适合中秋节的菜单
适合中秋节的菜单包括猪蹄炖豆腐串、土豆炖牛腩、干豆角炖五花肉、小鸡炖蘑菇、莲藕炖排骨、砂锅草鱼等。
一、猪蹄炖豆腐串
材料准备：猪蹄、豆腐串、鸡蛋、生姜等。
1、猪蹄清洗干净加水浸泡，准备半碗糖色和适量的香叶、姜片、桂皮、八角和干辣椒，豆腐串加水浸泡。
2、起锅烧油，倒入香料和姜片炒香，放入猪蹄翻炒至表面焦黄，加黄豆酱和生抽各两勺炒香。
3、锅中倒入糖色和适量老抽上色，倒入高压锅中加开水，放适量糖、盐和鸡精。
4、加入煮熟剥皮后的鸡蛋和豆腐串，中小火高压炖煮半小时，之后开盖大火收汁即可。
二、土豆炖牛腩
材料准备：牛腩、土豆、生姜、大蒜等。
1、牛腩洗净切块，放进冷水锅里，加姜片水开再焯煮三分钟，捞出洗净。
2、炒锅加少许油，放一块火锅底料，再放姜片、大蒜、香叶和八角炒香，倒入牛肉翻炒。
3、牛肉里加适量生抽和老抽上色，倒入切好的土豆块翻炒三分钟，转入高压锅里。
4、锅中倒入一罐啤酒，再加适量开水，放适量盐和味精，高压炖煮二十分钟，之后再关火焖上十分钟即可盛出。
三、干豆角炖五花肉
材料准备：五花肉、干豆角、土豆、生姜、大葱等。
1、干豆角用水泡一小时，五花肉冲洗切大块，土豆也切块。
2、起锅烧油，倒入五花肉煸炒出油脂盛出，倒入土豆块煎炒后再倒入五花肉，放葱姜和干辣椒、八角。
3、锅中加入开水，倒入四勺生抽、三勺料酒和两勺老抽上色，中小火盖锅盖炖煮45分钟，再放入干豆角段，炖煮20分钟。
4、豆角炖熟后，放一勺糖和适量盐，淋上一勺香油，撒上小葱就可以出锅了。
四、小鸡炖蘑菇
材料准备：土鸡、榛蘑、粉条、生姜、葱等。
1、鸡肉剁块浸泡冲洗出血水，榛蘑洗净加水泡发，粉条也提前加水泡软。
2、炒锅烧热倒油，冷油将鸡块倒入锅中翻炒至微黄，放八角、香叶、桂皮和葱姜炒香。
3、锅中放一勺料酒和两勺蚝油及适量生抽，倒入泡榛蘑的水大火炖煮五分钟，再倒入榛蘑炖煮四十分钟。
4、炖好后，放适量盐、白糖，放入泡好的粉条，炖煮十分钟，最后开盖大火收汁即可。
五、莲藕炖排骨
材料准备：排骨、莲藕、生姜等。
1、排骨冲洗后加水泡出血水，洗净控水，莲藕削皮后洗净切滚刀块。
2、起锅烧油，倒入排骨翻炒，放姜片和一勺料酒，再加适量盐翻炒，炒至变色后加入开水。
3、炖煮至汤色奶白，撇去浮沫捞出姜片，倒入砂锅里，放入莲藕，中小火炖一小时。
4、炖够时间后，锅中添些盐和胡椒粉，搅拌均匀即可。
六、砂锅草鱼
材料准备：草鱼、生姜、葱等。
1、草鱼处理洗净，剁块后加水泡十分钟，洗去血水，控水后放姜末、葱段、生抽和盐抓匀腌十分钟。
2、腌好后倒入适量淀粉，裹匀后下入六成热的油锅里，中火炸至金黄捞出。
3、砂锅里铺上姜片，放入鱼块，放两勺黄豆酱和两勺生抽、一勺蚝油，以及适量盐、味精，倒入开水没过鱼块。
4、大火炖煮开，转用中小火炖煮十五分钟，炖好后放香菜、小葱即可关火。
适合中秋节的菜单包括猪蹄炖豆腐串、土豆炖牛腩、干豆角炖五花肉、小鸡炖蘑菇、莲藕炖排骨、砂锅草鱼等，具体做饭做法步骤如下：
一、猪蹄炖豆腐串
材料准备：猪蹄、豆腐串、鸡蛋、生姜等。
1、猪蹄清洗干净加水浸泡，准备半碗糖色和适量的香叶、姜片、桂皮、八角和干辣椒，豆腐串加水浸泡。
2、起锅烧油，倒入香料和姜片炒香，放入猪蹄翻炒至表面焦黄，加黄豆酱和生抽各两勺炒香。
3、锅中倒入糖色和适量老抽上色，倒入高压锅中加开水，放适量糖、盐和鸡精。
4、加入煮熟剥皮后的鸡蛋和豆腐串，中小火高压炖煮半小时，之后开盖大火收汁即可。
二、土豆炖牛腩
材料准备：牛腩、土豆、生姜、大蒜等。
1、牛腩洗净切块，放进冷水锅里，加姜片水开再焯煮三分钟，捞出洗净。
2、炒锅加少许油，放一块火锅底料，再放姜片、大蒜、香叶和八角炒香，倒入牛肉翻炒。
3、牛肉里加适量生抽和老抽上色，倒入切好的土豆块翻炒三分钟，转入高压锅里。
4、锅中倒入一罐啤酒，再加适量开水，放适量盐和味精，高压炖煮二十分钟，之后再关火焖上十分钟即可盛出。
三、干豆角炖五花肉
材料准备：五花肉、干豆角、土豆、生姜、大葱等。
1、干豆角用水泡一小时，五花肉冲洗切大块，土豆也切块。
2、起锅烧油，倒入五花肉煸炒出油脂盛出，倒入土豆块煎炒后再倒入五花肉，放葱姜和干辣椒、八角。
3、锅中加入开水，倒入四勺生抽、三勺料酒和两勺老抽上色，中小火盖锅盖炖煮45分钟，再放入干豆角段，炖煮20分钟。
4、豆角炖熟后，放一勺糖和适量盐，淋上一勺香油，撒上小葱就可以出锅了。
四、小鸡炖蘑菇
材料准备：土鸡、榛蘑、粉条、生姜、葱等。
1、鸡肉剁块浸泡冲洗出血水，榛蘑洗净加水泡发，粉条也提前加水泡软。
2、炒锅烧热倒油，冷油将鸡块倒入锅中翻炒至微黄，放八角、香叶、桂皮和葱姜炒香。
3、锅中放一勺料酒和两勺蚝油及适量生抽，倒入泡榛蘑的水大火炖煮五分钟，再倒入榛蘑炖煮四十分钟。
4、炖好后，放适量盐、白糖，放入泡好的粉条，炖煮十分钟，最后开盖大火收汁即可。
五、莲藕炖排骨
材料准备：排骨、莲藕、生姜等。
1、排骨冲洗后加水泡出血水，洗净控水，莲藕削皮后洗净切滚刀块。
2、起锅烧油，倒入排骨翻炒，放姜片和一勺料酒，再加适量盐翻炒，炒至变色后加入开水。
3、炖煮至汤色奶白，撇去浮沫捞出姜片，倒入砂锅里，放入莲藕，中小火炖一小时。
4、炖够时间后，锅中添些盐和胡椒粉，搅拌均匀即可。
六、砂锅草鱼
材料准备：草鱼、生姜、葱等。
1、草鱼处理洗净，剁块后加水泡十分钟，洗去血水，控水后放姜末、葱段、生抽和盐抓匀腌十分钟。
2、腌好后倒入适量淀粉，裹匀后下入六成热的油锅里，中火炸至金黄捞出。
3、砂锅里铺上姜片，放入鱼块，放两勺黄豆酱和两勺生抽、一勺蚝油，以及适量盐、味精，倒入开水没过鱼块。
4、大火炖煮开，转用中小火炖煮十五分钟，炖好后放香菜、小葱即可关火。
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