有人说,奶茶里的咖啡因比咖啡还高,真的吗?
真有可能。
据研究表明,奶茶的咖啡因含量比咖啡高多达5倍之多。从这个数据来看可以明显的看出,咖啡比奶茶中咖啡因含量的确要高很多,但是奶茶的含量也不容小觑。
2017年,上海市消协曾对奶茶进行过一次抽查,检测结果发现:27个奶茶店的51个奶茶品种中,都含有大量咖啡因。所有样品中,每杯的咖啡因含量平均为270mg,其中最高的为480mg,基本相当于4杯咖啡,或者8罐红牛。要知道,一杯美式咖啡(中杯)的咖啡因含量仅为108mg;一罐红牛饮料中咖啡因含量仅为50mg。
2019年,深圳市光明区消费者委员会、深圳市食品药品安全志愿服务也对市售10个品牌珍珠奶茶进行了检测,结果发现所有奶茶均被检出含有咖啡因,平均含量为258mg/kg。其中,咖啡因含量最高为522毫克/千克,相当于7罐红牛中的咖啡因总量。
奶茶里含有咖啡因的原因
奶茶是“奶+茶”做成的,茶里就含有咖啡因。每克茶叶中的咖啡因含量一般在20毫克左右,高的能达到40毫克。泡茶的时候咖啡因很容易从茶叶溶出到水中。值得注意的是,市售的很多奶茶都是直接用的浓缩茶粉,所以咖啡因含量通常更高。
根据《中国居民膳食咖啡因摄入水平及其风险评估》结果显示,在我国,对于成年消费者,咖啡因摄入贡献率最高的依次为茶叶、茶饮料、奶茶和咖啡;而未成年人咖啡因摄入贡献率最高的则依次为奶茶、茶饮料、茶叶和巧克力。
也就是说,无论成人还是孩子,喝奶茶时,都要注意咖啡因的摄入,千万不要以为里面没有咖啡因。
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