怎样煮排骨又嫩又好吃
答:1、红烧排骨可以用铁锅,但炖排骨尽量用砂锅,砂锅的保温效果好,能让食材快速炖熟,充分释放营养,当然用高压锅也是可以的。炖排骨一定要加热水或开水,不能加冷水,否则肉质会变柴,汤也不浓白。2、排骨炖的时间不用太久,40~50分钟即可,就能变得软烂,时间过长反而炖老了,而且营养会流失。做好这4步,排骨汤想不好...
答:1、排骨洗净,斩小块 2、锅中烧开水,倒入排骨先焯一遍水;其作用是去除血沫等杂质,更好的去除腥味,另外这样处理后汤水会比较清 3、用清水冲去浮沫,沥干水备用 4、锅中热油,爆香姜片,倒入排骨翻炒,调入盐、生抽、老抽和鸡精;这步盐的份量比平常偏重些,煮出来的饭不至于太淡口 5、电饭锅...
答:生活中的杨老师 2023-12-04 · 贡献了超过2002个回答 关注 要炖出好吃又嫩又香的排骨,需选购新鲜的排骨并去腥,然后加入调料炖煮至汤汁浓郁。 注意骨头形状和肉质,以及观察排骨的色泽。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络...
答:炖排骨又嫩又好吃的做法如下:工具/原料:排骨500g、盐适量、葱适量、姜适量。1、准备排骨,洗净。2、冷水煮,水开后去浮沫。3、放凉后再次冲洗排骨。4、准备葱姜适量。5、葱姜及排骨一同放入炖锅中。6、小火慢炖2小时后的盛出即可。
答:1.市场买来新鲜的排骨剁成大块,用清水清洗干净。2.锅中放油,油热后,放排骨下去煎至两面微黄。3.加水漫过排骨,加入酱油,生抽、料酒,葱段,姜片,花椒,八角,茴香 4.大火烧开将浮沫用勺子撇出。5.转小火炖煮至排骨软烂,汤汁浓稠时加盐调味,再煮2分钟。6.关火,勺出装到盘子里,鲜嫩...
答:加入嫩肉粉:市面上有专门的嫩肉粉,可以在炖排骨前用嫩肉粉腌制一下,帮助软化肉质。适当的调味料:加入适量的调味料,如料酒、姜片、葱段等,可以去腥增香,提升排骨的风味。控制水量:炖排骨时,水量不宜过多,以没过排骨为宜。过多的水会稀释掉汤汁的味道,而且不利于肉质的鲜嫩。炖煮时间:不...
答:第一:首先将排骨清洗干净,然后放在清水中,加入一勺盐,搅拌一下,将排骨浸泡15分钟,这样能将排骨里面的血水大部分浸泡出来。第二:锅中加入清水,凉水放入排骨,水量没过排骨即可,再加入适量的料酒,姜片,葱段,大火烧开之后继续煮2分钟,撇去表面的浮沫,然后将排骨捞出,用温水清洗掉排骨表面的...
答:1、葱切段,姜切片,蒜拨好。2、排骨冷水下锅,加入姜片,料酒,煮至火开,捞出排骨待用。3、花生油适量,油热时下花椒和干辣椒,炒出香味放葱姜蒜炒香。4、放入排骨,翻炒片刻,加水,煮至火开,放酱油,冰糖,料酒,小火炖一个小时,中间可放醋,肉会更烂一些。5、加大火,放盐调味,完成...
答:1、排骨切成适中的块儿,用凉水泡一泡,把排骨中的血泡出来,以免在熬汤时出现漠漠导致排骨过硬;2、要用熬汤的锅接一锅凉水,把泡好的排骨和处理好的材料一起放在大火上熬,切记:用凉水熬汤,这样熬出的排骨肉质较好。还有因为熬汤会花很长时间,所以水要多放一些。3、汤滚开后改成小火熬一个半...
网友评论:
柳菊17544801826:
排骨怎么炖好吃还烂肉嫩?
2457邴禄
: 先浸泡排骨,排骨剁成小段,放进清水里,加入一勺盐搅拌均匀,浸泡2个小时,半小时换一次水;然后是排骨焯水,将其冷水下锅,加入葱、姜、料酒,大火焯水5分钟,...
柳菊17544801826:
怎样烧排骨肉嫩 -
2457邴禄
: 烧排骨的做法步骤:1.把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水.2.捞出来后,再烧好开水,把焯好的排骨放进去,葱、姜、花椒、大料少许,小火煮.期间放一点盐,可以使排骨入味.直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了.3.这时候...
柳菊17544801826:
怎样炖排骨肉又鲜又嫩 -
2457邴禄
: 排骨切成适中的块儿,用凉水泡一泡,把排骨中的血泡出来,以免在熬汤时出现漠漠;2、把葱斜切成葱段儿;蒜用刀面拍一下;将整块姜分成两三块儿,然后用拍蒜的方法拍姜;3、用你要熬汤的锅接一锅凉水,把泡好的排骨和处理好的材料一起放在大火上熬,切记:用凉水熬汤,还有因为熬汤会花很长时间,所以水要多放一些.4、汤滚开后改成小火熬一个半小时左右,再快关火时加盐.5、可以根据个人口味在汤里加莲藕段、山芋段、萝卜块儿、海带等等,同样很美味营养.
柳菊17544801826:
如何炖出的排骨肉嫩 -
2457邴禄
: 1、将排骨先在水里焯一下,去血渍去沫(必须是冷水入锅,否则肉就炖不烂了),捞出排骨2、换一锅水,将排骨倒进去继续煮(这里的水也必须是开水),不要加盐等调料,可以加入姜,可以少量加几滴醋(这样炖出来的排骨钙容易炖到汤里)3、开锅后小火炖1小时 (同高压锅做出来的一样烂)4、待排骨炖好后加入味精、盐等调料
柳菊17544801826:
排骨要怎么炖才不老(就是缺失水分很干)而且很鲜嫩? -
2457邴禄
: 将排骨先煎至金黄,然后加多点水顿可以让排骨保持鲜嫩,具体步骤如下: 准备材料:排骨500克、葱1棵、姜1块、料酒2勺、生抽1勺、酱油3勺、花生油20克、花椒1克、八角1个、茴香1克、盐1克 一、排骨剁成大块,清洗干净 二、锅中加油烧热后放入排骨煎至两面金黄 三、均匀的翻炒,让排骨均匀受热 四、然后加水漫过排骨 五、加入酱油,生抽、料酒 六、加入葱姜等其它配料 七、大火烧开将浮沫用勺子撇出 八、转小火炖煮至排骨软烂,汤汁浓稠加盐调味再煮2分钟 九、最后装盘即可食用.
柳菊17544801826:
做到炖排骨肉滑嫩不柴的关键步骤 -
2457邴禄
: 最关键就是等肉煮的差不多再放盐,放盐早了就不容易烂.排骨在热水里焯一下也不错,去血水.1.先爆大料,葱姜,喜欢吃辣椒放点红辣椒炸炸,2.爆好料后,放排骨,多爆一会排骨,多翻炒,加点生抽,老抽上色,放点黄酒也可以 ,爆的差不多了再加热水煮,煮半个小时,只要注意看着水别烧干就行.3.排骨煮的差不多了,再放盐,放调料,想加冬瓜配菜之类这时就可以加了,稍煮个几分钟就可以出锅了,一份香喷喷的排骨冬瓜就做好了.这是我的经验之谈,家里的亲戚都喜欢我做的排骨冬瓜,呵呵 以后你煮排骨汤也要最后放盐,切记,煮汤时放姜片和葱就行,不要放大料,这样汤会白,看着就有食欲.你用我的方法试试吧,呵呵 .我很用心写的啊
柳菊17544801826:
炖排骨怎么炖好吃又烂?
2457邴禄
: 1、需要先煸炒,再放入高压锅炖.想要清炖好吃的排骨,应该先用大火进行煸炒,再炖,直到排骨变成白色.2、可以加一些玉米、莲藕等配菜,这样炖出来的排骨汤会更...
柳菊17544801826:
怎样做炖排骨有嫩 -
2457邴禄
: 排骨先要下油锅浅炸一下,不要炸焦了.然后在去炖,可以让排骨肉嫩嫩的.或者把排骨和水放好,加入作料,先不要放盐和酱油,肉很快会软,这时再放盐和酱油.这样炖出的排骨会嫩嫩的
柳菊17544801826:
怎么炖排骨肉质嫩
2457邴禄
: 如果你有电饭锅,用电饭锅最好,因为它的火候可以让你把骨头汤炖的很白.首先,一定要记得把排骨焯一下,就是把排骨放在水里先煮一会,水开了大约5、6分钟把排骨捞出来,把脏水倒掉,把排骨洗干净,这样做是因为排骨里面有血等等脏...
柳菊17544801826:
炖排骨怎么做肉嫩
2457邴禄
: 1用清水慢慢冲洗排骨,大致要15分钟,然后将排骨泡在清水中30分钟,可以去除排骨中的血水和腥味,也让肉质更松软.2用木瓜汁腌制让肉质松嫩,木瓜中有“木瓜蛋白酶”,是天然的松肉剂,可以让肉质更为嫩滑,用木瓜来腌制也是比较健康的方法.