羊杂汤的做法和配料
主料：羊杂300克。
辅料：香菜1根、大蒜4瓣、花生酱（芝麻酱）适量、盐少许、白胡椒粉少许、鸡粉少许、辣椒油少许。
步骤：
1、羊肝、羊肚、羊肠、羊肺等羊杂准备好；用现成的材料包，也可以买散装的自己配，用清水冲洗干净。
2、小料准备好：香菜、大蒜、辣椒油，用芝麻酱更香，但我没有存货，就用了自制的花生酱；这几样哪个都不能少，缺了谁，都觉得味儿不够。
3、将羊杂入小锅中，水多放一些；如果有羊骨头汤最好，没有就用清水代替，可放一点儿鸡精提味，再加适量盐、白胡椒粉同煮。
4、煮羊杂时将小料备齐：香菜切段，大蒜拍扁砸碎，放几小勺凉开水调成蒜汁，花生酱加适量凉开水澥开，辣椒油如果用现炸的会更香。
5、将羊杂和汤盛入碗中。
6、撒上香菜段，浇上蒜汁、辣椒油、花生酱，边吃边搅拌。
羊杂汤的做法和配料：
主料：熟羊杂300克、香菜1棵。
辅料：芝麻酱1汤勺、韭菜花少许、腐乳少许、味精少许、辣椒油适量、姜1片、大葱半个、家乐浓汤宝1盒。
步骤：
1、熟羊杂洗净焯水备用。
2、清水加入锅内，待水响放进羊杂用大火烧开，舀出浮沫。
3、加大葱、姜，再煮一会，加入盐，味精少许。
4、家乐浓汤宝。
5、加入家乐浓汤宝。
6、放入（芝麻酱，韭菜花，腐乳，）兑好的汁。
7、炸点辣椒油。
8、放在碗中，加入香菜，加入辣椒油，喜欢吃醋的也可以放点陈醋。
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