排骨焯完水后用热水炖还是用冷水炖
这个用冷水炖。排骨焯水后，可以用冷水煮。比如在煮排骨汤的时候，就可以将排骨先焯水，然后用冷水将排骨洗干净后，重新在锅里加入冷水，然后把排骨放到冷水当中去煮，这样的话并不会影响它的口感，而且在不断煮的过程当中，排骨会炖到更加软烂。
排骨炖汤非常好喝，排骨主要是在动物肋骨之间的肉和骨头，所以这部分的精肉多，肥肉少，也被称为活肉，特别的鲜嫩好吃，用它来炖汤的话，汤也比较鲜美。炖排骨汤的时候，不仅可以放入排骨，还可以加入一些其他配菜，比如山药，土豆，胡萝卜或者是冬瓜等等，这样炖出来的汤会更加鲜美，喝上去也不会太油腻。
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