川菜里的“七味”“八滋”分别指的是什么? 七味是什么的?
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八味是指：鱼香、麻辣、酸辣、干烧、辣子、红油、怪味、椒麻。
七味：指酸，甜，麻，辣，苦，咸，香;
八滋：指干烧、酸、辣、五香、煸、怪味、麻辣、红油。
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