油炸羊肉丸子怎么做 炸羊肉丸子作法
\u600e\u6837\u505a\u6cb9\u70b8\u7f8a\u8089\u4e38\u5b50油炸羊肉丸子的做法
主料：羊肉
辅料：植物油、盐、姜、鸡精、白胡椒粉、香油、淀粉 、料酒
把姜洗净切末
把羊肉剁成肉泥（3份肥肉，7份瘦肉）
肉馅打水要慢慢加入水
加入水后要一个方向用筷子不停搅拌，最后稍静置一会，便于肉馅充分吸收水分，多余的水分倒出
肉馅中加入姜末、盐、味精、白胡椒粉、料酒、香油、少许淀粉
拌均匀
把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里，这样便于炸，要不一边挤丸子，一边炸，先的炸老了，后来的丸子还没炸好
热锅凉油，8成热下丸子
炸到丸子定型捞起
油再烧热，把丸子用露勺轻拍，拍掉油，下丸子
炸到丸子飘起捞起即可
油烧热，下丸子，炸丸子的颜色，外焦黄里嫩的颜色
捞起沥干油即可。
小贴士
8成的油下丸子丸子下锅后，不动丸子，把锅晃动 第一遍，炸丸子的定型 第二遍炸丸子的熟，飘起就捞起 第三遍炸丸子的颜色，外焦黄里嫩的颜色 一般是肉馅加水500克肉馅加100克水 不要加葱花，炸的时候爱糊。
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