发不发面是个问题，馅饼怎么做才好吃？ 不发面烙饼怎么做好吃
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皮和馅都完美的，那才是一张好馅饼。所以，皮不一定要发面，但是要掌控火候。至于馅那一定要原汁原味才是佳品啊！
1.馅饼皮的那些门道
发面的馅饼是最常见的一种，因为面只有发起来了做出来的东西才够蓬松、够柔软。比如我们最常吃的馒头，那就是发面最常做的东西，还有最普通的发面饼，也要口感松软才行。然而很多吃货们肯定不喜欢味道单一的主食，所以渐渐的馅饼就热门了起来。
至于馅饼的皮我们可以分为两种制作方法，一是发面，二是死面。这两点真的对饼没有太大影响，因为最最最需要注意的是做饼的时候的火候！比如我们在用饼铛的时候，因为双面加热好操作，所以我们可以考虑增加一点酥脆感。具体的操作方法就是熟了以后关闭电源，饼不要拿出来，继续进行短时间的烘烤，个人认为皮酥酥脆脆的馅饼是最美味的。
2.馅饼的馅才是精髓啊！
馅饼之所以馅字在第一位，那就说明馅是最重要的！而在无肉不欢的年代，馅饼的主要材料必须是肉！那如何把馅饼的馅也做到最好呢，请看以下几点。
首先，要挑选肥瘦相间的肉，因为馅饼馅这东西类似于肉沫，要肥瘦都有才有油有滋味。（ps：要都是瘦肉的话会噎死的）其次，在给肉馅增加调料的时候尽量保证原滋原味，不要放添加剂。因为那样做饼就不如出去买两张方便了，自己做不就是图个健康嘛。最后，一定要给肉馅加入配料，例如葱姜蒜这些，不仅去腥还能够提鲜。如果你个人真的是对某个配料恶心，那可以酌情不加，适当的多放一些料酒也可以去腥。
总之，馅饼是我们生活中不可缺少的主食，要想做的好吃最好的办法就是熟能生巧啊！
馅饼一定要够薄，我们做馅饼都是要加入很多的孝母的。用温水把面揉了，然后加入孝母，让它发酵了，这样煎出来的饼就会特别薄好吃。
发面是非常重要的环节，化酵母粉的水必须是温水，水温不能太烫，否则就把酵母烫死了，另外馅饼的饼皮不要太厚，如果不会发面也可以直接做烫面馅饼。
馅饼最好是发面更加好吃，这样更松软更加酥一点，另外就是馅料方面要大方一点，煎饼就更加好吃了。
馅饼首先是要发面的，死面的馅饼做出来会非常的硬，口感不好，发面的则会比较松软，所以馅饼的面要选择发面的才行。
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