正宗腊八蒜的腌制方法
正宗腊八蒜的腌制方法如下：1、将大蒜剥皮，洗净，晾干。
2、在一个干净的容器中，加入适量的盐，放入大蒜，按比例加盐，一般是1：10，即1斤大蒜加入10克盐。注意盐的用量，过多会导致腊八蒜过咸，过少则容易变质。
3、将大蒜均匀地覆盖在盐上，如果有青蒜叶，也可以加入一些，起到美化和提味的作用。
4、盖上盖子，放置在阴凉干燥的地方，每天翻一次，直到大蒜变软，表面变成棕色，并且有淡淡的蒜香味，大约需要7-10天。
5、将腌制好的腊八蒜晾干后，装入干燥的容器中，密封保存。
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