煮木瓜牛奶牛奶变成一粒一粒和水分离出来，这是为什么 木瓜和牛奶一起煮为什么牛奶会分离成豆腐渣一样？

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牛奶是高蛋白饮品，蛋白质遇酸会发生变性，也就是凝结成为豆花，与制作奶豆腐的原理是一致的，但牛奶不宜加热超过40度，所以牛奶炖木瓜不是佳配，作为风味食品偶尔食用是可以的，从营养角度来说是有缺陷的。 应该不是变质。是和木瓜中的物质有反应了。 牛奶是不能加热太多的，会破坏营养物质。正确的做法： 木瓜去皮、切块。放入果汁机中加入适量鲜奶，糖、冰淇淋适量，用中速搅拌几分钟即可。当场饮用，如需置放，不要超过30分钟（冬天）和20分钟（夏天），以保最佳风味。

应该是煮的时间长了，所有的牛奶都不能烧开，一沸腾蛋白质就变性了，会成蛋花状~~~做木瓜牛奶， 把切片的木瓜放进沸水烫一下，捞出来，水倒掉，然后牛奶倒入锅里小火加热，就可以了。

之所以牛奶炖木瓜炖出来会成豆腐渣是因为牛奶是高蛋白饮品，木瓜里的柠檬酸会使牛奶里的蛋白质变性，也就是凝结成为豆花，与制作奶豆腐的原理是一致的。

木瓜牛奶的正确做法
1、牛奶200克、木瓜一个、冰糖20克，备用。
2、将木瓜去皮、从中对剖，挖去籽和馕。
3、将木瓜切成小丁。
4、取一大碗，将牛奶、木瓜、冰糖倒入碗中混合，包上保鲜膜，入锅中蒸15-20分钟即可。

木瓜炖牛奶注意事项
1、炖好的木瓜牛奶如果需置放，不要超过30分钟(冬天)和20分钟(夏天)，以保最佳风味。
2、牛奶不宜加热超过40度，同时不能加热太多的时间，会破坏营养物质。

因为水分子在运动，使牛奶和水分离出来了。

关键要锻炼，反后多运动，吃饭不能马上就坐下，经常玩呼拉圈，跳绳，还可以溜冰

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