笋干发霉和发白的区别
1. 笋干发霉的原因通常与不当的存放、湿度过高或霉菌感染有关。2. 霉菌在潮湿环境下繁殖，导致笋干表面出现灰绿色或黑色的霉斑，可能伴有异味。
3. 发霉的笋干不宜食用，因为霉菌会产生有害物质，对健康有害。
4. 笋干发白是由于氧化反应引起的，当笋干暴露在空气中，淀粉和蛋白质会与氧气反应，导致表面变白。
5. 发白的笋干在口感和食用安全性上通常不受影响，只是外观上有所变化。
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