仙人掌食法与效用
食用仙人掌营养丰富，包含众多维生素和矿物质，具备降低血糖、血脂和血压的作用。多个国家已将其用于治疗动脉硬化、糖尿病和肥胖病，并取得了显著成效。仙人掌的嫩茎可作为蔬菜食用，果实则是一种口感清甜的水果，而老茎可加工成有助于降低血脂、胆固醇的保健品和药品。在中医理论中，仙人掌味道苦涩，性质偏凉，具有清热解毒、散瘀消肿、健胃止痛和镇咳等医疗效果。它适用于治疗胃、十二指肠溃疡、急性痢疾、咳嗽等病症。外部应用方面，可用于流行性腮腺炎、乳腺炎、痈疖肿毒、蛇咬伤、烧烫伤等。临床实践证明，仙人掌还可辅助治疗肾炎、糖尿病、心悸失眠、动脉硬化、高血压、肥胖症和肝病等。
仙人掌不仅是美味的食材，也是美容减肥的佳品。例如，仙人掌莲实美容羹以仙人掌为主要原料，配合莲子、芡实、薏苡仁、桂圆肉等食材，具有滋补养颜、健脾养胃、行气活血的功效，对于气血不足、胃纳不佳、脾胃虚弱者有食疗作用，并能帮助消除皱纹，紧致肌肤。仙人掌骨头汤则不仅味道鲜美，还具有益精填髓、行气活血、滋补养颜等多重功效，适合老年体虚、骨质疏松、未老先衰者食用，对哺乳期妇女和青少年也有益处。
仙人掌在夜间吸收二氧化碳，释放氧气，因此摆放在居室中可增加氧气含量，有利于睡眠。需要注意的是，并非所有仙人掌品种都适合食用，且在食用前应去皮去刺，用淡盐水浸泡后洗净再食用。
食用仙人掌能够降低血糖、血脂、血压，每日适量食用有助于促进新陈代谢，清除体内多余胆固醇。它含有多种人体必需的氨基酸和微量元素，以及增强免疫力的成分。火龙果也是源自仙人掌家族的一种水果。
中医认为，仙人掌性味苦寒，现代研究显示其含有蛋白质、琥珀酸、酒石酸、维生素和糖类等有益物质。特别是仙人掌中的丙醇二酸，能抑制脂肪增长，具有减肥效果。每日三餐包括2至3两去皮刺洗净的仙人掌，有助于减肥。
以下是两种仙人掌的食用方法：
1. 冰糖仙人掌粥：原料包括仙人掌30克、大米50克和冰糖适量。制法是将仙人掌去皮刺后切片，与大米和水一同煮粥，粥熟后加入冰糖，分三次食用。
2. 蜜汁仙人掌：原料为仙人掌50克和蜂蜜20克。制法是将去皮去刺的仙人掌切片，热水焯两分钟后待凉，再将蜂蜜加水熬成蜜汁，淋在仙人掌上即可食用。
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