怎么腌制辣子 如何腌制整个辣椒
\u5982\u4f55\u814c\u5236\u8fa3\u6912\u4e00\u3001\u6c99\u85cf\u6cd5\u50a8\u85cf\u8fa3\u6912
1.\u8fa3\u6912\u7684\u9009\u62e9\u4e0e\u5904\u7406\uff1a\u5728\u4e0b\u971c\u524d\u9009\u62e9\u65e0\u866b\u53e3\u7684\u8001\u719f\u8fa3\u6912\uff08\u6709\u866b\u53e3\u7684\u4e00\u5b9a\u8981\u5254\u9664\uff0c\u8f83\u5ae9\u7684\u4e5f\u8981\u5254\u9664\uff09\uff0c\u7528\u6e05\u6c34\u6d17\u51c0\u540e\uff0c\u9009\u62e9\u6674\u5929\u667e\u6652\u4e00\u5929\uff0c\u76ee\u7684\u662f\u84b8\u53d1\u6389\u4e00\u5b9a\u7684\u6c34\u5206\uff0c\u518d\u8005\u662f\u5229\u7528\u7d2b\u5916\u7ebf\u6740\u4e00\u6b21\u83cc\uff0c\u7136\u540e\u653e\u7f6e\u5728\u9634\u51c9\u5904\u644a\u667e\u4e00\u5929\uff0c\u505a\u597d\u50a8\u85cf\u524d\u7684\u6563\u70ed\u5de5\u4f5c\u3002
2.\u6c99\u5b50\u7684\u5904\u7406\uff1a\u9009\u62e9\u5e72\u51c0\u7684\u7ec6\u6c99\uff0c\u7528\u7ec6\u7b5b\u7b5b\u53bb\u6742\u8d28\u53ca\u7c97\u6c99\uff0c\u518d\u644a\u6652\u4e24\u5929\uff0c\u644a\u6652\u65f6\u8981\u7ecf\u5e38\u7ffb\u52a8\uff0c\u8ba9\u6c99\u5b50\u4e0e\u9633\u5149\u5145\u5206\u63a5\u89e6\uff0c\u5229\u7528\u7d2b\u5916\u7ebf\u7ed9\u6c99\u5b50\u6740\u83cc\u3002\u7136\u540e\u5c06\u6652\u597d\u7684\u6c99\u5b50\u5806\u8d77\uff0c\u5c06\u836f\u6c34\uff0850\u516c\u65a4\u5e72\u51c0\u6c34\u52a0\u591a\u83cc\u707550\u514b\uff09\u4e0e\u6c99\u5b50\u62cc\u5300\uff0c\u6c99\u5b50\u7684\u542b\u6c34\u91cf\u4ee5\u7528\u624b\u63e1\u4e0d\u5e72\u4e0d\u6e7f\uff0c\u63e1\u7d27\u540e\u6210\u56e2\u800c\u4e0d\u6ef4\u6c34\uff0c\u7a0d\u4e00\u6296\u624b\u5373\u6563\u5f00\u4e3a\u5b9c\u3002\u6c99\u5b50\u7684\u7528\u91cf\u4ee5\u4e00\u5c42\u8fa3\u6912\u94fa15\u5398\u7c73\u539a\u6c99\u5b50\u8ba1\u7b97\u3002
3.\u50a8\u85cf\u7ba1\u7406\uff1a\u5c06\u62cc\u597d\u7684\u6c99\u5b50\u94fa15\u5398\u7c73\u539a\uff0c\u4e0a\u9762\u94fa\u4e00\u5c42\u8fa3\u6912\uff0c\u518d\u94fa15\u5398\u7c73\u539a\u6c99\u5b50\uff0c\u518d\u94fa\u4e00\u5c42\u8fa3\u6912\uff0c\u4ee5\u94fa6\u5c42\u8fa3\u6912\u4e3a\u5b9c\uff0c\u592a\u539a\u6613\u751f\u70ed\u70c2\u6912\u3002\u6c99\u5806\u8981\u5806\u653e\u5728\u5c4b\u5185\uff0c\u4ee5\u514d\u8fa3\u6912\u53d7\u51bb\u5bb3\uff0c\u6700\u4e0a\u9762\u76d6\u4e00\u5c42\u6e7f\u8349\u82eb\uff0c\u4ee5\u4fdd\u8bc1\u6c99\u5806\u7684\u6c34\u5206\u542b\u91cf\u3002\u5806\u653e\u5230\u7b2c10\u5929\u65f6\u8981\u5012\u4e00\u6b21\u5806\uff0c\u56e0\u4e3a\u8fd9\u65f6\u7684\u5929\u6c14\u8fd8\u4e0d\u662f\u592a\u51b7\uff0c\u6c99\u5806\u5185\u6613\u53d1\u70ed\uff0c\u53d1\u73b0\u574f\u6912\u8981\u53ca\u65f6\u5254\u9664\u3002\u5806\u653e\u52301\u4e2a\u6708\u540e\u518d\u5012\u4e00\u6b21\u5806\u5c31\u53ef\u4ee5\u4e86\uff0c\u4ee5\u540e\u4e0d\u5fc5\u518d\u52a8\u3002\u98df\u7528\u65f6\u5148\u4ece\u6700\u4e0a\u5c42\u53d6\u98df\uff0c\u5982\u679c\u6c99\u5806\u5e72\u71e5\uff0c\u8981\u53ca\u65f6\u8865\u5145\u6c34\u5206\uff0c\u4ee5\u4fdd\u8bc1\u8fa3\u6912\u4e0d\u5e72\u762a\u3002\u8fd9\u6837\u8fb9\u53d6\u8fb9\u98df\uff0c\u4e00\u76f4\u80fd\u5b58\u5230\u6765\u5e74\u6625\u5929\u3002
\u4e8c\u3001\u5957\u6cb9\u6216\u9171\u6cb9\u814c\u5236\u8fa3\u6912
1.\u8fa3\u6912\u7684\u9009\u62e9\u4e0e\u5904\u7406\uff1a\u9009\u62e9\u65e0\u866b\u53e3\u7684\u8fa3\u6912\uff0c\u559c\u98df\u8f83\u8fa3\u7684\u9009\u62e9\u8001\u719f\u8fa3\u6912\uff0c\u4e0d\u559c\u592a\u8fa3\u7684\u9009\u62e9\u8f83\u5ae9\u7684\u8fa3\u6912\uff0c\u4f46\u4e00\u5b9a\u8981\u9009\u8089\u8d28\u80a5\u539a\u7684\uff0c\u56e0\u4e3a\u8089\u8d28\u80a5\u539a\u7684\u814c\u540e\u5403\u8d77\u6765\u8106\u723d\uff0c\u800c\u8584\u76ae\u8fa3\u6912\u814c\u540e\u53e3\u611f\u4e0d\u597d\uff0c\u4e0d\u8106\u3002\u5c06\u9009\u597d\u7684\u8fa3\u6912\u6f02\u6d17\u5e72\u51c0\uff0c\u653e\u5728\u592a\u9633\u4e0b\u6652\u5e72\u6c34\u6ef4\u540e\uff0c\u5c06\u8fa3\u6912\u7ad6\u5272\u4e00\u5c0f\u53e3\uff08\u5927\u7ea65\u5398\u7c73\u5de6\u53f3\uff09\uff0c\u76ee\u7684\u662f\u4e3a\u4e86\u52a0\u5feb\u814c\u5236\u7684\u901f\u5ea6\u3002\u653e\u7f6e\u4e00\u591c\uff0c\u8ba9\u8fa3\u6912\u6563\u5c3d\u6652\u540e\u7684\u4f59\u70ed\u3002
2.\u52a0\u5de5\u914d\u6599\uff1a\u6bcf\u814c\u52365\u516c\u65a4\u8fa3\u6912\u9700\u79f0\u53d6\u5957\u6cb9\uff08\u5373\u6d53\u5ea6\u6bd4\u9171\u6cb9\u9ad8\u7684\u8c03\u6599\u6216\u9171\u6cb9\uff0912.5\u516c\u65a4\u3001\u8c46\u6cb9250\u514b\u3001\u7eaf\u7cae\u98df\u9152100\u514b\u3001\u82b1\u6912100\u514b\u3001\u5c0f\u8334\u9999100\u514b\u3001\u5927\u8334\u9999100\u514b\u3001\u4e01\u999920\u514b\u3001\u6842\u76ae30\u514b\u3001\u849c\u4e01500\u514b\u3001\u9c9c\u59dc\u7247500\u514b\uff08\u849c\u4e01\u3001\u59dc\u7247\u5728\u5c01\u53e3\u524d\u653e\u5165\uff09\u3002\u5c06\u8c46\u6cb9\u70e7\u5f00\uff0c\u9999\u6599\uff08\u82b1\u6912\u3001\u5c0f\u8334\u9999\u3001\u5927\u8334\u9999\u3001\u4e01\u9999\u3001\u6842\u76ae\uff09\u7ecf\u8fc7\u6cb9\u70b8\uff0c\u7136\u540e\u5012\u5165\u5957\u6cb9\u6216\u9171\u6cb9\uff0c\u71ac\u5f00\u540e\u5012\u5165\u767d\u7cd62\u516c\u65a4\uff0c\u76d01\u516c\u65a4\uff0c\u7ee7\u7eed\u71ac\u534a\u5c0f\u65f6\uff0c\u8ba9\u76d0\u548c\u7cd6\u5145\u5206\u6eb6\u5316\uff0c\u8fd9\u6837\u814c\u51fa\u7684\u8fa3\u6912\u4e0d\u751c\u4e5f\u4e0d\u54b8\uff0c\u5982\u679c\u559c\u98df\u54b8\u53ef\u4ee5\u52a0\u51652.5\u516c\u65a4\u76d0\u3002
3.\u814c\u5236\u8fc7\u7a0b\uff1a\u5c06\u8fa3\u6912\u4e00\u5c42\u5c42\u5728\u5668\u76bf\u4e2d\u6446\u597d\uff0c\u628a\u5207\u597d\u7684\u849c\u4e01\u53ca\u59dc\u7247\u5747\u5300\u5730\u6446\u653e\u5728\u6700\u4e0a\u9762\uff0c\u628a\u5df2\u51b7\u51c9\u7684\u5957\u6cb9\u6216\u9171\u6cb9\u5012\u5165\u575b\u4e2d\uff0c\u4e3a\u9632\u8fa3\u6912\u4e0a\u6f02\uff0c\u53ef\u5728\u8fa3\u6912\u5c42\u4e0a\u538b\u4e00\u7269\uff0c\u7136\u540e\u5012\u5165\u767d\u9152\u5373\u5c01\u53e3\u3002\u5f8530\u5929\u5de6\u53f3\u5373\u53ef\u53d6\u98df\uff0c\u5f00\u542f\u5c01\u53e3\u65f6\u6ee1\u5c4b\u6e05\u9999\uff0c\u53d6\u540e\u4ecd\u8981\u53ca\u65f6\u5c01\u53e3\u4ee5\u514d\u843d\u5165\u6742\u83cc\u3002\u5403\u5b8c\u8fa3\u6912\u540e\uff0c\u5957\u6cb9\u6216\u9171\u6cb9\u4ecd\u53ef\u505a\u83dc\u7528\uff0c\u800c\u4e0d\u4f1a\u574f\u6389\u3002
第二步：在锅中倒入170克食用油，油热以后下入8克花椒，6克八角和8片香叶，将它们炒香之后加入5斤酱油，3斤生抽，500克陈醋和40克冰糖，再加入50克盐，搅拌一会儿，让冰糖完全融化，大约煮3分钟左右关火晾凉备用。
第三步：准备260克大蒜切成片，150克生姜切成片装在盘中备用，将晾干的辣椒表面用牙签扎几个小洞方便在腌制的时候入味。
第四步：准备一个干净的玻璃瓶子，先在底部铺上一层处理好的辣椒，再铺上一层姜片和蒜片，再在上面铺上一层辣椒，再铺上一层姜片和蒜片，这样依次把所有的辣椒都塞到玻璃罐子里，按压的紧实一些，再将放凉的料汁全部倒进去，最后加入20克高度白酒，盖上盖子密封保存半月左就可以吃了。香辣脆爽的腌辣椒就做好了，放在阴凉处能保存半年。
腌辣椒，到底焯水还是不焯水？教你正确做法，酸辣脆爽，放半年也不坏，这就是我带给大家的腌辣椒的做法，腌辣椒的时候是需要焯水的，因为经过焯水后的辣椒吃起来更脆爽，并且更入味，颜色也更加鲜亮，很多人在腌辣椒的时候直接放在罐子里腌，这样是不对的，这样腌出来的辣椒口感不脆，还不入味，这是老妈用40年的老方法腌辣椒，香辣脆爽，一次腌10斤，吃半年也不坏，喜欢吃腌辣椒的赶紧做起来吧！
绛旓細鏂规硶涓锛氾紙1锛夐厤鏂欐瘮渚嬶細闈杈ｆ5鍏枻锛岄鐩0.75鍏枻锛屽ぇ鑼撮锛堝叓瑙掞級12鍏嬶紝鑺辨15鍏嬶紝濮50鍏嬶紝姘1.25鍗囥傦紙2锛夊姞宸ユ柟娉曪細灏嗘柊椴滅殑杈ｆ娲楀噣銆佹櫨骞层佹墡鐪.鐒跺悗鏀惧叆骞插噣鐨勫鍣ㄥ唴銆傚皢璋冩枡鎶曞叆姘翠腑鐓哺10鍒嗛挓锛屾櫨鍑夊悗鍊掑叆鐩涜荆妞掔殑瀹瑰櫒涓傞傛椂鎼呮媽锛15锝20澶╁嵆鎴愩
绛旓細1銆佹柊椴滅殑闈掓锛屾憳鍘诲潖鐨勶紝骞茬殑绛夛紝鐣欏嚭濂界殑澶囩敤锛2銆佺敤娓呮按娲楀共鍑锛屾渶濂戒竴鏍逛竴鏍归兘娓呮礂濂斤紱3銆佸壀鍘婚潚妞掕拏锛屽崈涓囦笉瑕佸壀鐮翠簡锛屼笉鐒跺仛鍑烘潵鐨勯吀杈ｆ瀹规槗鍧忋4銆佸壀濂藉悗鐨勯潚妞掔暀鍑哄鐢ㄣ5銆佸噯澶囦竴涓共鍑鐨勭幓鐠冪摱瀛愶紝鎶婇潚妞掗兘鏀捐繘鍘伙紝鏈濂界珫鐫鏀撅紝涓嶈鍚ч潚妞掑帇鏂簡銆6銆佸姞鍏ョ函鍑姘磋嚦鐡跺彛銆7銆佸姞鍏1-...
绛旓細1銆侀鍏堝幓鑿滃競鍦轰拱鐗瑰埆鏂伴矞鐨杈ｆ锛屽洖瀹惰秮鏃╅櫎鍘讳笉濂芥垨杩囩啛鐨勮荆妞掞紝骞跺幓姊楄拏娲楀共鍑锛屾櫨骞叉按浠斤紱2銆佸噯澶囧皯璁稿共鍏銆佹鐨箣绫荤殑璋冩枡锛屽彲鏍规嵁鑷繁鍠滃ソ娣诲姞鎴栦笉鐢紝浣嗗叓瑙掍竴瀹氫笉鑳藉銆3銆佸噯澶囧ぇ閲忓ぇ钂滐紝鍏蜂綋鐨勯噺鏍规嵁浣犺鐨勫懗閬撴潵瀹氾紝浣嗕竴瀹氫笉鑳藉皯锛屽彲灏介噺澶氾紝澶ц挏涓嶈鍒囩锛屽幓鐨嵆鍙4銆佸啀鍑嗗涓浜涘銆
绛旓細1銆 棣栧厛鎴戜滑鍑嗗2鏂杈ｆ锛屾礂鍑涔嬪悗鏀惧湪閫氶鐨勫湴鏂癸紝鏅惧共琛ㄧ毊涓婄殑姘村垎锛屽悓鏃朵篃鍑嗗3澶村ぇ钂滐紝鍓ョ毊涔嬪悗娲楀噣锛屽拰杈ｆ鏀惧湪涓璧锋櫨骞叉按鍒嗐2銆 鍏ㄩ儴鏅惧共涔嬪悗锛屾妸杈ｆ鏂滅潃鍒囨垚鍧囧寑鐨勫皬娈靛効锛岃繖鏍疯荆妞掓瘮杈冨鏄撳叆鍛筹紝鑰屼笖鍚冪殑鏃跺欎篃鏂逛究瀹炵敤銆3銆 鏀惧湪澶т竴鐐圭殑鐩嗕腑锛屾妸澶ц挏鍒囨垚钖勭墖涔熸斁鍦ㄧ泦涓紝鍔60鍏嬬洂锛50鍏嬬櫧...
绛旓細涓銆佹补鑵屽墎妞 鍘熸枡锛氬皬绾㈠皷杈ｆ銆佺洂銆佺敓濮滄湯銆佽挏鏈侀鐢ㄦ补銆侀夯娌 鍑嗗锛氬厛灏嗗皬绾㈠皷杈ｆ娲楀噣锛岀劧鍚庢櫨骞诧紝娉ㄦ剰瑕侀槾骞诧紝涓嶇敤澶槼鏅掋傛櫨骞插悗鍓佹垚寰堝皬鐨勬銆傚仛娉曪細鎶婂墎濂界殑杈ｆ鏀惧埌澶у鍣ㄩ噷锛屾斁鐩愩佸皯璁哥敓濮滄湯銆佽挏鏈竴璧锋弶涓鍒婚挓宸﹀彸锛屽啀鍔犻鐢ㄦ补瀹屽叏鎺哄拰鍧囧寑銆傛妸杈ｆ瑁呭叆骞插噣鐨勭幓鐠冪摱閲岋紝瑁呯殑鏃跺欒...
绛旓細鑵铏庣毊杈ｅ瓙鐨勬柟娉曞緢澶氾紝鍝竴绉嶅ソ鍙湁璇曚簡鎵嶇煡閬撱傛柟娉曚竴锛氶厤鏂癸細椴杈ｆ10鏂わ紝閰辨补5鏂わ紝椋熺洂1鏂わ紝鐧界硸4涓わ紝鐢熷4涓わ紝澶ц挏4涓わ紝鑹叉媺娌4涓わ紝楂樺害鐧介厭7涓わ紝鍛崇簿閫傞噺锛岃姳妞掋佸ぇ鏂欍佹鐨佸ぇ钁卞悇閫傞噺銆傛柟娉曪細灏嗛叡娌圭叜娌革紙鏉鑿岋級寰呭噳銆傝壊鎷夋补鍔犵儹鐢ㄨ姳妞掋佸ぇ鏂欍佹鐨佸ぇ钁卞悇閫傞噺鍏ラ攨鍑洪鍛炽傚悓浠ヤ笂杈呮枡閰嶆垚...
绛旓細銆 鑺辨銆佹按銆 閱120g銆佺幓鐠冪綈銆佺銆2銆侀鍏堝湪纰楅噷鏀惧叆涓夊嫼鐧界硸銆3銆佸皢棣欐枡锛堣崏鏋溿佸叓瑙掋佹鐨侀鍙跺拰鑺辨锛夊叏閮ㄥ掑叆纰楅噷銆4銆佸掑叆閰辨补锛屽掑叆閱嬨5銆佸掑叆鐑у紑鐨勭儹姘达紝灏嗛叡姹佹悈鎷屽潎鍖銆6銆佺劧鍚庡皢杈ｆ鏀惧叆鐜荤拑缃愪腑銆7銆佸掑叆澶ц懕銆佸ぇ钂溿佸銆8銆佸皢閰辨眮鍊掑叆銆9銆佸皢鐩栧瓙鐩栦笂锛鑵屽埗涓ゅぉ鍚庡嵆鍙鐢ㄣ
绛旓細1銆杈ｆ鐨勯夋嫨銆鑵屽埗閰歌荆妞掞紝鎴戜滑灏介噺閫夋嫨閭ｄ簺闀跨殑姣旇緝楗辨弧鐨勶紝姣斿浜岄噾鏉★紝绉︽銆傛兂鍚冭荆鐐圭殑鍙互閫夋湞澶╂銆佷竷鏄熸绛夈傚厛灏嗚荆妞掓礂鍑鍘婚櫎妞掑反锛岀劧鍚庡湪闃村噳閫氶澶勬櫨骞叉按鍒嗐2銆佸鐞嗚荆妞掋傜儳涓閿呭紑姘达紝灏嗚荆妞掔劘姘翠袱涓夊垎閽燂紝鎹炲嚭鏅惧噳锛涙斁鍏ヤ竴鍗婄洂銆佸銆佽姳妞掋佸叓瑙掋佽尨棣欙紙棣欐枡鏈濂芥墦鎴愮矇锛夋媽鍖鍚庢斁鍏ュ鍣紙...
绛旓細鑵岃荆妞閰辩殑鍋氭硶姝ラ 璇风偣鍑昏緭鍏ュ浘鐗囨弿杩 1 绾㈣荆妞掑喖骞插噣鍑夊共锛屽幓韫勩傝鐐瑰嚮杈撳叆鍥剧墖鎻忚堪 2 澶囧ソ钂滅摚1鏂 璇风偣鍑昏緭鍏ュ浘鐗囨弿杩 3 钂滅摚鍘荤毊 璇风偣鍑昏緭鍏ュ浘鐗囨弿杩 4 鍓佹垚钂滅背 璇风偣鍑昏緭鍏ュ浘鐗囨弿杩 5 杈ｆ鍓佹垚涓 璇风偣鍑昏緭鍏ュ浘鐗囨弿杩 6 瑁呰繘鐩嗛噷 璇风偣鍑昏緭鍏ュ浘鐗囨弿杩 7 鍊掕繘钂滅背鍜岀簿鐩 璇风偣鍑昏緭鍏ュ浘鐗囨弿杩 ...
绛旓細1銆1鎶婅荆妞掓竻娲楀共鍑锛屾敼鍒鏂滃垏鎴愭锛屼腑闂寸殑鐧借壊绫界矑锛屽彲鍘诲彲鐣欙紝鍘绘帀鍙互鍑忚交涓浜涜荆搴︼紝涓嶅幓涔熸病浜嬶紝鍙浣犺兘鎺ュ彈灏卞彲浠2鑵岃荆妞灏戜笉浜嗗ぇ钂滐紝澶ц挏鐢熷悆鏈夊紓鍛筹紝鑵岄忎箣鍚庯紝寮傚懗鍏ㄦ秷锛岀暀涓嬫潵鐨勫彧鏈夌埥鑴嗗彛鎰燂紝鎶婂ぇ钂滄场涓娉★紱鏂规硶濡備笅鍑嗗鏉愭枡濮滅墮瀛愬闈掔孩杈ｆ绮楃洂绫抽唻鑺辨鐧介厭涓濮滆娊甯冩弧浜嗛』鏍逛簩娓呯悊骞插噣锛...
