徽式酱排骨做法各位老师您好有知道有会做的请指教！谢谢了！ 轿车右前轮锅子发热，其余3个锅子不发热，请各位老师指教。谢谢...
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菜是徽州对中国美食的贡献，其菜式多种多样，融合菜品本身的原味与厨艺的调和，使得徽菜作为八大菜系之一扬名海内外。徽式酱排亦是徽菜当中极具地方特色的菜式，在黄山屯溪区老园林酒家就可以尝到这道菜，其特点在于肉香扑鼻、酥香可口，绵甜怡人，其作法如下：
原料：净仔排500克、大料5克。
配料：姜、葱、糖
制作方法：
1、将仔排改刀成5厘米左右的肉骨段，用葱姜汁泡5分钟捞出待用；
2、锅置火上加入适量油，烧至六成热时下入仔排炸至表皮起壳时捞出沥油；
3、锅内留底油放入大料、生姜沫煸出香味后下入仔排加入适量的水、糖、酱油等调好味后转小火烧1个小时左右，待仔排酥烂时用大火收汁装盘即可。
此菜被各地厨师广泛如法泡制，在上海、杭州等地都可见到这道菜的身影，但正宗还要数徽州，只因食材都取自本地特产，方有独特的味道。
亲采纳哦♥♥♥♥♥
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