猪皮怎么做才好吃？ 猪皮怎么做才能好吃?
\u732a\u76ae\u600e\u4e48\u5f04\u624d\u597d\u5403\uff1f\u7ed9\u5927\u5bb6\u5e26\u6765\u9ebb\u8fa3\u732a\u76ae\u5377\u7684\u6559\u7a0b\uff0c\u5efa\u8bae\u6536\u85cf\uff0c\u64cd\u4f5c\u5f88\u7b80\u5355
\u628a\u732a\u76ae\u4e0a\u7684\u6bdb\u548c\u732a\u6cb9\u6e05\u7406\u5e72\u51c0\uff0c\u7528\u5f00\u6c34\u8fc7\u4e00\u4e0b\u3002\u5207\u5c0f\u5757\u52a0\u6c34\uff08\u6f2b\u8fc7\u732a\u76ae\u81f3\u5c11\u4e00\u5bf8\uff09\uff0c\u52a0\u59dc\u8471\uff0c\u516b\u89d2\uff0c\u76d0\u7b49\uff0c\u7528\u5927\u706b\u7168\u5f00\u540e\uff0c\u5c0f\u706b\u7096\u81f3\u8089\u76ae\u9165\u70c2\u3002\u628a\u59dc\u8471\uff0c\u516b\u89d2\u7684\u635e\u51fa\u3002\u51b7\u5374\u540e\u5207\u5c0f\u5757\u65e2\u53ef\uff0c\u76f4\u63a5\u98df\u7528\u6216\u51c9\u62cc\u3002\u8089\u76ae\u5bcc\u542b\u80f6\u539f\u86cb\u767d\uff0c\u591a\u98df\u53ef\u9664\u76b1\u7f8e\u5bb9\u3002
\u653e\u9ec4\u8c46\u624d\u597d\u5403\uff0c\u771f\u7684\uff0c\u56e0\u4e3a\u6211\u5c31\u8d85\u559c\u6b22\u8fd9\u9053\u83dc
\u8fd9\u4e2a\u9ebb\u70e6\u4e00\u4e9b:
\u539f\u6599\uff1a\u732a\u76ae1\u65a4\u534a\u3001\u82b1\u751f\u7c731\u65a4\u3001\u9171\u74dc4\u6839\u3001\u849c\u82d73\u4e24\u3001\u8fa3\u6912\u9171\u534a\u65a4\uff0c\u98df\u76d0\u3001\u9e21\u7cbe\u3001\u9171\u6cb9\u3001\u516b\u89d2\u3001\u8334\u9999\u7b49\u9002\u91cf\u3002
\u505a\u6cd5\uff1a
1\u3001\u82b1\u751f\u7c73\u7092\u719f\u540e\u53bb\u76ae\u5f85\u7528\u3002
\u9171\u74dc\u5207\u6210\u788e\u4e01\u3002
\u849c\u82d7\u6d17\u51c0\u5207\u6210\u788e\u6cab\u3002
2\u3001\u5148\u5c06\u732a\u76ae\u6d17\u51c0\u653e\u5f00\u6c34\u91cc\u712f\u4e00\u4e0b\uff0c\u9505\u91cc\u653e\u5927\u534a\u9505\u6c34\uff0c\u7136\u540e\u5c06\u516b\u89d2\u3001\u8334\u9999\u7b49\u4e0e\u732a\u76ae\u540c\u716e\u3002\u534a\u5c0f\u65f6\u540e\u732a\u76ae\u716e\u719f\uff0c\u635e\u8d77\u5207\u6210\u5c0f\u788e\u4e01\u3002\u5e76\u5c06\u516b\u89d2\u3001\u8334\u9999\u7b49\u635e\u8d77\u6254\u6389\u3002
3\u3001\u5728\u9505\u91cc\u52a0\u5165\u719f\u82b1\u751f\u7c73\u3001\u732a\u76ae\u4e01\u3001\u98df\u76d0\u3001\u9e21\u7cbe\u3001\u9171\u6cb9\u3001\u8fa3\u6912\u9171\uff0c\u7528\u5c0f\u706b\u6162\u71ac\u534a\u5c0f\u65f6\u81f3\u4e00\u5c0f\u65f6\u3002\u5173\u706b\u540e\u52a0\u849c\u82d7\uff0c\u6405\u62cc\u5747\u3002\u4e3a\u4fdd\u6301\u9171\u74dc\u7684\u751c\u8106\uff0c\u5f85\u51b7\u5374\u540e\u518d\u52a0\u9171\u74dc\uff0c\u518d\u6405\u62cc\u6405\u62cc\u3002
\u8fc7\u4e2a\u56db\u4e94\u5c0f\u65f6\uff0c\u5475\uff0c\u518d\u770b\uff0c\u7ed3\u6210\u51bb\u4e86\uff0c\u597d\u4e86\u3002\uff1a\uff09
\u9644\uff1a\u8fd9\u9053\u83dc\u6700\u597d\u5728\u5bd2\u51ac\u814a\u6708\u505a\uff0c\u4e0d\u7136\u4e0d\u80fd\u6210\u7cd5\u3002
\u4f20\u7edf\u8fa3\u7cca\u8c46\u8fd8\u8981\u5c06\u9ec4\u8c46\u7092\u719f\uff0c\u4e0e\u82b1\u751f\u7c73\u540c\u65f6\u4e0b\u9505\u716e\u3002\u732a\u76ae\u4e5f\u53ef\u6362\u6210\u732a\u722a\uff0c\u5f53\u7136\u4e5f\u53ef\u6839\u636e\u81ea\u5df1\u7684\u53e3\u5473\u518d\u52a0\u5165\u8c46\u8150\u5e72\u4e01\u7b49\u539f\u6599\u3002
猪皮的胶原蛋白很丰富，吃起来胶质感很浓。常见的猪皮做法就是猪皮冻和凉拌猪皮。猪肉皮的做法很多，是根据个人的口味，口感，做出美味可口，具有特色的菜，如：油炸猪皮，烧烤猪皮，凉拌猪皮，冻猪皮，泡椒猪皮，卤水猪皮，辣椒炒猪皮。我来给大家分享一下猪皮的吃法。
红烧猪皮1，肉皮先夹去粗毛，再用剃须刀剃去软毛，抹上白酒，在烧红的锅底烙至皮黄，拿出刮洗干净。切成条。
2，老姜拍破切片，大葱拍破挽结，泡萝卜切条，红野山椒剁碎，一个八角，一小块桂皮洗净。
3，锅中掺水放肉皮，姜葱，花椒，胡椒煮开，撇去浮沫，倒入料酒，小火煮半小时，关火焖20分钟，捞出。
4，炒锅中加入猪化油放萝卜条，野山椒末炒香，掺入煮肉皮的汤，放入胡椒粉，肉皮条烧沸，放入鸡精，葱花，盛出。
猪皮冻的做法新鲜猪皮1斤、姜一块、盐、小苏打和白醋适量(因为要晶莹透亮所以就不用黄酒之类的了，白醋也可以去除腥味)。
制作步骤：
首先把买回来的猪皮冲洗一下，去除表面比较明显的血污、油垢之类的，可以用适量白醋搓洗一下；
然后把猪皮冷水下锅煮，煮到猪皮差不多能用筷子穿透的程度就捞出来，放至不烫手的程度，用刀刮净猪皮上面的脂肪，刮完之后用一点小苏打给大片猪皮再洗一下；(小苏打溶于水呈现弱碱性，可以比较彻底的去除猪皮上残留的油脂)
彻底处理好的猪皮清水漂净，然后切丝和适量姜片放入锅中，加入足够的清水大火烧开转小火熬煮，大约1个小时左右下点盐调味，再煮十来分钟就可以关火了，取出姜片，把汤汁和猪皮丝倒进容器里降温之后进冰箱冷藏。(如果用蒸的方式就要2个小时以上了)
几个小时之后猪皮冻就晶莹透亮的了，取出来切好装盘，淋上或者蘸酱油、辣椒油、蒜末调和的酱汁就很好吃。
不知道你喜欢吃什么口味；我简单的说我的两种做法：1 把猪皮洗净刮净（一点肥的都不要有）开水煮到用筷子能扎动，关火捞出到不烫手，然后切丁（花生大小）和黄豆嘴、榨菜（切丁）、干辣椒（切成小段）一起爆炒。冷热都好吃；2 猪皮冻（很简单了不用细说）
怪味猪皮丝的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
清爽凉菜
口味：怪味 工艺：拌怪味猪皮丝的制作材料：
主料：净猪肉皮500克。
辅料：香菜叶10克。
调料：葱段20克,姜片15克,花椒5克,绍酒20克,花生酱10克,白糖15克,香醋10克,上等酱油20克,精盐8克,胡椒面1克,花椒面2克,红油辣椒20克,鲜蒜茸5克,香油10克,味精5克,熟芝麻10克。怪味猪皮丝的特色：
咸甜酸辣麻鲜香，七味并重而和谐。教您怪味猪皮丝怎么做，如何做怪味猪皮丝才好吃
1.将猪肉皮刮洗干净，以无毛、无肥边为准。锅中入水烧开，下入葱段、姜片、绍酒、花椒、精盐5克，下入肉皮煮熟。下入漏勺沥水，去掉葱段、姜片、花椒，晾凉，切成5厘米长的丝。2.将花生酱入碗加入白糖、香醋，用筷子朝一个方向搅动，并陆续下入酱油、胡椒面、花椒面、鲜蒜茸、味精、盐、红油辣椒、香油搅匀成怪味汁。下入肉皮丝拌匀，用筷子夹入盘中，撒上熟芝麻、香菜叶即成。 猪皮汤的做法详细介绍
菜系及功效：气血双补食谱
美容菜谱
滋阴食谱
骨质疏松食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮猪皮汤的制作材料：
主料：猪肉皮200克
调料：大葱10克,姜5克,盐2克,味精1克教您猪皮汤怎么做，如何做猪皮汤才好吃
1.
先将猪皮上的毛去净，洗好切小块；
2.
在锅里加适量清水煮猪皮块，煮沸一段时间撇去浮沫；
3.
加葱、姜、盐、味精，继续煮30分钟至猪皮烂即可。小帖士-健康提示：
本品非常适于中老年骨质疏松症患者饮用，常食对身体非常有益。
红枣猪皮脚筋汤的做法详细介绍
菜系及功效：延缓衰老食谱
神经衰弱食谱
美容菜谱
滋阴食谱
咽炎食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮红枣猪皮脚筋汤的制作材料：
主料：猪肉皮100克
辅料：猪蹄筋30克,枣（干）50克
调料：盐3克,味精1克教您红枣猪皮脚筋汤怎么做，如何做红枣猪皮脚筋汤才好吃
1.
将猪皮刮去皮下脂肪，洗净，切片；
2.
猪脚筋用清水浸软，洗净，切小段；
3.
红枣，洗净；
4.
把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，调味即可。 小帖士-健康提示：
滋阴润燥、利咽除烦；
神经衰弱属阴液不足者，症见咽喉干痛或咽喉不适，心烦胸满，肢体乏力，或渴饮，或失眠；神经衰弱有遥虚湿困之大便溏泄以及外感，有实邪者不宜饮用本汤。
我个人更喜欢吃凉拌的肉皮，首先我们将煮熟的肉皮放入适量的盐，加入少许的错，蒜末孜然粒，搅拌均匀即可。
吧猪皮煮熟了以后 切丝 用黄豆芽 和虾仁一起炒很好吃的
还有就是做猪皮冻 也很不错
绛旓細鐚毊鍙堝彨鍋氱尓鑲わ紝鏄竴绉嶈泲鐧借川鍚噺寰堥珮鐨勮倝鍒跺搧鍘熸枡锛屼笉浣嗛煣鎬уソ銆佽壊棣欏懗鍙ｆ劅閮芥槸寰堝ソ鐨勶紝鎵浠ョ敤鐚毊鍋氭垚浜嗚彍閮藉彈鍒颁簡娆㈣繋銆備笅闈㈡垜缁欏ぇ瀹跺垎浜尓鐨殑瀹跺父鍋氭硶锛屽笇鏈涗綘鍠滄銆傜尓鐨殑瀹跺父鍋氭硶涓锛氶粍璞嗚娊鐐掔尓鐨 闇瑕佺殑椋熸潗 鐚毊銆侀粍璞嗚娊銆侀叡娌广佽荆妞掋侀叡娌广佺洂銆傚仛娉曟楠 1銆佺尓鐨竻娲楀共鍑鍚庯紝鏀惧湪閿呬腑鐓啛...
绛旓細1銆鐚毊娲楀噣锛屽垏鍧椼2銆侀攨閲屽掑叆姘寸叜婊氭斁鍏ョ尓鐨潡鐓5鍒嗛挓銆3銆佸噯澶囦竴鐩嗗喎姘达紝鐓ソ鐨勭尓鐨敤婕忓嫼鎹炲嚭鏉ユ斁鍏ュ喎姘寸泦閲屾礂鍑锛岄兼帀姘村垎鐢ㄧ洏瑁呫4銆佺尓鐨潡娌℃湁姘村垎鍚庡噯澶囩儹閿咃紝鍊掑叆涓鍕烘补鐑补15鍒嗛挓杞皬鐏紝鍊掑叆鐚毊鐓庛5銆佸掑叆姘存弧鐚毊琛ㄩ潰锛岃浆澶х伀锛屾斁鍏ュ垏濂界殑濮滀笣锛屼竴涓叓瑙掞紝2鍕烘枡閰掔叜婊氬啀鐓30鍒嗛挓...
绛旓細鍔犲叆瓒冲鐨勬竻姘村ぇ鐏儳寮杞皬鐏啲鐓紝澶х害1涓皬鏃跺乏鍙充笅鐐圭洂璋冨懗锛屽啀鐓崄鏉ュ垎閽熷氨鍙互鍏崇伀浜嗭紝鍙栧嚭濮滅墖锛屾妸姹ゆ眮鍜鐚毊涓濆掕繘瀹瑰櫒閲岄檷娓╀箣鍚庤繘鍐扮鍐疯棌銆(濡傛灉鐢ㄨ捀鐨勬柟寮忓氨瑕2涓皬鏃朵互涓婁簡)鍑犱釜灏忔椂涔嬪悗鐚毊鍐诲氨鏅惰幑閫忎寒鐨勪簡锛屽彇鍑烘潵鍒囧ソ瑁呯洏锛屾穻涓婃垨鑰呰樃閰辨补銆佽荆妞掓补銆佽挏鏈皟鍜岀殑閰辨眮灏卞緢濂藉悆銆
绛旓細銆 1 銆戝皷妞掔倰鐚毊鐨勫仛娉曢鏉愮敤鏂 鐚毊 閫傞噺銆佸皷妞 閫傞噺銆佽懕 閫傞噺銆佸 閫傞噺銆佸共杈ｆ 閫傞噺銆佽姳妞 閫傞噺銆佸叓瑙 閫傞噺銆佺洂 閫傞噺銆侀浮绮 灏戣銆佹枡閰 閫傞噺銆傚仛娉曟楠 锛 1 锛夊噯澶囩尓鐨傞噺锛涳紙 2 锛夋妸鐚毊涓婄殑姣涙嫈骞插噣锛涳紙 3 锛夌劧鍚庡湪閿呴噷鐓簲鍒嗛挓锛涳紙 4 锛夋崬鍑烘櫨涓涓嬫妸鐚毊鍐呬晶鐨勬补鑴傚幓鎺夛紱锛 5 ...
绛旓細3.鐢ㄥ共鍑鐨勯攨锛屽皢鑺辩敓鐐掗锛屽幓鎺夊琛ｏ紝澶囩敤銆4.鐢ㄥ共鍑鐨勫鍣ㄥ皢鐓ソ鐨鐚毊甯︽堡涓璧峰掑叆锛屾斁缃嚦瀹ゆ俯锛屽姞鍏ョ倰鍒剁殑鑺辩敓鍚楋紝鍦ㄦ斁鍏ュ啺绠变腑杩涜閫熷喕鍗冲彲銆5.灏嗗喕濂界殑鐚毊鍐诲彇鍑虹敤鍒板垏鐗囨垨鏉★紝鎷屼笂璋冨懗閰卞嵆鍙鐢ㄣ傜洿鎺ラ鐢ㄤ篃闈炲父濂藉悆锛岃姳鐢熼姘旀祿閮併2 娌圭偢鐚毊 椋熸潗锛氭鐗╂补锛岀尓鐨傚仛娉曪細1.鐢...
绛旓細2銆侀攨涓掑叆姘达紝鏀惧叆棣欏彾銆佹鐨佸叓瑙掋侀粍閰掑強鐚毊銆3銆佸ぇ鐏皢姘寸叜娌革紝杞皬鐏啀鐓10鍒嗛挓銆4銆佸彇鍑虹户缁埉鍘诲浣欐补鑴傘5銆佸埉濂藉垏鎴愬皬鏉°6銆佺户缁斁鍏ュ垰鎵嶇殑閿呬腑锛屾按娌稿悗鐓5鍒嗛挓銆7銆佸彇鍑烘斁鍏ョ牬澹佹満锛屽姞鍏ョ洂鍜1000姣崌姘达紝鍚姩鐮村鏈洪夋嫨绫崇硦鍔熻兘銆8銆佸仛濂戒箣鍚庤繃婊ゅ埌瀹瑰櫒涓9銆佹斁缃娓╋紝鐒跺悗鏀惧啺绠...
绛旓細娓呰捀鐚毊鍐 娓呰捀鐚毊鍐绘槸涓绉嶇畝鍗曟槗鍋氫笖缇庡懗鐨勭尓鐨仛娉曘傞鍏堬紝灏嗙尓鐨竻娲楀共鍑锛屽垏鎴愬皬鍧椼傜劧鍚庯紝灏嗙尓鐨斁鍏ヨ捀纰椾腑锛屽姞鍏ラ傞噺鐨勬按銆佸鐗囥佽懕娈靛拰鏂欓厭銆傛帴涓嬫潵锛屽皢钂哥鏀惧叆钂搁攨涓紝鐢ㄤ腑鐏捀绾1涓皬鏃讹紝鐩村埌鐚毊鍙樿蒋銆傛渶鍚庯紝灏嗚捀濂界殑鐚毊鍜屾堡姹佷竴璧峰掑叆瀹瑰櫒涓紝鏀惧叆鍐扮鍐疯棌鑷冲嚌鍥哄嵆鍙傞鐢ㄦ椂锛屽彲浠ュ皢...
绛旓細3銆佸仛鑲夐 涓嶄粎鐚倝鍙互褰撹倝棣咃紝杩鑲夌毊涔熷彲浠ョ敤鏉ュ仛銆傞鍏堣鍋氱殑灏辨槸灏嗚倝鐨叜鐔燂紝鐒跺悗鍓佺锛屽啀鍔犺繘鍒囩鐨勮敩鑿滐紝浠ュ強璋冩枡绛夌瓑銆傛垜浠彲浠ユ妸杩欑鑲夌毊棣呮潵鍖呴ズ瀛愩佸寘瀛愩佹贩娌岀瓑銆備翰锛屼綘鐭ラ亾鍚楋紝瀹冪殑鍛抽亾涓庣尓鑲夐鐨勫懗閬撲笉鐩镐笂涓嬶紝鎬庝箞鏍锛屾槸涓嶆槸鍒╃敤濂戒簡鐚毊銆4銆佸埗鎴愯倝鍐 鍋氭垚鑲夊喕寰堢畝鍗曪紝鍏堝皢鐚毊娲楀噣锛...
绛旓細鍙互鍒朵綔鐚毊鍐伙紝闇瑕佸噯澶囦竴浜涚尓鐨紝鎶婄尓鐨竻娲楀共鍑锛屾斁鍒版按閲岄潰鐓啛锛岀敤绛峰瓙鑳藉杞昏交鎻掔┛灏卞彲浠ヤ簡锛屾妸鐚毊鍙栧嚭鏉ワ紝鐢ㄥ垁鍒帀锛岃偉鑶樹竴瀹氳鍒緱骞插噣涓浜涳紝鍐嶅垏鎴愪笣锛屾斁鍒伴攨閲岄潰鍔犲叆閫傞噺鐨勬按锛岀敤澶х伀鐑у紑锛屽啀鏀规垚灏忕伀鐓竴涓皬鏃讹紝涓鐩寸叜鍒版堡姹佹祿绋狅紝鎶婄伀鍏虫帀锛屽姞涓浜涚洂鎼呮媽鍧囧寑锛屽啀鎶婄叜濂界殑鐚毊杩炴按涓...
绛旓細濂藉嚑绉嶅仛娉曢兘濂藉悆锛屼负浣犱粙缁嶅嚑绉 涓锛屽皬鐐鐚毊 鏉愭枡 鑷埗榛勮眴璞変袱鍕猴紝鐚毊涓夊潡锛岄鐢ㄦ补灏戣锛岃懕灏戣锛屽灏戣锛岃挏灏戣锛岄潚灏戣锛岀孩灏栨灏戣锛屾枡閰掑皯璁革紝楦＄簿灏戣 鍋氭硶 1銆佸皢鐚毊涓婄殑姣涙竻鐞嗗共鍑锛屾礂鍑锛屾斁鍏ラ攨鍏ョ叜15鍒嗛挓銆2銆佸皢鐓ソ鐨勭尓鐨垏鏉″鐢ㄣ3銆侀攨鍐呮补鐑х儹锛屾斁鍏ヨ懕銆佸銆佽挏鐓稿嚭棣欏懗锛屽掑叆...
