炖盅蒸排骨的做法步骤图,炖盅蒸排骨怎么做 茶楼蒸排骨的做法步骤图,茶楼蒸排骨怎么做

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1.将排骨切成小段,用清水浸泡 30 分钟左右,去除血水。2.排骨捞出沥干水分,放入干净的炖盅中。3.加入姜片、料酒、酱油、冰糖、盐、葱段和适量清水,让排骨充分入味。4.盖上炖盅盖,在大火烧开后转中小火炖 1.5 小时,直到排骨软烂,汤汁浓稠。5.取出炖盅,将排骨倒入盘中。6.把炖汤倒入深锅中,加入蒸屉,将排骨放入蒸屉。7.大火蒸约 15 分钟,取出蒸屉,将排骨倒入盘中,将剩余的蒸汁浇在排骨上即可。8.最后,撒些葱花或者香菜末装饰效果更佳。温馨提示:1.排骨一定要用冷水重新煮,沸水中浸泡肉会使血腥味更加浓郁;2.锅中的水一定要加适量,要注意观察,避免在炖排骨的过程中水分蒸发干了影响口感。

用料  



用料
材料

排骨
黄豆
蒜瓣
冬菇
生抽

折叠编辑本段做法
1. 排骨洗干净
2. 冬菇泡软
3. 黄豆泡开
4. 蒜瓣剥干净
5. 排骨用盐,生粉,生抽,蒜瓣拌匀
6. 黄豆铺炖盅底下
7. 倒入排骨,冬菇铺上面,这样冬菇才不会太咸
8. 放高压锅,隔水蒸,大火蒸一会再转小火,最少得一个钟头

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