如何煮水饺才不破皮，冷冻水饺要煮多久
冷冻水饺如何煮才不会破皮。冷冻水饺要温水下锅，锅里烧水至水响，开始有气泡冒上来，这时水温达到八十度左右了，冷冻水饺无需解冻，直接下锅，水饺下锅后，用勺子背轻轻推动水，带动饺子一起转动，防止水饺粘连，先用大火快煮，让水饺浮上水面，锅开点冷水落滚，再转至中小慢煮，煮至水饺皮不发白时，就熟了。
水饺要怎么煮呢？乍听这个问题，或许大家会觉得好笑，但小编觉得，煮水饺其实也是一门功夫啊！
以前小时候不懂事，不会掌握煮水饺的时间，不是把水饺煮得皮馅分离，不然就是煮完水饺发现里头的内馅还是冷冰冰的，每次吃自己煮的这种水饺，都深深感觉自己像个厨艺白痴似的。
聊到煮水饺的方式，小编会等到水滚了后，再把水饺放进去，然后反复加大约3次的冷水，等加完最后一次冷水，胖胖的水饺浮上水面时，就可以准备起锅了。
但最近小编听到一个方法，原来比起用滚水煮水饺，用冷水煮水饺的时间可以缩短，不但可以省钱，还可以防止水饺皮被煮烂耶！
这么神奇的煮水饺妙招，一定要分享给你啦！
冷水煮水饺一举数得
日前网络流行一招煮水饺的方法，就是在还没滚的水中丢入水饺，接着放着不管（如果怕水饺黏锅子的话，可在水里撒些盐巴或些许色拉油），大约10分钟过后，一颗颗胖嘟嘟又美味的水饺就可以起锅啦！
原理很简单，如果等水滚了，才把冷冻水饺丢进去，此时水温100度，但水饺内馅可能只有零下几度，一但加热时，常常会出现外头皮熟了，但内馅没熟的情形。但如果用冷水来煮水饺的话，就不会遇到这样的问题。
需要强调的是，这个方法只适用于冷冻水饺，若是一般现包的水饺就不适合了。而其他的冷冻面食如汤圆等，也可依照冷水煮法！
关于冷冻水饺的小知识
1. 不要把冷冻水饺退冰，煮起来会容易破皮。
2. 想要确认水饺熟了没，可以轻晃锅子，利用水饺和水饺的碰撞确认水饺的软硬度，不要一直用以筷子去戳搅水饺。
3. 煮水饺时不要盖上锅子闷煮，这样会让冷冻肉馅水气生出，而外部温度降温造成面皮变软易破。
4. 煮好的水饺，可放进60度以上的温水涮一下，因为18～58度的温水容易滋生细菌。
5. 水饺之所以会黏在一起，是因为水饺皮上的面粉水遇到空气而出现黏性，泡过油温水后，就能够使水饺颗颗完整，不沾黏破皮。
6. 吃不完的水饺要放进冰箱前，可在盘子上铺一层保鲜膜，以防水饺皮沾黏在盘子上。
要把饺子煮第一开的时候也要加入点凉水点一下，第二开再加入凉水，第三开还要继续加凉水只是点一下，把开水消温，不要太多凉水，这样煮出来的饺子只要三开就用手摁一下，鼓起的包没有塌陷，那就是熟了。
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