浮铔嬫竻鏀惧叆鐩嗕腑锛屽潎鍖鎼呮媽銆2銆佹悈鎷屽潎鍖鍚庯紝鍔犲叆閫傞噺鐨勭洂銆侀叡娌广佸懗绮俱3銆佸皢澶勭悊杩囩殑鑲夐闈欑疆涓涓皬鏃躲4銆侀潤缃畬姣曞悗锛屽皢鑲夐鎹忔垚灏忚倝鍥5銆侀攨涓姞娌癸紝娌归噺涓洪攨娣卞害鐨勪笁鍒嗕箣涓銆6銆佸ぇ鐏儹娌逛笁鍒嗛挓鍚庯紝鏀惧叆鑲夊洟銆7銆鐐浜斿垎閽熷悗鍑洪攨銆傞潤缃崄鍒嗛挓锛屽崄鍒嗛挓鍚庝笅閿呯偢涓夊垎閽熷嵆鍙...
绛旓細鐐哥緤鑲変父瀛鐨勫仛娉曪細1銆佷拱鏉ョ殑娣绮夋槸鎴愬皬纰庡潡鐨勶紝搴旇鐢30搴﹀乏鍙崇殑娓╂按娉″紑锛屾斁缃竴娈电瓑寰呴鐢ㄣ2銆佸洜涓烘病鏈夊ぇ钁憋紝鎵浠ユ垜鐢ㄥ皬钁变唬鏇匡紝灏忚懕鍒囩锛屽鍒囦笣銆3銆佹妸鑲夊拰钁卞娣峰湪涓璧峰墎纰庛4銆佸墎鎴愯倝娉ヨ銆5銆佸濂界殑鑲夋偿鏀惧埌鐩嗕腑锛屽掑叆娉″ソ鐨勬穩绮夈6銆佺劧鍚庢斁鍏ラ傞噺闈㈢矇鍜屼竴涓浮铔嬨7銆佺敤鎵嬩篃鍙互鐢ㄧ...
绛旓細1銆侀鏉愶細缇婂悗鑵胯倝350g銆侀浮铔2鍙佺洂灏戣銆佸崄涓夐灏戣銆佸懗绮惧皯璁搞侀叡娌逛竴鍖欍佸鏈皯璁搞佺敓绮変竴鍖欍佽懕鑺卞皯璁搞佹枡閰掍竴鍖欍侀鐢ㄦ补800ml銆2銆佸皢娲楀噣韬叉垚鑲夐鏀惧叆鐩嗕腑銆3銆佸姞鍏ョ洂锛屽懗绮撅紝鍗佷笁棣欙紝閰辨补锛屾枡閰掞紝钁卞鏈悈鎷屽潎鍖锛屽湪鏀惧叆楦¤泲椤烘椂閽堟柟鍚戞悈1鍒嗛挓宸﹀彸鍔犲叆鐢熺矇缁х画鎼呮媽鍧囧寑銆4銆佽捣閿呯儳娌规补娓4鎴愮儹...
绛旓細鎶缇婅倝鍓佹垚鑲夋偿锛3浠借偉鑲夛紝7浠界槮鑲夛級鑲夐鎵撴按瑕佹參鎱㈠姞鍏ユ按 鍔犲叆姘村悗瑕佷竴涓柟鍚戠敤绛峰瓙涓嶅仠鎼呮媽锛屾渶鍚庣◢闈欑疆涓浼氾紝渚夸簬鑲夐鍏呭垎鍚告敹姘村垎锛屽浣欑殑姘村垎鍊掑嚭 鑲夐涓姞鍏ュ鏈佺洂銆佸懗绮俱佺櫧鑳℃绮夈佹枡閰掋侀娌广佸皯璁告穩绮 鎷屽潎鍖 鎶婄洏瀛愬埛涓灞傛鐗╂补锛屾妸鑲夐鎸ゆ垚涓稿瓙锛屾斁鍦ㄧ洏瀛愰噷锛杩欐牱渚夸簬鐐锛岃涓嶄竴杈规尋涓...
绛旓細1銆娌圭偢鐚倝涓稿瓙鐨勫仛娉 1鍑嗗濂芥墍鏈夋潗鏂欙紝鐚倝娉ュ彲浠ヤ拱鐜版垚鐨勪篃鍙互鑷繁涔扮尓鑲夊洖鏉ュ墎锛屾垜杩欎釜鏄嚜宸卞墎鐨 2鐢熷寮勬垚濮滄眮锛岃懕鍒囨锛屾斁鍏ョ洂鑳℃绮夐浮铔嬬帀绫虫穩绮夋枡閰掞紝涓璧烽『鏃堕拡鏂瑰悜鎼呮媽涓婂姴 3鎼呮媽鑷2鍒嗛挓宸﹀彸鍔犲叆30姣2銆佺倰閿呯儹娌癸紝绛峰瓙鏀捐繘鍘诲啋娉℃场灏卞彲浠ョ偢鍒朵簡宸︽墜鎶撲竴鎶婅倝棣呭効锛屽仛鏀ユ嫵澶寸殑鍔ㄤ綔锛屼娇...
绛旓細瀹跺父鐐哥緤鑲変父瀛鐨勫仛娉曡鐐癸細1. 鏉愭枡鍑嗗锛氱緤鑲夐锛堢暐鑲ワ級銆侀浮铔嬨佺敓鎶姐佺洂銆佹枡閰掔瓑璋冩枡锛屼互鍙婂銆佹穩绮夌瓑杈呭姪鏉愭枡銆傛敞鎰忕緤鑲夐渶浜嬪厛娉℃按鍘昏姘淬2. 灏嗘墍鏈夋潗鏂欐贩鍚堟悈鎷屽潎鍖锛屽姞鍏ュ共棣掑ご纰庢垨闈㈠寘绯犱互澧炲姞鍙f劅鏉捐蒋搴︺3. 鎺у埗娌规俯鍦ㄧ害浜旀垚鐑椂锛屽皬鐏參鐐歌嚦鐔熼忓畾鍨嬨傜偢鍒惰繃绋嬩腑娉ㄦ剰鎼呮媽锛岀‘淇濅父瀛愬潎鍖鍙楃儹...
绛旓細1銆侀夋嫨椴滅緤鑲夛紝鍏堟妸缇婅倝娉℃按涓や釜灏忔椂锛屼腑閫旀崲姘达紝涓轰簡鎶婄緤鑲夐噷鐨勮姘存场鍑烘潵锛鐐哥緤鑲変父瀛愯繖鏍峰仛鐧惧悆涓嶈吇锛屽悆1娆′笉杩囩樉 2銆佹斁缁炶倝鏈洪噷鎵撴垚鑲夐锛屽枩娆㈣倝鎰熷鐨勪笉鐢ㄦ墦澶锛佺偢缇婅倝涓稿瓙杩欐牱鍋氱櫨鍚冧笉鑵伙紝鍚1娆′笉杩囩樉 3銆佹妸钁便佸銆侀浮铔嬨佹穩绮夋墍鏈夎皟鍛虫枡鍏ㄩ儴鍔犺繘鍘汇傜偢缇婅倝涓稿瓙杩欐牱鍋氱櫨鍚冧笉鑵伙紝鍚1...
绛旓細鍥涘枩涓稿瓙鐨勫仛娉 1.鐚倝棣呭姞娌广佺洂銆佽儭妞掔矇銆佹枡閰掋侀浮绮俱侀叡娌广佺敓鎶姐佺敎闈㈤叡銆佸鏈悈鎷 2.鎼呮媽涓婂姴鍚庢墦鍏ラ浮铔嬶紝缁х画鎼呮媽 3.鍔犻潰鍖呭睉锛岀户缁悈鎷 4.鍔犺懕鏈户缁悈鎷 5.鍙栭傞噺鎼呮媽濂界殑鑲夐锛屽姩鎵嬫憯锛屽啀鍥㈡垚涓稿瓙 6.閿呬腑鍔犳补鐑ц嚦6銆7鎴愮儹锛屼父瀛愬叆閿鐐銆傜偢鑷充父瀛愰噾榛勩佺啛鍚庢崬鍑烘播骞叉补锛岄鐢ㄦ椂鎴栨祰姹...
绛旓細娓呮敖缇婅倝涓稿瓙;缇婅倝(400鍏)娲楀噣鍘荤瓔鑶滄垚缁嗘偿,鍔犲叆绮剧洂,鍛崇簿,钁卞姹,鑺辨姘(閫傞噺),鑳℃绮,鎼呭寑,鎼呬笂鍔插啀绮変袱娆″姞鍏ヨ泲娓(4涓),娣绮(10鍏)鎼呭寑涓婂姴鎴愪父瀛愭枡瀛愩傛垚涓稿瓙鍧瓙鍏ユ堡鐑ф哺鍘绘搏寰呬父瀛愬叏娴捣鐔熼,鐩涘叆姹ょ鏃㈠彲,娣嬮娌,鎾掗潚澶淬 鑴鐐哥緤鑲変父瀛;灏嗙緤鑲(200鍏)娲楀噣,鍘荤瓔鑶滃墎鎴愮緤鑲夋偿鐩涘湪纰楅噷鍔犲叆骞叉穩绮...
绛旓細1.涓閬撹彍璁╀綘浜嗚В涓稿瓙鍔查亾鏈夊脊鍔涚殑鏂规硶銆傚仛鐢熸眴涓稿瓙锛岀敤楸艰倝銆佺尓鐦﹁倝銆侀浮鑳歌倝閮藉彲浠ワ紝鍒朵綔鏂规硶閮芥槸涓鏍风殑銆傝繖閲屾垜浠敤鐨勬槸楦¤兏鑲夛紝鏇村姞鐨勪綆鑴傦紝涓嶇敤鎷呭績闀胯倝锛屽厛鎶婅倝鍓佹垚纰庢湪锛屽啀鐢ㄥ垁鑳屽墎鎴愯倝娉ャ2.鎶婂墎濂界殑鑲夋偿鏀惧叆鐩嗕腑锛屽姞鍏ラ鐩愶紝楦$矇锛岃儭妞掔矇锛屾枡閰掞紝鍔犵偣涓鐐规竻姘达紝蹇熸悈鎷屼笂鍔诧紝鍒╃敤鎼呮媽...