烙油饼怎样才能又软又起层？
卷成卷，刷油按平次数越多，就越多层松软，做法如下：
准备材料：面粉200克、油10毫升、葱末10克、花椒粉2克、盐2克
1、面粉200克，油10克，清水50ML，搅拌均匀，抓匀；
2、准备葱末10克；
3、切开面团刷油，放入葱末，花椒粉2克，盐2克铺匀，卷成卷，刷油按平；
4、锅底刷油放入面饼，两面炸至金黄；
5、之后取出切块即可食用。
千层油旋烙饼的做法：
主料：面粉300g。
辅料：油适量、椒盐适量、香油适量。
1、原料。
2、面粉加水和成面团揉透揉匀，醒15分钟。
3、取一小块面团，把面团擀成5毫米厚的薄片，刷上香油。
4、把面片对折。
5、再折过去，像叠被子。
6、擀开，再刷上香油。
7、把面片对折，再折过去。
8、依次折叠三次，再擀开，刷上香油，撒上椒盐。
9、再次折叠后。
10、擀成圆饼。
11、平底锅烧热刷油，放上饼。
12、用慢细火轻烙，可以盖锅盖。
13、切片食用。
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