铝锅和不锈钢锅哪个好用呢?
1. 材质差异：铝锅质地轻便，耐用，加热迅速，导热均匀，且不生锈。而不锈钢锅含有铬合金元素，能在钢材表面形成一层不溶于某些介质的坚固氧化薄膜（钝化膜），从而隔离金属与外界介质，防止化学反应发生。2. 特性区别：不锈钢具有极强的化学稳定性，以及足够的强度和塑性。在特定高温或低温下，不锈钢还能保持稳定的力学性能。铝制品包括精铝（软铝）制品和铸铝（硬铝）制品，主要成分为铝和铝合金，表面颜色多样。
3. 化学反应差异：铝餐具不应与铁餐具搭配使用，因为两者接触可能发生化学反应，导致铝离子进入食物。不锈钢餐具不应长时间存放盐、酱油、菜汤等，也不应用于煎熬中药。
扩展资料：
- 铝锅使用注意事项：
1. 避免在铝制品中搅拌鸡蛋，因为蛋清与铝接触会变成灰白色。最好使用瓷制品搅拌鸡蛋。
2. 不要长时间在铝制品中存放面粉，因为面粉中的淀粉会发酵产生有机酸，腐蚀铝制品。长时间存放还会与空气中的水分产生碳酸气，破坏铝表面的保护膜。
3. 避免在铝锅中长期存放食物，因为铝的抗腐蚀性较差，碱、酸、盐都能与其发生化学反应，长期存放的饭菜可能对人体健康造成伤害。
4. 不要用铝制品煎药，这会使药物失效，并可能生成对人体有害的有毒物质。
参考资料来源：百度百科-不锈钢锅
参考资料来源：百度百科-铝锅
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