钟薛高雪糕31度放一小时不化，客服称有少量卡拉胶添加，什么是卡拉胶？
卡拉胶其实是一种可以食用的胶，卡拉胶主要应用于食品行业当中，这种胶水更多的时候是被当成凝固剂来使用的，比如说在制作冰淇淋、果冻或者是软糖的时候，就会使用到卡拉胶。有些卡拉胶是颗粒状的，但也有一些是粉末状的。卡拉胶也被人们称之为麒麟菜胶，或者是被称之为角叉菜胶，之所以有这样子的别称，主要是因为卡拉胶是从鹿角菜，石花菜以及麒麟菜当中提炼出来的，这种物质其实是一种亲水性的胶体。
大部分情况下，卡拉胶其实是白色或者是浅褐色的颗粒以及粉末，这种物质其实是没有臭味的，即便有臭味也只是微臭，卡拉胶整体的口感是比较黏滑的，一般比较容易溶解于80度左右的温水当中，在融入水中之后就会形成一层透明的乳白色液体，然而在冷却之后就会慢慢的凝固并且变成胶体，所以在制作果冻的时候，这种东西用的确实是更多一些。
卡拉胶的特点就是具有比较好的稳定性，同时又有一定的亲水性，所以即便是长时间的放置，依旧是可以保持比较强的凝结度和粘度，即便是在中性或者是碱性的溶液当中加热，也不会溶解在水当中。所以在制作雪糕的时候，基本上各大商家都会加入一些卡拉胶，这个其实就是制造雪糕的一些添加剂。
其实在雪糕当中加入卡拉胶本身是没有任何问题的，只要不超标就可以了。但如果雪糕在31度的环境下放置一个小时还不融化的话，那就代表雪糕里面的卡拉胶含量肯定是比较的多，而这种类型的雪糕就不建议多吃，毕竟这种类型的添加剂超标之后，确实会对人体产生一些危害。
其实这个都是属于商家的一些套路，因为现在很多的一些雪糕啊之类的它不标价。等到你去结算的时候你才会发，发现价格超出了自己预算的两三倍。
卡拉胶又称鹿角菜胶、角叉菜胶、爱尔兰苔菜胶,是一种从海洋红藻（包括角叉菜属、麒麟菜属、杉藻属及沙菜属等）中提取的多糖的统称，是多种物质的混合物。
是一种亲水性胶体 ，是由半乳糖和脱水半乳糖组成的，对身体没有害处。
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