选盐怎么选
选盐的方法有选种类、看外形、闻气味。
选种类：市场上的食盐可大致分为加碘盐、无碘盐、强化营养盐这几类，沿海居民经常食用含碘多的海产品，所以可以选用无碘盐。
看外形：食盐外形的感官鉴别手法同于其颜色鉴别，观察其外形的同时，应注意有无肉眼可见的杂质。良质食盐结晶整齐一致，坚硬光滑，呈透明或半透明，不结块，无反卤吸潮现象，无杂质，次质食盐晶粒大小不均，光泽暗淡，有易碎的结块。劣质食盐有结块和反卤吸潮现象，有外来杂质。
闻气味：鉴别食盐的气味时，可取样约20g于研钵中研碎后，立即嗅其气味， 良质食盐无任何气味，次质食盐无气味或夹杂轻微的异味，劣质食盐有异臭或其他外来异味。
盐的种类
低钠盐：是一种以食用盐为基础，添加一定量的氯化钾来改善体内钠和钾的平衡状态。
海盐：是一种以海水为原料晒制而成的盐，适合大部分人食用，与其他盐相比，海盐的口感更柔和，入口带着矿物质和海水咸鲜味的感觉，回味中还有一丝甘甜，海盐一般不会直接添加到烹饪中，而是腌制或烤制较厚或难入味的食材时使用。
加碘盐：加碘盐是一种常见的食用盐，适用于大部分人，碘是人体必需的微量元素，我国曾是碘缺乏病流行严重的国家，因此从1996年起开始实施全民食盐加碘。
精制盐：是一种经过单井对流水溶法提出、制盐蒸发结晶工艺精制而成的盐。与普通盐不同，精制盐并不是简单的颗粒精细，而是被精炼和提纯过的，它可能是海盐、井盐、湖盐，或者最可能的——岩盐。
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