怎样煮海带容易烂 怎样做海带才会烂得快
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海带泡发后将海带切小块，然后大火煮，这样海带容易烂。具体做法如下：
准备材料：胡萝卜 3根、甜玉米 3根、猪脊骨 600克、海带 200g。
1、首先将胡萝卜去皮切块。
2、玉米用刀切成段。
3、海带放水中泡发好，捞出切成小块。
4、然后将准备好的猪脊骨放锅中焯水，捞出备用。
5、所有材料和水放入锅内，使用大火烧。
6、1个半小时后锅内放盐，拌匀，出锅盛出，这样海带就已经煮烂了。
较好的泡发办法是干蒸：把捆着的海带捆解开，放在蒸笼里蒸半个小时，再用水浸泡一个晚上，即又脆又嫩了。或者在蒸前放一点碱面或小苏打，海带胶很容易被碱性物质溶解，一煮很快变软了，如果用水浸泡，可在水中放点食醋，也能将海带较快地泡软。
煮海带之前首先要浸泡海带，如果第二天想吃，可在头一天晚上用淘米水浸泡海带，如果手边没有淘米水，也可以在浸泡海带的水中加一点盐，或者是一点干淀粉，这样做的目的都是为了海带能够更好的泡发。
海带泡发好后把它清洗一下，洗去上面的杂质，然后就是煮海带，煮海带的时候最好是冷水下锅，这样煮出的海带没有腥味，然后再在煮海带的水中少加一点醋，待水烧开后再用大火煮10分钟，海带就能很快的煮烂了。加醋的目的不仅是能让海带很快的煮烂，同时也是为了吃的时候能让海带中的营养成份更好的被人体吸收。
就用清水把海带洗净浸泡2--4小时，期间换几次水，去掉一些有害物，然后把海带切成自己喜欢的形状放碗里再放锅里隔水干蒸半小时，高压锅20分钟就软了，然后做汤或者炒着吃，拌着吃都可以。
正常煮是不会烂的，可能是你煮的时间过长了吧！下次注意点就好了。
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