热牛奶和木瓜汁混合后为什么会出现分层现象，下面一层怎么会变成透明的清水？这是什么化学反应？
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牛奶本来就是“乳浊液”，是水和乳的混合物，只不过混合得比较好而已。但是加入别的东西进去，很可能会破坏这种暂时的平衡，出现分层，上层是有机质，下层是水层。我想是胶体的聚沉，形成了沉淀。
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