辣椒炒大肠的做法大全家常 炒尖椒肥肠的家常做法
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肥肠 克
姜 片
蒜 瓣
葱 根
生抽 勺
尖椒 1个
辣椒炒大肠的做法
尖椒切片
切好猪大肠
葱姜蒜爆锅 放入大肠翻炒 加入酱油一勺 耗油一勺 加入尖椒 翻炒 再加半碗水 翻炒 加盐 味精 香油 翻炒出锅
做法二:
用料
姜 3片切丝
蒜 3瓣
盐 少许
生抽 1勺
料酒 少量
猪大肠 500克
青椒 4个
辣椒炒猪大肠的做法
先把猪大肠反过来,清洗里面的东西,洗完后,直接放锅里炒,把大肠里面的水份炒干, 捞起,起锅烧油,再放姜,蒜蓉,也可以加少许的小米椒,再放大肠翻炒,加少许的生抽,蚝油,料酒,翻炒均匀,再加切好的青椒,翻炒至熟。
做法三
用料
肥肠 克
青椒 1个
糖5 克
酱油 1勺
油 克
料酒 勺
懒人拿手菜青椒炒爆炒大肠的做法
把肥肠切成小块,青椒洗净去籽,切成小块
也可以把青椒换成洋葱,大蒜之类的。看你喜欢。
油热后加入青椒,一点水,适量糖,把青椒炒的看起来差不多熟了就行
加入大肠,酌量生抽,料酒,一点水。由于大肠是熟的,只要大火爆炒至热了就差不多了。还可以加一点蚝油。大概一两分钟就可以出锅啦!大肠是卤过有味道的所以这道菜不加盐。我个人比较喜欢甜口的菜,大家可以根据自己口味烹饪。
出锅啦!!!随意炒炒就好吃!
小贴士
这里用的是卤过的熟大肠,所以才如此简便。生大肠我就不知道了。
辣椒炒大肠,家常美味的绝佳演绎
说起家常菜,辣椒炒大肠绝对是榜上有名的一道经典佳肴。它的口感麻辣鲜香,大肠酥嫩入味,搭配上酸爽脆口的辣椒,真是让人欲罢不能。今天,我们就来揭秘辣椒炒大肠的家常做法全攻略,让大家也能在家轻松烹饪出这道美味。
备料:
猪大肠 1 根
二荆条辣椒 1 根(或其他辣度适中的辣椒)
青椒 1 个(可根据个人喜好添加)
姜 3 片
蒜 3 瓣
豆瓣酱 2 勺
生抽 2 勺
老抽 1 勺
白酒 1 勺
盐 适量
步骤:
清洁大肠:
这可是至关重要的一步。将猪大肠翻过来,用盐反复搓洗内壁,去掉黏液和杂质。然后将大肠切成小段,再次用清水冲洗干净。
2. 焯水祛腥:
往锅中加水,放入大肠和少许白酒,大火煮开。煮至大肠变色后捞出,沥干水分。这一步不仅能去除腥味,还能使大肠更加酥软。
3. 调制酱汁:
另起一锅,放油烧热,加入姜蒜炒香。再倒入豆瓣酱炒出红油,加入生抽、老抽、白糖和盐调味,搅拌均匀。
4. 炒辣椒:
将辣椒洗净切段,放入酱汁中翻炒。炒至辣椒变软,出香气即可。
5. 翻炒大肠:
将焯水后的猪大肠放入锅中,与辣椒酱汁一起翻炒。大火爆炒片刻,让大肠充分吸收酱汁。
6. 加入配菜:
根据个人喜好,可以加入青椒、洋葱、芹菜等配菜。翻炒至配菜断生,调入少许盐和鸡精调味即可。
7. 装盘享用:
将辣椒炒大肠盛入盘中,撒上葱花点缀。香气扑鼻,色泽红亮,让人食指大动。赶紧趁热享用这道美味吧!
小贴士:
选择新鲜的大肠非常重要。新鲜的大肠内壁洁白,没有异味。
如果不喜欢太辣,可以减少辣椒的用量,或选择辣度较低的辣椒。
炒大肠时一定要大火爆炒,这样才能让大肠快速入味,又不失酥嫩的口感。
搭配上米饭或馒头,辣椒炒大肠的美味会更加令人满足。
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