咸蟹如何腌制？ 咸蟹子的腌制方法是什么?
\u54b8\u87f9\u5982\u4f55\u814c\u5236[\u5c0f\u73e0\u9171\u7f8e\u98df]\u54b8\u709d\u87f9\u662f\u751f\u814c\u6d77\u9c9c\uff0c\u5403\u7684\u65f6\u5019\u8bf7\u6ce8\u610f\u9002\u91cf\u3002\u9700\u8981\u6d77\u9c9c\u9171\u6cb9\u62cc\u82a5\u672b\u6216\u6d77\u9c9c\u918b\u4f5c\u8638\u6599\u3002\u4fdd\u5b58\u65b9\u5f0f\u9700\u8981\u51b7\u85cf\u6216\u51b7\u51bb\u3002\u505a\u54b8\u709d\u87f9\u7684\u539f\u6750\u6599\u4e00\u5b9a\u8981\u65b0\u9c9c\u91ce\u751f\u7684\u68ad\u5b50\u87f9\uff0c\u517b\u6b96\u68ad\u5b50\u87f9\u4e0d\u5efa\u8bae\u505a\u709d\u87f9\u6216\u751f\u5403\u3002
\u505a\u6cd5\uff1a
1.\u51c6\u5907\u597d\u5bb9\u5668\uff0c\u6700\u597d\u662f\u575b\u5b50\uff0c\u5176\u5b83\u5982\u73bb\u7483\u575b\u5b50\uff0c\u814c\u6ce1\u83dc\u7684\u575b\u5b50\uff0c\u8d85\u5e02\u91cc\u5356\u7684\u5e26\u76d6\u5b50\u7684\u8912\u6c64\u7684\u8912\u4e5f\u884c\uff0c\u5927\u5c0f\u89c6\u814c\u5199\u87f9\u7684\u591a\u5c11\u800c\u5b9a\uff0c\u814c\u597d\u540e\u8981\u653e\u51b0\u7bb1\u91cc\uff0c\u6240\u4ee5\u4e00\u5b9a\u8981\u627e\u4e2a\u5728\u51b0\u7bb1\u91cc\u6709\u5bb9\u8eab\u4e4b\u5730\u7684\u5bb9\u5668\u3002
2.\u51c6\u5907\u597d\u8f85\u6599\uff0c\u76d0\uff0c\u666e\u901a\u7684\u5373\u53ef\uff0c\u4e0d\u8981\u5e73\u8861\u76d0\uff0c\u5473\u7d20\u53ef\u653e\u4e5f\u53ef\u4e0d\u653e\uff0c\u87f9\u5df2\u7ecf\u5f88\u9c9c\u4e86\u3002\u59dc\u4e00\u5757\u5207\u7247\uff0c\u9999\u8471\u5341\u6839\u6253\u7ed3\uff0c\u6599\u9152\u5c11\u8bb8\uff0c\u6709\u82b1\u96d5\u6216\u548c\u9152\u66f4\u597d\u3002\u82b1\u6912\u6570\u5341\u9897\uff0c\u5927\u6599\u74e3\u51e0\u74e3\u3002
3.\u70e7\u5f00\u4e00\u9505\u5f00\u6c34\uff0c\u628a\u4e0a\u8ff0\u8f85\u6599\u90fd\u653e\u8fdb\u53bb\u70e7\u5f00\uff0c\u653e\u51c9\uff0c\u559c\u6b22\u9152\u5473\u4e2d\u91cd\u7684\u7b49\u653e\u51c9\u4e86\u518d\u653e\u9152\uff0c\u76d0\u7684\u591a\u5c11\u89c6\u4e2a\u4eba\u7684\u53e3\u5473\u800c\u5b9a\uff0c\u5b9e\u5728\u6ca1\u628a\u63e1\u5c31\u814c7\u5929\u540e\u5c1d\u4e00\u4e2a\u770b\u770b\uff0c\u6de1\u518d\u52a0\u76d0\u3002
4.\u814c\u5236\u7684\u8fc7\u7a0b\uff0c\u5f53\u7136\u662f\u4e70\u6d3b\u7684\u87f9\uff0c\u6700\u597d\u7528\u96cc\u87f9\uff0c\u628a\u87f9\u4e70\u56de\u6765\u4ee5\u540e\u4e00\u5b9a\u8981\u6e05\u6d17\u5e72\u51c0\uff0c\u6211\u7684\u505a\u6cd5\u662f\u628a\u4e00\u74f6\u767e\u5206\u4e4b75\u7684\u9152\u7cbe\u5012\u5728\u4e00\u4e2a\u5c0f\u76c6\u91cc\uff0c\u8bf7\u87f9\u4eec\u4e00\u4e2a\u4e00\u4e2a\u7684\u6d17\u4e86\u9152\u7cbe\u6fa1\uff0c\u6bcf\u53ea\u6d173\u5206\u949f\uff0c\u6211\u4e0d\u77e5\u9053\u522b\u4eba\u662f\u600e\u4e48\u505a\u7684\uff0c\u4f46\u6211\u5c31\u662f\u8fd9\u6837\u5f04\u7684\uff0c\u6211\u6015\u5403\u574f\u4e86\u3002\u628a\u87f9\u653e\u5728\u5236\u597d\u7684\u5364\u6c34\u4e2d\u5c31\u597d\u4e86\uff0c\u6c34\u8981\u6ca1\u8fc7\u87f9\uff0c\u4e0d\u80fd\u5728\u5364\u6c34\u5f88\u70eb\u65f6\u653e\u5165\uff0c\u8981\u7b49\u5364\u6c34\u51b7\u4e86\u540e\u653e\u5165\uff0c\u76d6\u597d\u76d6\u5b50\uff0c\u653e\u5165\u51b0\u7bb1\uff0c7\u30018\u5929\u4ee5\u540e\u53ef\u4ee5\u5c1d\u5c1d\u5473\u9053\uff0c\u592a\u54b8\u53ef\u52a0\u51b7\u5f00\u6c34\u3002
5.\u4e0d\u8981\u5728\u8fd8\u6ca1\u814c\u597d\u65f6\u5c31\u628a\u87f9\u5403\u5149\u4e86\u3002
6.\u5982\u679c\u60a8\u814c\u5236\u4e0d\u6210\u529f\u3002\u591a\u5c1d\u8bd5\u51e0\u6b21\u4f1a\u6210\u529f\u7684\u3002
\u8783\u87f9\u7684\u8425\u517b\u4ef7\u503c\uff1a
\u8783\u87f9\u542b\u6709\u4e30\u5bcc\u7684\u86cb\u767d\u8d28\u53ca\u5fae\u91cf\u5143\u7d20\uff0c\u5bf9\u8eab\u4f53\u6709\u5f88\u597d\u7684\u6ecb\u8865\u4f5c\u7528\u3002\u8783\u87f9\u8fd8\u6709\u6297\u7ed3\u6838\u4f5c\u7528\uff0c\u5403\u87f9\u5bf9\u7ed3\u6838\u75c5\u7684\u5eb7\u590d\u5927\u6709\u8865\u76ca\u3002\u8783\u87f9\u6027\u5bd2\u3001\u5473\u54b8\uff0c\u5f52\u809d\u3001\u80c3\u7ecf\uff1b\u6709\u6e05\u70ed\u89e3\u6bd2\u3001\u8865\u9aa8\u6dfb\u9ad3\u3001\u517b\u7b4b\u63a5\u9aa8\u3001\u6d3b\u8840\u795b\u75f0\u3001\u5229\u6e7f\u9000\u9ec4\u3001\u5229\u80a2\u8282\u3001\u6ecb\u809d\u9634\u3001\u5145\u80c3\u6db2\u4e4b\u529f\u6548\uff1b\u5bf9\u4e8e\u6de4\u8840\u3001\u9ec4\u75b8\u3001\u8170\u817f\u9178\u75db\u548c\u98ce\u6e7f\u6027\u5173\u8282\u708e\u7b49\u6709\u4e00\u5b9a\u7684\u98df\u7597\u6548\u679c\u3002
\u8425\u517b\u6210\u4efd
\u6bcf100\u514b\u8425\u517b\u6210\u5206\uff1a\u80fd\u91cf103\u5343\u5361\uff1b\u86cb\u767d\u8d2817.5\u514b\uff1b\u8102\u80aa2.6\u514b\uff1b\u78b3\u6c34\u5316\u5408\u72692.3\u514b\uff1b\u80c6\u56fa\u9187267\u6beb\u514b\uff1b\u7ef4\u751f\u7d20A389\u5fae\u514b\uff1b\u786b\u80fa\u7d200.06\u6beb\u514b\uff1b\u6838\u9ec4\u7d200.28\u6beb\u514b\uff1b\u70df\u91781.7\u6beb\u514b\uff1b\u7ef4\u751f\u7d20E6.09\u6beb\u514b\uff1b\u9499126\u6beb\u514b\uff1b\u78f7182\u6beb\u514b\uff1b\u94be181\u6beb\u514b\uff1b\u94a0193.5\u6beb\u514b\uff1b\u954123\u6beb\u514b\uff1b\u94c12.9\u6beb\u514b\uff1b\u950c3.68\u6beb\u514b\uff1b\u785256.72\u5fae\u514b\uff1b\u94dc2.97\u6beb\u514b\uff1b\u95300.42\u6beb\u514b\u3002
\u9002\u7528\u4eba\u7fa4
\u9002\u5b9c\u8dcc\u6253\u635f\u4f24\u3001\u7b4b\u65ad\u9aa8\u788e\u3001\u7600\u8840\u80bf\u75db\u3001\u4ea7\u5987\u80ce\u76d8\u6b8b\u7559\u3001\u5b55\u5987\u4e34\u4ea7\u9635\u7f29\u65e0\u529b\u3001\u80ce\u513f\u8fdf\u8fdf\u4e0d\u4e0b\u8005\u98df\u7528\uff0c\u5c24\u4ee5\u87f9\u722a\u4e3a\u597d\uff1b\u5e73\u7d20\u813e\u80c3\u865a\u5bd2\u3001\u5927\u4fbf\u6e8f\u8584\u3001\u8179\u75db\u9690\u9690\u3001\u98ce\u5bd2\u611f\u5192\u672a\u6108\u3001\u5bbf\u60a3\u98ce\u75be\u3001\u987d\u56fa\u6027\u76ae\u80a4\u7619\u75d2\u75be\u60a3\u4e4b\u4eba\u5fcc\u98df\uff1b\u6708\u7ecf\u8fc7\u591a\u3001\u75db\u7ecf\u3001\u6000\u5b55\u5987\u5973\u5fcc\u98df\u8783\u87f9\uff0c\u5c24\u5fcc\u98df\u87f9\u722a\u3002
\u6ce8\u610f\u4e8b\u9879
\u8783\u87f9\u4e0d\u53ef\u4e0e\u7ea2\u85af\u3001\u5357\u74dc\u3001\u8702\u871c\u3001\u6a59\u5b50\u3001\u68a8\u3001\u77f3\u69b4\u3001\u897f\u7ea2\u67ff\u3001\u9999\u74dc\u3001\u82b1\u751f\u3001\u8717\u725b\u3001\u82b9\u83dc\u3001\u67ff\u5b50\u3001\u5154\u8089\u3001\u8346\u82a5\u540c\u98df\uff1b\u5403\u8783\u87f9\u4e0d\u53ef\u996e\u7528\u51b7\u996e\u4f1a\u5bfc\u81f4\u8179\u6cfb\u3002
【主料】挑肥壮的蟹2只，不要太大。（一次做2只最好，不容易坏，马上能吃完）
【加工】将水烧滚后加入盐（尝盐汤，要咸的发苦），再烧滚盐水，尽量使盐融化。离火稍冷后倒入腌蟹的容器内，等待完全冷却。（咸一点的鲜）一般一斤水半斤盐喜欢淡点的按一斤水三两盐。腌蟹的容器一定要保持干净，尽量不让生水再进入盐水内。
【制作】用牙刷洗净蟹，放在冰箱里（蟹就不会在水里乱划水了）一小时沥干水分，等盐水冷却后，再把蟹放入盐汤里（盐汤要浸没蟹）。放冰箱冷藏，20个小时(有些人喜欢吃稍微淡点的)或3天后，都可食用。吃时用黄酒或醋沾着吃.
舟山咸呛蟹( 二 )
【主料】肥壮的蟹若干只
【加工】用一盆很多盐的水，盐要多，多得都有很多浮在水中为好，然后螃蟹放进去，时间一般6个小时，就可以了，膏越红，肉越好吃 。
宁波 咸呛蟹
弄开水若干，放于汤碗中，估计能够把螃蟹浸没的分量，然后放足够量的盐，足够的意思就是这些水已经不能溶解更多盐了（宁波人吃的比较咸，你可以稍微放少些），热水冷却以后，将螃蟹放入，浸没入盐水（确实可以把脚剪掉），放入冰箱（为了保鲜）两天（太久就咸啦。），拿出来就可以吃啦
温州咸呛蟹 （抱腌法）
【主料】 螃蟹
【调料】 糖、盐、味精、酒、酱油、醋、姜丝、蒜。
【制作】将活的蟹，切成很小很小的，放糖，盐，味精，酒，酱油，醋，姜丝，蒜，一起拌起来就可以吃了。好鲜的，温州饭店里一般都是这样做来吃的。自己做不麻烦，味道又好。不然可以把螃蟹沿着脚切成一断一断的，用盐腌下，用保鲜膜盖住，放在冰箱里，一般早上做下午就可以吃了。
咸呛蟹
【主料】梭子蟹500克
【调料】盐150克、花椒10颗、桂皮、香叶 。
【制作】水烧开放入盐融化后离火凉透（水的多少是要能把蟹全部能浸入盐水里）。把蟹放入瓶里.放上花椒、桂皮、香叶，密封瓶子放置冰箱保藏（冬季可以不入冰箱）4天即可食用。48小时后可以根据口味进行调整，但食用务必浸过24小时。
红膏炝蟹 （醉蟹）
【主料】 活的白蟹或梭子蟹
【调料】 花椒、盐、味精、糖、酒、胡椒粉、米醋 、葱 、姜。
【制作】 ①将花椒、盐、味精、糖、酒、胡椒粉煮开，凉后加米醋 。②葱打结，同姜片一起泡在凉后的料水里 。 ③蟹用冷开水洗净，蟹钳拍碎 。 先去盖，把边上的腮羽、蟹盖中的沙囊去掉，最后将蟹的腹腔中部的一小块六角形的白色块状物（此物大寒）去掉。把蟹一分为四。 ④将分好的蟹块浸入炝料里，如有红膏可一同浸入，一天后即食。
【提示】 ①蟹每500克，约需100克盐，水量以盖满蟹块为准。②此菜因系生吃，进食时最好佐酒，并蘸姜醋汁杀菌保健。同时，吃完后数小时勿吃水果，以免中毒。③如食后发现有不适，可将生姜捣成汁服下，或将生姜与紫苏叶煎后服下可解毒。
醉蟹 （海蟹）
【主料】海蟹 2只
【调料】高梁酒 1杯 ， 盐 3茶匙 ，冷开水 2杯 。
【制作】剥开蟹盖，去鳃，内脏洗净，切成八块，螯拍破。用高梁酒、盐将蟹块拌匀，腌15分钟再加入冷开水腌过蟹面，加盖放入冰箱冷藏室腌3天后方可食用。
【营养成分】热量:436卡、蛋白质:76.8克，脂肪:4.8克、糖类:26.4克。
咸蟹
【主料】二龄蟹
【调料】盐、花椒、八角、桂皮、葱、姜、蒜等。
【制作】将蟹洗净沥干水份备用； 将盐、花椒、八角、桂皮、葱、姜、蒜调料熬成汁，晾凉备用； 螃蟹浸入熬好的汁中，浸泡三至四天即可食用。随吃随做。
酱蟹 （ 这个其实是舟山的蟹糊做法 ）
【主料】鲜蟹
【调料】盐
【制作】将洗净的鲜蟹置于缸或桶内，装量每件50-75千克。用木棍将蟹体捣碎，愈碎愈好，然后加食盐35％-40％，伏天则加45％，拌和要均匀，每天搅拌1次，使捣碎的蟹肉沉于缸底，食盐上下拌和，使其受盐均匀。经过10天以上腌制成熟。夏天气温高，没有出售还要继续搅拌，至天气凉爽后才停止。腌缸桶不可加盖或暴晒，以保持制品呈红黄色。
抱腌蟹糊
【主料】 梭子蟹
【调料】 上等黄酒或高度白酒、生姜末、盐、胡椒粉，
【制作】 将梭子蟹用冷开水洗净，切成小块，加入少许上等黄酒或高度白酒，生姜末和盐及胡椒粉，搅拌均匀放置半小时即可食用。
虾油腌活蟹
【主料】鲜活海蟹10只
【辅料】虾油250克
【调料】八角3枚桂皮10克 小茴5克 花椒3克 姜片5克 葱段25克
【制作】海蟹放入清水中静养一天，让其吐净泥沙，然后刷净蟹身，放入不锈钢盆内，倒入虾油，放入八角、桂皮、小茴、花椒、姜片、葱段，盖上盖，腌渍约3小时，捞出即可食用。
【特点】咸鲜清香，虾味浓郁。
(刚才第一个回答的优点复杂，看第2个或第3个回答︿＿︿)。
舟山咸呛蟹( 一 )
【主料】挑肥壮的蟹2只，不要太大。（一次做2只最好，不容易坏，马上能吃完）
【加工】将水烧滚后加入盐（尝盐汤，要咸的发苦），再烧滚盐水，尽量使盐融化。离火稍冷后倒入腌蟹的容器内，等待完全冷却。（咸一点的鲜）一般一斤水半斤盐喜欢淡点的按一斤水三两盐。腌蟹的容器一定要保持干净，尽量不让生水再进入盐水内。
【制作】用牙刷洗净蟹，放在冰箱里（蟹就不会在水里乱划水了）一小时沥干水分，等盐水冷却后，再把蟹放入盐汤里（盐汤要浸没蟹）。放冰箱冷藏，20个小时(有些人喜欢吃稍微淡点的)或3天后，都可食用。吃时用黄酒或醋沾着吃.
舟山咸呛蟹( 二 )
【主料】肥壮的蟹若干只
【加工】用一盆很多盐的水,盐要多,多得都有很多浮在水中为好,然后螃蟹放进去,时间一般6个小时,就可以了,膏越红,肉越好吃 。
宁波 咸呛蟹
弄开水若干，放于汤碗中，估计能够把螃蟹浸没的分量，然后放足够量的盐，足够的意思就是这些水已经不能溶解更多盐了（宁波人吃的比较咸，你可以稍微放少些），热水冷却以后，将螃蟹放入，浸没入盐水（确实可以把脚剪掉），放入冰箱（为了保鲜）两天（太久就咸啦。），拿出来就可以吃啦
温州咸呛蟹 （抱腌法）
【主料】 螃蟹
【调料】 糖、盐、味精、酒、酱油、醋、姜丝、蒜。
【制作】将活的蟹，切成很小很小的，放糖，盐，味精，酒，酱油，醋，姜丝，蒜，一起拌起来就可以吃了。好鲜的，温州饭店里一般都是这样做来吃的。自己做不麻烦，味道又好。不然可以把螃蟹沿着脚切成一断一断的，用盐腌下，用保鲜膜盖住，放在冰箱里，一般早上做下午就可以吃了。
咸呛蟹
【主料】梭子蟹500克
【调料】盐150克、花椒10颗、桂皮、香叶 。
【制作】水烧开放入盐融化后离火凉透（水的多少是要能把蟹全部能浸入盐水里）。把蟹放入瓶里.放上花椒、桂皮、香叶，密封瓶子放置冰箱保藏（冬季可以不入冰箱）4天即可食用。48小时后可以根据口味进行调整，但食用务必浸过24小时。
红膏炝蟹 （醉蟹）
【主料】 活的白蟹或梭子蟹
【调料】 花椒、盐、味精、糖、酒、胡椒粉、米醋 、葱 、姜。
【制作】 ①将花椒、盐、味精、糖、酒、胡椒粉煮开，凉后加米醋 。②葱打结，同姜片一起泡在凉后的料水里 。 ③蟹用冷开水洗净，蟹钳拍碎 。 先去盖，把边上的腮羽、蟹盖中的沙囊去掉，最后将蟹的腹腔中部的一小块六角形的白色块状物（此物大寒）去掉。把蟹一分为四。 ④将分好的蟹块浸入炝料里，如有红膏可一同浸入，一天后即食。
【提示】 ①蟹每500克，约需100克盐，水量以盖满蟹块为准。②此菜因系生吃，进食时最好佐酒，并蘸姜醋汁杀菌保健。同时，吃完后数小时勿吃水果，以免中毒。③如食后发现有不适，可将生姜捣成汁服下，或将生姜与紫苏叶煎后服下可解毒。
醉蟹 （海蟹）
【主料】海蟹 2只
【调料】高梁酒 1杯 ， 盐 3茶匙 ，冷开水 2杯 。
【制作】剥开蟹盖，去鳃，内脏洗净，切成八块，螯拍破。用高梁酒、盐将蟹块拌匀，腌15分钟再加入冷开水腌过蟹面，加盖放入冰箱冷藏室腌3天后方可食用。
【营养成分】热量：436卡、蛋白质：76.8克，脂肪：4.8克、糖类：26.4克。
咸蟹
【主料】二龄蟹
【调料】盐、花椒、八角、桂皮、葱、姜、蒜等。
【制作】将蟹洗净沥干水份备用； 将盐、花椒、八角、桂皮、葱、姜、蒜调料熬成汁，晾凉备用； 螃蟹浸入熬好的汁中，浸泡三至四天即可食用。随吃随做。
酱蟹 （ 这个其实是舟山的蟹糊做法 ）
【主料】鲜蟹
【调料】盐
【制作】将洗净的鲜蟹置于缸或桶内，装量每件50-75千克。用木棍将蟹体捣碎，愈碎愈好，然后加食盐35％-40％，伏天则加45％，拌和要均匀，每天搅拌1次，使捣碎的蟹肉沉于缸底，食盐上下拌和，使其受盐均匀。经过10天以上腌制成熟。夏天气温高，没有出售还要继续搅拌，至天气凉爽后才停止。腌缸桶不可加盖或暴晒，以保持制品呈红黄色。
抱腌蟹糊
【主料】 梭子蟹
【调料】 上等黄酒或高度白酒、生姜末、盐、胡椒粉，
【制作】 将梭子蟹用冷开水洗净，切成小块，加入少许上等黄酒或高度白酒，生姜末和盐及胡椒粉，搅拌均匀放置半小时即可食用。
虾油腌活蟹
【主料】鲜活海蟹１０只
【辅料】虾油２５０克
【调料】八角３枚桂皮１０克 小茴５克 花椒３克 姜片５克 葱段２５克
【制作】海蟹放入清水中静养一天，让其吐净泥沙，然后刷净蟹身，放入不锈钢盆内，倒入虾油，放入八角、桂皮、小茴、花椒、姜片、葱段，盖上盖，腌渍约３小时，捞出即可食用。
【特点】咸鲜清香，虾味浓郁。
(刚才第一个回答的优点复杂，看第2个或第3个回答︿＿︿)
咸蟹做法
主料：螃蟹750克
调料：盐15克 花椒5克 姜5克 黄酒250克 酱油15克 白砂糖5克
1、将蟹洗刷干净，沥尽水；
2、取花椒一两，精盐一斤，下锅炒至出香，盛出凉透，称取四钱使用。
3、把姜拍松，取蟹撇开脐盖，用手挤出脐底污物，放一小撮盐，花椒一粒后合上。然后掰下蟹爪尖一个，从脐盖上部扎进以钉牢脐盖，并放入小坛内。
4、取酱油倒入坛内，再加徽州风光酒（或黄山蜜酒）、姜块、蒜瓣、冰糖，最后倒入高粱酒，用油纸盖坛口密封。
5、一个星期后即可开坛食用。蟹色青微泛黄，味甜，有浓郁酒香。
用牙刷擦洗再用刀角翘那螃蟹螯出来,再把蟹爪尖切掉然后又擦洗把蟹的嘴巴肚脐撕掉用刀角在嘴巴位置反方向翘开就可以分开盖子跟身体把那些腮和脏东西清理干净改刀小块装盘把盖子冲洗干净在里面找出一个沙囊丢掉然后蟹螯洗干净再用刀被敲敲容易熟也方便吃吃的话大的螃蟹建议你清蒸~螃蟹刷洗干净会缠的最好缠上试验证明还是缠上的螃蟹蒸出来好看姜一半切细丝一半切片水中放黄酒姜片花椒煮开细姜丝和苹果醋放在下面层螃蟹放在上面层下面垫三片姜蒸十五分钟即可如果是不太大的 就炒吧葱姜炒蟹材料蟹 姜片葱几条多点蒜头辣椒酱配料盐生抽米酒 生粉做法把花蟹清洗干净蟹脚用刀背敲几下蟹放油锅去炸 蒜蓉最好也放一半炸金黄3.再起锅放姜葱白生蒜去爆香辣椒也一起放放走过油的蟹大火炒加金蒜盐生抽炒香后再洒一点米酒加入多点的葱叶一起炒用一点生粉勾芡盖锅一会即可上碟避风塘炒蟹做法 蟹洗净,去除鳃,对半切开挑出花蟹盖里的黄备用如果喜欢带盖烧的就一定要去除蟹胃花蟹胃有苦味的净锅倒稍微多点的油,热后转中火下蟹炸油炸有去腥的作用炸至蟹壳起裂后出锅待用倒出多余的油锅内留少许下蒜末爆香姜蟹黄然后加入炸好的蟹,再加少许盐翻炒:最后加面包糠,炒至焦黄色后撒葱出锅
我家咸蟹很好吃，我给你讲做法，买几只螃蟹洗干净。弄口砂锅里面加食盐，一只蟹加一两。你买了几只就放几两。然后等食盐化开，就把螃蟹放进去。放冰箱冷藏三到五天左右 就可以吃了。
想吃就从沙锅里取一个，吃的话占米醋就可以了
绛旓細鑵屽埗瀹佹尝鍜歌煿鐨勭洂姘存瘮渚嬮氬父鏄1:2锛屼篃灏辨槸1浠界洂閰2浠芥按銆傝厡鍒跺畞娉㈠捀锜圭殑杩囩▼闇瑕佹敞鎰忓嚑涓叧閿偣銆傞鍏堟槸閫夋枡锛屼竴鑸夋嫨鏂伴矞銆佽偉澹殑闆岃煿锛岃繖鏍疯厡鍒跺嚭鏉ョ殑鍜歌煿鑲夎川楗辨弧锛屽彛鎰熼矞缇庛傚叾娆℃槸鐩愭按鐨勯厤鍒讹紝閫氬父鎸夌収1:2鐨勭洂鍜屾按姣斾緥杩涜璋冨埗锛屽嵆姣500鍏嬫按鍔犲叆250鍏嬬洂銆傝繖鏍风殑鐩愭按娴撳害閫備腑锛屾棦鑳芥湁鏁堟姂鍒剁粏鑿...
绛旓細鐢ㄦ枡 娲绘瀛愯煿 4鍙 鐩 閫傞噺 濮滅墖 閫傞噺 鐧介厭 閫傞噺 鍛崇簿 閫傞噺 瀹佹尝鍜歌煿鐨勫仛娉 娲荤殑姊瓙锜瑰鐞嗗共鍑 鐢ㄥ噳寮姘村啿娲椾竴涓 娌ュ共姘村垎 鍓垁鍓皬鍧 鏀惧叆鍣ㄧ毧涓 璇风偣鍑昏緭鍏ュ浘鐗囨弿杩 涓灞傝煿 涓灞傜洂 鏈鍚庡柗涓婄櫧閰 鏀剧偣濮滅墖 鍔犵偣绯 鍛崇簿 3澶╀互鍚庡嵆鍙韩鐢ㄦ湡闂寸炕鍔ㄤ袱娆 璁╁懗閬撳潎琛 鑰屼笖鏇村叆鍛 鍚...
绛旓細1銆佸紕寮姘磋嫢骞诧紝灏嗗叾鏀惧湪瀹瑰櫒涓紝瑕佹眰鏄兘鎶婅瀮锜规蹈娌＄殑鍒嗛噺锛2銆佹斁鍏ョ洂锛岀洂鐨勯噺涓鑸牴鎹釜浜哄彛鍛筹紝鍜鑵屽埗鏃堕棿锛屽畞娉汉涓鑸兘鏄斁鐩愮洿鍒版按涓嶈兘婧惰В鏇村鐨勭洂锛岀敋鑷虫洿澶氳繖灏辫鏍规嵁涓汉鍙ｅ懗浜嗭紝鐒跺悗璁╃儹姘村喎鍗达紱3銆佸湪绛夊緟鐑按鍐峰嵈鐨勮繃绋嬩腑锛屾垜浠氨鏉ュ鐞嗚瀮锜癸紙鍦ㄤ拱铻冭煿鐨勬椂鍊欏仛濂戒拱闆岃煿锛岀浉瀵规潵璇存洿鑲ワ紝...
绛旓細鑵屽埗鏃堕棿锛氬畞娉鍜歌煿鐨勮厡鍒舵椂闂磋緝闀匡紝涓鑸渶瑕7-10澶┿傝繖鏍峰彲浠ヨ铻冭煿鍏呭垎鍚告敹鐩愬垎锛屼娇鍏惰倝璐ㄦ洿鍔犵揣瀹烇紝鍙ｆ劅鏇村姞椴滅編銆傝厡鍒舵柟娉曪細瀹佹尝鍜歌煿鐨勮厡鍒舵柟娉曟瘮杈冪嫭鐗癸紝閲囩敤浜嗗共鑵屽拰婀胯厡鐩哥粨鍚堢殑鏂瑰紡銆傞鍏堝皢铻冭煿娲楀噣锛岀劧鍚庣敤椋熺洂鍧囧寑鍦版拻鍦ㄨ瀮锜硅韩涓婏紝浣垮叾瀹屽叏瑕嗙洊銆傛帴鐫鏀惧叆涓涓湁鐩栫殑瀹瑰櫒涓紝姣忓ぉ缈诲姩涓娆★紝浣跨洂鍒...
绛旓細2銆佹斁鍏ョ幓鐠冨櫒鐨块噷鑵屽埗锛氭斁涓灞傝煿锛屾拻涓浜涚洂锛屽啀鏀句竴灞傝煿锛屾拻涓浜涚洂锛屾渶鍚庢斁濮滅墖銆佺櫧閰掋佸懗绮俱佸皯璁哥硸璋冮矞鍛筹紝2澶╁悗缈讳竴涓嬶紝4-5澶╁氨鍙互鍚冧簡銆傚悆鐨勬椂鍊欐渶濂借樃浜涢唻鍛抽亾鏇村ソ锛屼篃鍙互鏉鑿屻傝嚜鍒跺畞娉鍜歌煿 鏉愭枡:姊瓙锜癸紝鐧介厭锛岀洂锛岄浮绮撅紝濮滐紝绯 鍋氭硶:1銆佹瀛愯煿瑕佹寫閫夋瘮杈冩柊椴滅殑锛屾椿鐨勬槸鏈濂戒簡锛屽懙鍛...
绛旓細鍏朵腑姘村彲浠ヤ笉闇瑕佹槸鐑按锛屾渶濂芥槸鍑夋按灏辨瘮杈冨ソ銆傛帴鐫鎴戜滑灏卞彲浠ュ皢锜规斁鍏ラ鐩愭按涓紝澶ф鑵屽埗15~20鍒嗛挓宸﹀彸灏卞彲浠ユ嬁鍑轰簡锛屾嬁鍑轰箣鍚庡氨鍙互椋熺敤锛屽洜涓烘瀛愯煿涓殑缁嗚弻灏卞凡缁忚娑堢伃浜嗐備簩銆佸湪瀹朵腑鍋氶矞鍛鍜歌煿鐨勬敞鎰忎簨椤 棣栧厛鎴戜滑鍦ㄥ悆杩欓亾缇庨鐨勬椂鍊欙紝涓瀹氳娉ㄦ剰锜硅窡鏌垮瓙鏄笉鍙互涓璧峰悆鐨勶紝杩欏彲鑳戒細浣夸汉涓瘨锛...
绛旓細鐢ㄦ枡 鎲嬭煿(澶栧３鏄洓鏂瑰舰) 鍗婃枻.锝炰竴鏂 钂滃ご15鐡ｅ墎纰 棣欒彍锛堣姭鑽斤級3妫 杈ｆ灏戣 棣欐补涓灏忓嫼 娌欒尪鍗婂寘 鐩愬崐鍕哄埌涓鍕 楦＄簿灏戣 閰辨补100~200姣崌 娼睍鑵屽捀锜鐨勫仛娉 閫夌敤鏃朵护灏忔渤锜癸紝鐢ㄧ洂姘存礂骞插噣锛屾播鍘绘按銆傚皢钂滃ご锛岃荆妞掑墎纰庯紝鍔犵洂锛岄浮绮撅紝娌欒尪锛岄鑿滄斁鍏ヨ锜圭殑瀹瑰櫒閲 瑕佺敤涓婇潰杩欑娌欒尪锛屾渶鍚庢斁鍏ラ叡...
绛旓細鐢ㄥ噳寮姘 銆愪富鏂欍戞寫鑲ュ．鐨锜2鍙紝涓嶈澶ぇ銆傦紙涓娆″仛2鍙渶濂斤紝涓嶅鏄撳潖锛岄┈涓婅兘鍚冨畬锛夈愬姞宸ャ戝皢姘寸儳婊氬悗鍔犲叆鐩愶紙灏濈洂姹わ紝瑕鍜鐨勫彂鑻︼級锛屽啀鐑ф粴鐩愭按锛屽敖閲忎娇鐩愯瀺鍖栥傜鐏◢鍐峰悗鍊掑叆鑵岃煿鐨勫鍣ㄥ唴锛岀瓑寰呭畬鍏ㄥ喎鍗淬傦紙鍜镐竴鐐圭殑椴滐級涓鑸竴鏂ゆ按鍗婃枻鐩愬枩娆㈡贰鐐圭殑鎸変竴鏂ゆ按涓変袱鐩愩傝厡锜圭殑瀹瑰櫒涓瀹氳...
绛旓細閱夎煿锛熷捀锜癸紵閱夎煿,鍙互鐢ㄧ櫧閰掗唹,涔熷彲浠ョ敤榛勯厭閱夛紝鎴戜滑杩欓噷姣旇緝涔犳儻鐢ㄧ粛鍏磋侀厭閱夈備互涓嬫槸姝ラ锛1銆侀夊ソ铻冭煿锛屽彲浠ヤ竴涓ゅ乏鍙筹紝鍒囪鍦ㄥ槾鏃跺繀椤绘槸娲荤殑锛屽惁鍒欏湪椋熺敤鏃朵細鑵规郴銆2銆佸皢铻冭煿娲楀噣锛屾斁鍏ユ场鑿滃潧涓紝灏嗛粍閰掓垨鐧介厭鍊掑叆鍧涗腑锛屽啀鏀惧叆閰辨补锛屼簺璁哥洂锛岃繕鏈夊共杈ｆ锛屽彛鍛冲捀娣″彲浠ヨ嚜宸辫皟鑺傘傛敞鎰忔斁鍏ョ殑閰掋侀叡娌...
绛旓細鍙栧嚭鏃舵拻涓婅姭鑽藉嵆鍙傚崵鍜歌煿 杩欑锜瑰熀鏈笂閮芥槸鍦ㄥ瀛ｅ嚭鐜帮紝姣忓勾杩欎釜鏃跺欙紝鍚勪釜甯傚満閮戒細鏈変簺闃垮┒鍦ㄥ崠鐦煿銆傛湁浜涗汉涓嶇埍鍚冨崵鐨勶紝浼氭嬁鍘荤叢鍐摐姹ゃ傞偅鍍忓皬E杩欎箞鐙傜埍鐨勭矇涓濓紝鑷劧鏄ぇ鐖卞崵鐨勫挴锛佽厡涓婄洂锛岃挏澶达紝杈ｆ锛岃懕鑺憋紝閰辨补锛佽繃涓ゅぉ浠庡啺绠辨嬁鍑烘潵锛岀編缇庣殑鐦煿~绠鐩存槸瑕佽瀺鍖栦簡浜虹殑鑳儈 鈼濡備綍鑵屽埗锛
