炸土豆片用什么土豆最好
1大西洋土豆品种适合油炸，因为该品种块茎休眠期中等，耐贮藏，淀粉含量高，还原糖含量低，炸片颜色好，加工后脱色效果好2、鄂马铃薯3号是一种适合油炸薯片的土豆品种，它是由南方马铃薯研究中心利用7914-33×59-5-86杂交育种培育出来的。它具有高分枝、大中薯的比例高、薯块形状整齐、薯皮淡黄色、薯肉浅白色等特点。经过省区试出苗至成熟期92天左右，比对照克新3号早熟4天。鄂马铃薯3号的薯块薯肉浅白色，薯皮淡黄色，薯肉为浅白色，芽眼浅，块茎干物质含量为19、46%，还原糖为0.17%。因此，鄂马铃薯3号是一种适合炸薯片的土豆品种
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