西餐礼仪要求 吃西餐有那些礼仪举止上的要求?
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西餐的菜序：西餐的正餐，尤其是在正式场合所用的正餐，它的菜序复杂多样，一般由八道菜肴构成。
（1）头菜。又称开胃菜或餐前小食品，一般情况下，开胃菜是由蔬菜、水果、海鲜、肉食等组成的拼盘构成。
（2）面包。西餐正餐中的面包以切片面包为主。
（3）汤。“汤”是西餐的“开路先锋”，其口感芬芳浓郁，具有较好的开胃作用。开始喝汤标志西餐正餐的正式开始。西餐的汤一般分为两大类：浓汤（奶油蘑菇汤、西兰花汤、土豆汤）和清汤
（4）主菜。（热菜和冷菜）正规的西餐中，一般由两道主菜，一道为鱼菜；另一道为肉菜，一般以牛排、猪排、羊排为主。
（5）点心，一般包括蛋糕、饼干、三明治等。
（6）甜品。常见的甜品有布丁、冰淇淋等。
（7）水果。注：进食水果的方法与日常生活中的吃法大不一样，要用水果刀和餐叉。水果刀用来把水果切成一小块一小块，然后用餐叉叉着吃。
（8）热饮。西餐通常把热饮放在最后，以帮助消化。最正规的热饮是红茶或黑咖啡。
西餐餐具的摆放：
西餐的主要餐具有刀、叉、餐匙、餐巾、盘、碟、杯等。
中央摆放食盘或汤盘，餐巾一般置于食盘的上面或插在水杯内。
盘子的右边摆刀、汤匙，盘子左边摆叉子。杯子摆在食盘的右上方。面包盘和奶油刀摆放在盘子的左上方，刀刃要向内，食盘正前方放咖啡或吃点心所用的小汤匙和刀叉。
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四．五种特殊情况的处理
1．碰到主人做感恩怎么办？
有的主人会在进餐前感恩祷告,或坐或立,来宾都应和主人一样。感恩祷告前,不要吃喝任何东西,安静地低着头。直到祷告结束,再把餐巾放在膝上,开始用餐。
2．塞牙或异物入口时
如果你的牙缝里塞了蔬菜叶子或沙粒式的东西,不要在餐桌上用牙签剔,可以喝口水试试看；如果不行,就去洗手间,这样你就可以用力地漱口,也可以
乐途游民部落五周年 2007西藏圣地婚礼 航空旅行白皮书 黄金周出游全攻略 用牙签。
如果遇到不好吃的食物或异物入口时,必须注意不要引起一起吃饭的人的不快,但也不必勉强把不好的东西吃下去。可以用餐巾盖住嘴,赶紧吐到餐巾上,让服务员换块新的餐巾。如果食物中有石子等异物时,可用拇指和食指取出来,放在盘子的一旁。
即使有只虫子从你的沙拉里神气活现地爬出来(这是锻炼你的勇气和风度的最佳时刻),也要心平气和地要求换掉,只要和主人或服务员使个眼色就行,不要大吵大闹、鬼哭神嚎,让所有人都知道以至于都不敢吃了。
3．吃了蒜或洋葱后怎么办？
吃饭的时候吃了蒜或葱,不管是在家里、办公室还是聚会,都不会太受欢迎。我们介绍几种解决的方法：
一是用漱口水；
二是嚼口香糖；
三是用一片柠檬擦拭口腔内部和舌头；
四是嚼几片茶叶或是咖啡豆。
4．在餐桌上弄洒了东西怎么办？
如果在餐桌上泼洒了东西,而且洒了很多的情况下,做主人的要叫服务员来清理你弄脏的地方,万一不能清除干净,他会给你再铺上一块新的餐巾,把脏东西盖住,然后再上下一道菜。如果在家里,只要用清洁用品清除就行了。
如果你的座位弄上了大量的污渍,就向主人再要一块餐巾盖在弄脏的地方,同时向主人和其他客人表示道歉。如果你或你的家人弄坏了主人的任何东西,你应安排把弄坏的东西收在一起,并且清除干净或修好它们,在主人方便的时候再送回去。
5．刀叉掉到地上怎么办？
用餐的时候,刀叉不小心掉到地上,如果弯腰下去捡,不仅姿势不雅观,影响身边的人,也会弄脏手。可以示意服务生来处理并你更换新的餐具。
五．怎样得体地告辞？
正餐之后的酒会告辞时间按常识而定,如果酒会不是在周末举行,那就意味着告辞时间应在晚间十一时至午夜之间。如果在周末,就可以更晚一些。告辞应不宜过早或过迟。
各种(除了最大型的)酒会上,离开前都要向女主人当面致谢,这是礼貌。致谢时,该说的事交代完就可离开,不要说个不停,这样对方既无法做他自己的事也不能招呼别人。如果你因故必须早点告辞,致谢时不要太引人注目,以免让其他客人认为他们也该走了。
如果是主宾,就要先于其他客人向主人告辞。一般来说,主宾应在用完点心后的20分钟到40分钟之间相机告辞。一般客人不要先于主宾告辞,否则是对主人和主宾的不敬。如果确实有事需要先走,也要诚恳地说明情况。
出席鸡尾酒会的客人应按请帖上写明的时间起身告辞。如果接到的是口头邀请(可能没说明时间),应该认为酒会进行两个小时。如果有一位客人迟迟不走,而女主人又另有晚餐之约,那她就应该婉转说明。她可以友好地说：“我得跟您分手了,因为我不得不……”
另外,参加了一次鸡尾酒会或非正式的正餐、酒会之后,写信或是通打个电话表示谢意,都是非常得体的。如果过不了多久又要见面的话,也可以面谢。上一页
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