怎样做葱油饼葱花味浓 怎样做葱花油饼
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用料
面粉 300g
温水 180g
盐 适量
花生油 适量
葱 两根
葱油饼的做法
300克面粉加180克温水，加3克盐，搅拌均匀，成小面絮状，揉搓成光滑的面团，盖好，饧三十分钟以上。
和好后的面团约482克，揉搓均匀，揉成长条。
切成大小一样的面剂子，每个剂子约160克左右。
取一个面剂子，撒点干面粉，摁平，擀圆。当然这步不圆也不要紧，主要是要薄一点，因为还要卷起来。
小葱叶切碎。
放一勺花生油和盐，刷匀。
均匀的撒上小葱。
慢慢从一侧卷起来，卷的紧一些。
卷成这样。
从一侧开始这样卷起来。
卷成这样。
收口朝下。
面饼翻过来。
另一个面团也按此步骤卷好。
摁平，擀成圆饼，不要太薄。
电饼铛或平底锅放适量花生油，油热后放入面饼。
煎至两面金黄色即可。
出锅了。
葱油饼的侧切面。
层次分明，香酥好吃。
早上想吃葱油饼的厨友，可以头一天晚上做好饼胚，装食品袋。
这样放入冰箱冷藏，早上起来直接烙饼就可以，比较方便，也不影响口感。
小贴士
1，葱花尽量切小一点。
2，煎饼用油要少些，保持小火慢煎。
3，根据个人口味，可以做成多种口味。
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