红烧牛排怎么做
主料牛排
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
桂皮
适量
辅料
白糖
适量
料酒
适量
老抽
适量
生抽
适量
十三香
适量
盐
适量
咸香
口味
炖
工艺
一小时
耗时
高级
难度
红烧牛排的做法步骤
1牛排焯水去血，水开下牛排，牛排没有血水即可捞出空水
2炒糖色，少量油加4到5勺糖小火，一直搅拌划圈避免糖糊掉，炒至稍红色
3加牛排翻炒，调中火，加姜蒜，料酒，13香，生抽少许（颜色不够加老抽调色）继续翻炒，添汤，汤要没过牛排多一点换高压锅，加八角适量，桂皮少许压20分钟
红烧牛排的做法步骤：4 420分钟刚好有点嚼劲，喜欢软烂一点在多压5分，最后开盖大火收汁加盐即可
红烧牛排炖土豆的做法
家常菜食谱分享
05-20 07:41
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用料 牛排 3斤 土豆 2个 大蒜 4瓣 生姜 8片 青大蒜 1根 八角 2个 草果 1个 冰糖 5克 香叶 4片 花椒 20粒
红烧牛排炖土豆的做法
将牛排骨清洗干净，放入锅中，加入生姜料酒 焯水5分钟去腥。
水开后把浮沫打掉。
将焯好水的牛排清洗干净。
牛排的原汤到碗里备用。不要倒掉。
锅里倒入油，将冰糖放入锅中炒出糖色，记住，一定用小火慢慢炒。炒糖色就顺着一个方向搅。火不要大，要有耐心慢慢炒。火大的话容易炒焦。
将牛排放入炒好的糖色中上色。小火慢慢煎到金黄。
讲香料和生姜大蒜放入锅中翻炒。
加入老抽、生抽、料酒、蚝油、盐、鸡精、红油豆瓣酱炒出香味。
讲刚才的原汤倒入锅中。烧开。
放入高压锅中加入几个干辣椒增加香味。高压锅上气40分钟。关火放气。
放好气加入土豆和青大蒜头。再打5分钟放气。
放气后加入大蒜叶起锅。一碗超级好吃的红烧牛排骨炖土豆就好了
〖材料〗备好牛排骨、葱姜、花椒、干辣椒、料酒、酱油、白糖和老抽。
〖做法〗将牛排骨直接处理后切段，下锅加水烫煮了。将葱姜直接切末。锅中加油烧热了，将葱姜和花椒以及干辣椒下锅爆香了。
2.将牛排骨直接下锅翻炒，加上酱油和料酒翻炒了。将水直接倒进去。
3.炖煮后加上白糖和老抽上色了，最后收汁后加葱花即可。
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