鸡蛋炒西红柿的制作工序 鸡蛋炒西红柿是怎样制作的？
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步骤:
1、先将材料准备好。
2、西红柿切好。
3、打鸡蛋:将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐搅拌均匀。
4、小火起锅、倒入适量油。
5、将打好的鸡蛋倒入,炒熟盛出备用。
6、再起锅。倒入些许油,放入西红柿翻炒。
7、加入糖和盐翻炒均匀即可出锅。
鸡蛋炒西红柿的做法二
材料:三个鸡蛋、一个熟透的西红柿、小葱、盐、食用油
步骤:
1、将小葱洗干净切好。
2、将鸡蛋打碎放在碗里加入适量的盐搅拌均匀。
3、小火,待锅内没有水分时倒入适量食用油。
4、待食用油有七分热时倒入搅拌好的鸡蛋,炒熟后盛出以待备用。
5、洗锅后倒入少许食用油,放入西红柿,等西红柿有7分熟时倒入鸡蛋。搅拌一下,放入事先准备好的葱花,美味可口的西红柿炒蛋即可出锅。
鸡蛋炒西红柿怎么做营养会流失
1、炒鸡蛋时加油要适中,油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油,等油烧热再把鸡蛋倒入锅内,倒鸡蛋前,把油锅摇一摇,让油敷满锅底,这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁的边缘大量倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子迅速翻炒。
2、在炒西红柿的时候我们可以加点糖。这样可以中和西红柿的酸味,口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润,在切西红柿时,尽量切成橘子瓣大小的块,这样才能得到比较多的汁水。
3、蚝油的用量一点点即可,主要为了提味,多了会使菜色变暗。盐最好不要先加入,以免使蛋口感太咸,最后根据个人口味调节即可。
4、炒这个菜,最好不要加水,西红柿的水分做出的汤汁才是原汁原味,火大了水分蒸发的太快,要小火慢慢熬出汁水来。
5、先关火,并且最后出锅时才加盐,正是西红柿炒鸡蛋的一个密技。您会发现,当您把菜端到桌上,番茄刚好释放出了足够的、恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水。
制作西红柿炒鸡蛋，想要炒出浓汤，这1步是重点，汤稠味酸全靠它

大家好，我是喜欢做菜爱上网的谭妈妈，生活有了美食才会多姿多彩，用家常食材，也能搭配做出可口美味。今天我又来和大家分享美食了，希望大家喜欢，你们的支持就是我最大的动力。
引言：制作西红柿炒鸡蛋，想要炒出浓汤，这1步是重点，汤稠味酸全靠它。
西红柿作为我们生活里十分常见的一种食材，它凭借着自身独特的酸味，是让很多食客成为了它的忠实粉丝。而可以用西红柿做出来的美食，种类是相当的多，其中最家常最受人欢迎的，应该就是西红柿炒鸡蛋了。这是一道人人都吃过，味道酸甜开胃的下饭家常美食。

谭妈妈版西红柿炒鸡蛋
一盘上乘的西红柿炒鸡蛋，色泽红亮，香味浓郁，吃起来不仅是有西红柿的酸味，还有鸡蛋的柔嫩鲜甜。那么我们在制作西红柿炒鸡蛋时，很多人往往是炒不出红色浓汤来的，所以最终出锅的美食，不管是外形还是味道都会大打折扣。所以今天谭妈妈就来告诉大家，做西红柿炒鸡蛋想要炒出浓汤的关键一步。

谭妈妈版西红柿炒鸡蛋
这一步就是要将新鲜西红柿热水煮制一会，然后撕掉它的外皮。热水煮制是为了让西红柿肉变得柔软，而撕掉外皮，则是方面西红柿块在入锅翻炒时，炒出红色汤汁来。所以想要自己制作的西红柿炒鸡蛋，汤汁浓稠味道酸甜的话，将西红柿煮制以及撕皮这一步就千万不能忘哦！

谭妈妈版西红柿炒鸡蛋
谭妈妈版西红柿炒鸡蛋的家常做法
食材准备：鸡蛋、西红柿、食盐、白糖
第一步：现在西红柿的顶部切出一个十字花刀来，然后起锅烧水，水开了以后，把西红柿放进去小煮一会，然后将西红柿捞出，稍微放凉后撕掉它的外皮，然后切成块状。


第二步：备好的鸡蛋全部打进碗中，想要口感更加鲜嫩的话，还可以往鸡蛋液里加入少许清水，然后搅拌均匀。这样在是鸡蛋液下锅翻炒时，里面的清水就会变成水蒸气，让鸡蛋的口感更加软软嫩嫩。

第三步：起锅加入一大勺油，中火烧到七成热以后，把鸡蛋液全部倒进锅中，看到鸡蛋液成型以后，用筷子或者是锅铲将它搅散盛出。将锅清洗干净，重新放油加热，倒入切成块的西红柿，小火不断的翻炒，直到西红柿变软出汤汁以后，就加入鸡蛋块，放进少许食盐调味以及少许白糖，翻炒均匀后就可以出锅了。

小贴士
1：想要自己的西红柿，在锅中翻炒时，能够出更多汤汁的话，在买西红柿时就一定要购买成熟西红柿，就是摸起来手感不硬，有一种软软感觉的，这就是成熟西红柿。

那么以上就是本文全部内容了，如果亲爱的您觉得这次美食经验分享，对您有帮助的话，记得点赞收藏哦
西红柿炒鸡蛋是一道非常不错的食物，味道很是美味，当作家常菜再合适不过了。西红柿炒鸡蛋可是我们家中很常见的一种食物，味道和口感都很不错。西红柿炒鸡蛋虽然好吃，但是很多人在做的时候，会把西红柿鸡蛋炒鸡蛋做的非常难吃。经过了解很多人在做西红柿炒鸡蛋时，会把顺序搞错，有的人会先炒西红柿再炒鸡蛋，还有的人会先炒鸡蛋再炒西红柿，还有的人会一起炒。
西红柿炒鸡蛋非常美味，但是做法不是很简单，今天告诉大家西红柿炒鸡蛋的正确做法，希望大家喜欢。
【西红柿炒鸡蛋】
食材：西红柿、鸡蛋、食盐、油。
做法：1.我们在碗中打入鸡蛋，将鸡蛋搅碎加入食盐，为了能够更好的去掉鸡蛋中的腥味，还可以加入胡椒粉，这样鸡蛋的味道会美味一点。
2.调制好以后，再加点清水放入鸡蛋液中，这样鸡蛋液就不会很粘稠，吃的时候口感会好一点，而且鸡蛋液炒出来还会很滑嫩。
3.将西红柿准备好，将新鲜的西红柿用热水烫一下，这样西红柿的皮就很容易去掉了。之后把西红柿对半切开切成小丁，放置一旁备用。
4.在锅中加入食用油，油热以后，把鸡蛋液放进去炒制定型，将炒好的鸡蛋液盛入碗中，紧接着在锅中再加入少量的食用油，将准备好的西红柿放入锅中将西红柿里面的汁水炒出来，再滴上几点番茄酱，翻炒均匀。
5.当西红柿汤汁炒制粘稠时，再把炒好的鸡蛋放进去翻炒均匀就可以了。
西红柿炒鸡蛋就完成了，味道非常不错。大家喜欢的话可以试一试，保证不会让你失望的。今天有关西红柿的做法，就和大家分享到这里，希望大家喜欢。
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