道口烧鸡的配方
用料：鸡腿4个、葱姜各种香料调味料少许、香菇8颗、老抽2勺、料酒3勺、面酱1勺、盐少许、糖约5克。
自制烧鸡的做法
1、葱:2块，姜:4片，八角:1个，香叶:1片，丁香:3粒，小荤香:1小撮，肉蔻:半个，陈皮:2-3条。
2、干香菇泡发。
3、鸡腿洗净控干水分，涂抹老抽，晾20分钟。
4、锅中放油，6成热，放入鸡腿，炸成金黄色。
5、炸成金黄色。
6、电高压锅中放入葱姜及香料。
7、放入鸡腿，香菇，老抽，黄酒，面酱，糖，盐，加水将将莫过鸡腿。
8、响气后18分钟，脱骨酥烂的鸡腿出锅啦。
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