山东农村大席现场，个个都是硬菜，便宜又实惠，你都知道吗？
菌菇煲
食物:鸡油菌 50g 白乳牛肝菌 50g 老人头 50g 小白菇 50g 红乳牛肝菌 50g 滑菇仔 50g 鸡菇王 50g 珊瑚菌 50g 黑虎掌 50g 荷兰豆 3片 红菜椒 3片盐 3g 白糖 3g 心灵鸡汤 250ml
作法：
1自做心灵鸡汤：将鸡脯肉、猪瘦肉和侧骨切成一小块，放进火锅中。加2-3斤水，用中火煲2钟头，最终取800-1000g的汤用作熬汤底。
2把各种新鲜的菌用流动的水冲跑异味和风沙，捞出沥干水分，切成片。密封性或瓶装食用菌倒出来，沥干水分。
3用石锅将搞好（或瓶装）的心灵鸡汤煮开，接着放进全部洗净菌与糖、盐，走红煮3-5min。添加红菜椒和荷兰豆片，改成文火煲至汤滚开就可以吃了。
芥末蒜薹拌鱿鱼
原材料：蒜薹200克、大鱿鱼1条。盐、芝麻油、米酒适当、鸡精、芥末油少量。
作法：
1、大鱿鱼除掉内脏器官，撕下外皮一层膜，清理干净。
2、切成细条条。
3、入开水里焯烫一下，加一点米酒，变色后立刻捞起来，洗澡，沥干水分。
4、蒜薹清理后切成寸段。
5、入开水里焯烫，变色后捞起来太凉，沥干水分预留。
6、蒜薹和大鱿鱼混和。
7、蒜头拍扁后剁碎碎屑，添加菜中。
8、加上盐、鸡精、芝麻油调料。
9、在最后滴少量芥末油。
10、翻拌就可以。
凉拌菠菜
原材料：菠菜一把，葱蒜，醋，芝麻油，小米辣，油辣子，白砂糖
作法：
1菠菜清理，切成段儿，预留。
2锅中烧开水，水滚沸之后，把菠菜段，装进去绰水，烧开之后，捞出，用冷水冲一遍，沥干水分预留。
3葱蒜切完，小米辣切完。锅中耗油，把葱蒜小米辣进行爆香，
4随后倒入菠菜里边，里边添加醋，油辣子，味精，生抽，一点白砂糖，拌匀就可以。
山东农村大席现场，个个都是硬菜，前几道都是肉食菜，还记得20年前的时候，都会先端一些素菜，把肉类当成收尾菜，先吃素，后吃肉，现在生活条件提高了。鲤鱼在北方的酒席上很受欢迎，便宜又实惠
山东农村大席上的酱肘子，羊汤，烤鸡，烤鱼，炸带鱼和炒蔬菜等菜，个个都非常的硬。
不知道，所以我去搜了，原来这么丰富。五香烧鸡、凉拌猪耳朵、炸金蝉、大肘子、京酱肉丝、四喜丸子、红烧鲤鱼、盐水大虾、红烧肉、猪肝拌黄瓜、酥肉丸子汤、金针酸汤等等，太多了，分量很足。
五香烧鸡、凉拌猪耳朵、炸金蝉、大肘子、京酱肉丝、四喜丸子、红烧鲤鱼、盐水大虾
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