蒸饺子的正确蒸方法
蒸饺子的正确方法如下：
在蒸饺子之前，可以用刷子在饺子的表面刷一层油，因为油脂可以避免饺子的蒸制的过程中出现水分蒸发过于严重的情况，防止饺子发干，且还有锁鲜的作用，这样蒸出来的饺子会更加的美味。
另外蒸饺子特别是肉馅饺子的时候，一般蒸制的时间不能过长，基本上蒸个10-25分钟即可，蒸制的时间过长会导致饺子中的水分变少，外皮也会变硬，口感相对较差，因此蒸制的时候是非常有必要掌握蒸制时间的。
注意事项：
不能冷水下锅：若是冷水下锅，饺子会沉到水底，粘住锅底，把饺子泡软泡烂，面汤也会浑浊，煮饺子是应该等水沸腾后，把饺子下锅，轻轻翻搅几下，防止粘连。但切记不要用力的胡乱搅拌，会把饺子搅烂。
如果饺子一下锅就盖锅盖，锅内压力过大，很容易把饺子皮煮烂，一旦皮破了，饺子馅锅里都是。所以，下饺子后要等水再次沸腾，稍等几分钟，使饺子皮均匀受热，很快饺子皮熟了之后再盖锅盖。
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