猪肉皮子怎么做才好吃 猪肉皮子怎么做才好吃猪
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准备材料：肉皮250克、水1000毫升、盐10克、姜片3片、香叶2片、桂皮1块、黄酒2勺、八角2个
制作步骤：
1、猪皮放入冷水中浸泡2小时以上，刮去多余的油脂，去毛。
2、锅中倒入水，放入香叶、桂皮、八角、黄酒及猪皮。
3、大火将水煮沸，转小火再煮10分钟。
4、取出继续刮去多余油脂。
5、刮好切成小条。
6、继续放入刚才的锅中，水沸后煮5分钟。
7、取出放入破壁机，加入盐和1000毫升水，启动破壁机选择米糊功能。
8、做好之后过滤到容器中。
9、放置室温，然后放冰箱冷藏至完全凝固。
10、取出切块即可。
11、成品图。
准备用料：猪肉皮500g、五花肉50g、油适量、蚝油适量、酱油适量、葱段适量、蒜末适量。
1、猪肉皮干泡发，切块，加适量水烫一下。
2、洗干净。
3、热锅爆香五花肉。
4、逼出油后加蒜末。
5、蒜末出香味后倒入肉皮翻炒。
6、加适量清水。
7、同时加入酱油。
8、盖上锅盖，中火煮约10分钟。
9、开锅加入适量耗油调味。
10、撒上葱段即可盛出。
11、成品图。
可以做凉拌猪肉皮子。
凉拌猪肉皮的做法：
主料：猪肉皮适量，青红辣椒各一个。
辅料：大蒜适量，辣椒油适量，香油适量，生抽适量，香菜适量，盐2克，大葱一段，大料一个，桂皮一块，姜两片。
1、备料。
2、猪皮洗干净，锅放适量清水，凉水下锅。
3、大火烧开，煮2分钟左右。
4、捞出洗干净备用。
5、用指甲刀把毛拔净，猪皮上的肉切干净。
6、锅放适量清水，放入葱，姜，桂皮，大料，大火烧开后，中火煮40分钟左右。
7、备用拌的食材。
8、猪皮切好备用。
9、青红辣椒，香菜洗干净切好，大蒜去皮切碎备用。
10、猪皮放入蒜末，香菜，青红辣椒，盐，生抽，香油。
11、拌匀装盘即可食用。
12、成品图。
主料：猪肉皮420克、萝卜500克
辅料：食油15克、青蒜50克、生姜15克、八角10克、桂皮6克、老抽4克、生抽5克
1、猪皮剔除肥肉，洗净切宽条。
2、准备好生姜八角和桂皮，生姜洗净切薄片备用。
3、锅中油热，爆姜片。
4、倒入猪肉皮，翻炒均匀。
5、肉皮炒至色变且透明状，放入八角和桂皮，继续翻炒，至炒出香味儿。
6、加入适量盐，炒匀。
7、倒入老抽，炒匀至上色；沿锅边倒入清水，大火煮开，小火炖煮25分钟。
8、萝卜洗净切厚片。
9、萝卜倒入猪皮中，炒匀炖煮15分钟。
10、转入砂锅中，大火煮开。
11、青蒜洗净切段。
12、青蒜倒入砂锅中，煮至断生，淋入生抽调好味即可离火。
13、猪肉皮炖萝卜成品图。
可以制作猪皮冻，需要准备一些猪皮，把猪皮清洗干净，放到水里面煮熟，用筷子能够轻轻插穿就可以了，把猪皮取出来，用刀刮掉，肥膘一定要刮得干净一些，再切成丝，放到锅里面加入适量的水，用大火烧开，再改成小火煮一个小时，一直煮到汤汁浓稠，把火关掉，加一些盐搅拌均匀，再把煮好的猪皮连水一起倒进保鲜盒里面，盖上盖子放进冰箱里面冷藏一个晚上就可以成型，把猪皮冻取出来，切片以后，加入大葱丝以及醋，加入一些调味料就可以吃了。
可以制作泡椒猪皮，需要准备一些生猪皮，泡辣椒，花椒，八角，干红辣椒，盐，白糖，白醋和料酒，把猪皮清洗干净，然后把里面的残留污物给刮掉，如果有猪毛的话一定要清干净，然后再用清水冲洗一下，锅里面加入适量的水把猪皮放下去，再加入生姜片以及葱段，加入少许料酒，水煮开以后把浮沫撇掉，猪皮一直煮到可以用筷子轻轻的穿透就可以了，然后捞出来放到盆子当中稍微晾凉，用刀把猪皮上面的肥猪肉给刮掉，用清水冲洗干净，锅里面加入适量的水，加入干红辣椒，花椒，八角，放进锅里面，锅里的水烧开以后关火，加入适量的盐以及白糖，加入少许白醋调味，把调料水倒进保鲜盒里面，再加入泡辣椒，把猪皮切成丝，放进泡椒水里面浸泡一个晚上就可以吃了。
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