包子面是先发还是包好之后发 包子是包好再发酵，还是发酵再包？
\u505a\u5305\u5b50\u662f\u5148\u9192\u597d\u9762,\u8fd8\u662f\u5148\u505a\u597d\u5305\u5b50\u518d\u53d1\u9175\uff1f\u4e3a\u4ec0\u4e48\u9192\u597d\u540e\u7684\u9762\u4f1a\u7c98\u624b\uff1f\u5148\u53d1\u9762\u540e\u5305\u5305\u5b50\u3002\u7c98\u624b\u539f\u56e0\uff1a\u53d1\u9762\u65f6\u95f4\u592a\u957f\u3002
\u548c\u9762\u7684\u6b65\u9aa4\uff1a
1\u5728\u548c\u9762\u65f6,\u5148\u628a\u4e2d\u95f4\u7684\u9762\u5f80\u8fb9\u4e0a\u5f04,\u5f62\u6210\u5751\u72b6,\u628a\u6c34\u52a0\u8fdb\u53bb,\u4e0d\u8981\u4e00\u6b21\u52a0\u5165\u592a\u591a\u7684\u6e29\u6c34,\u8981\u8fb9\u548c\u8fb9\u52a0\u3002
2\u52a0\u4e86\u6c34\u540e,\u548c\u9762\u65f6\u8981\u6ce8\u610f,\u5c3d\u91cf\u4e0d\u8981\u6478\u5230\u6c34,\u628a\u9762\u5f80\u6c34\u4e0a\u9762\u6492,\u53d1\u73b0\u9762\u592a\u5e72\u518d\u52a0\u5c11\u91cf\u7684\u6c34,\u4ee5\u514d\u6c34\u8fc7\u591a,\u628a\u624b\u7cca\u4f4f,\u5c31\u8fd9\u6837\u53cd\u590d\u548c\u9762,\u4f60\u5c31\u4f1a\u6446\u8131\u548c\u9762\u7cca\u624b\u7684\u5c40\u9762\u4e86\u3002
\u6ce8\u610f\uff1a1.\u4e00\u5b9a\u8981\u6e29\u6c34\u548c\u9762
2.\u548c\u7684\u9762\u4e00\u5b9a\u4e0d\u8981\u592a\u8f6f\uff0c\u591a\u63c9\u4e00\u4f1a
\u662f\u9700\u8981\u53d1\u9175\u7684\u3002
\u6211\u4eec\u5728\u5bb6\u505a\u5305\u5b50\u7684\u65f6\u5019\uff0c\u662f\u4e0d\u662f\u89c9\u5f97\u603b\u6ca1\u5305\u5b50\u94fa\u7684\u5305\u5b50\u76ae\u8f6f\u554a?\u4e0b\u9762\u6765\u770b\u770b\u5305\u5305\u5b50\u7684\u9762\u600e\u4e48\u53d1\u5462?
1\u3001 \u53d1\u9762
\u5728\u666e\u901a\u7684\u7684\u9762\u7c89\u4e2d\u653e\u5165\u9002\u91cf\u7684\u53d1\u9175\u7c89\u6765\u53d1\u9762\uff0c\u7528\u6c34\u548c\u5300\uff0c\u63c9\u81f3\u4e0d\u6cbe\u624b\u4e3a\u81f3\uff0c\u5c06\u9762\u56e2\u653e\u5728\u76c6\u4e2d\u76d6\u597d\uff0c\u4f7f\u5176\u53d1\u9175\u3002\u6c14\u6e29\u572810\u6444\u6c0f\u5ea6\u4ee5\u4e0b\uff0c\u8981\u653e\u5728\u706b\u7089\u65c1\u3002
2\u3001\u65bd\u78b1\u63c9\u9762
\u7b49\u9762\u81a8\u80c0\u8d77\u6765\uff0c\u6495\u5f00\u5c31\u5448\u8702\u7a9d\u72b6\u5e76\u7565\u6709\u9178\u5473\u65f6\uff0c\u8fd9\u65f6\u53ef\u628a\u9762\u53d6\u51fa\u653e\u5728\u9762\u677f\u4e0a\u52a0\u4e0a\u9002\u91cf\u7684\u98df\u7528\u78b1\u8fb9\u52a0\u8fb9\u63c9\uff0c\u7b49\u95fb\u4e0d\u5230\u9178\u5473\u65f6\uff0c\u6495\u4e00\u5757\u98df\u6307\u5927\u7684\u9762\u56e2\u5728\u7089\u8fb9\u70e4\u719f\uff0c\u63b0\u5f00\uff0c\u5982\u65e0\u9ec4\u8272\uff0c\u9f3b\u95fb\u65e0\u9178\u5473\u5373\u65bd\u78b1\u9002\u5408\uff0c\u5c31\u8981\u5236\u5f62\u3002\u5982\u679c\u5448\u9ec4\u8272\uff0c\u4fbf\u662f\u78b1\u591a\u4e86\uff0c\u53ef\u653e\u4e00\u4f1a\uff0c\u518d\u53d1\u4e00\u53d1\uff0c\u7136\u540e\u518d\u84b8\u3002\u5982\u679c\u95fb\u5230\u9178\u5473\uff0c\u4fbf\u662f\u78b1\u5c11\u4e86\uff0c\u8fd8\u9700\u8981\u65bd\u4e00\u70b9\u78b1\u518d\u5236\u5f62\u3002
3\u3001\u5236\u5f62
\u628a\u65bd\u597d\u7684\u9762\uff0c\u6309\u84b8\u5c49\u7684\u5927\u5c0f\u63c9\u6210\u5706\u6761\uff0c\u7136\u540e\u7528\u5200\u5207\u6210\u65b9\u5757\u513f\uff0c\u4fbf\u662f\u65b9\u5f62\u9992\u5934\u3002\u5982\u679c\u7528\u624b\u7f69\u5728\u9762\u677f\u4e0a\u5c06\u9762\u5757\u65cb\u8f6c\u3001\u8f7b\u63c9\uff0c\u4fbf\u80fd\u5236\u6210\u5706\u5f62\u5242\u5b50\uff0c\u5305\u4e0a\u9985\u5373\u53ef\u3002
\u6709\u4e24\u79cd\u53d1\u9762\u7684\u65b9\u6cd5
1\u3001\u7528\u9762\u80a5\u53d1\u9762(\u901a\u5e38\u53eb\u5927\u78b1\u53d1\u9762)
\u628a\u9762\u80a5\u7528\u6c34\u5148\u6ce1\u5f00\u7136\u540e\u628a\u9762\u5012\u8fdb\u53bb\u5408\u5300\uff0c\u91928\u5c0f\u65f6\u5f85\u9762\u53d1\u8d77\u662f\u539f\u6765\u76841\u500d\uff0c\u7136\u540e\u5bf9\u78b1\u5f53\u9762\u6ca1\u6709\u9178\u5473 \u7a0d\u5fae\u6709\u4e00\u70b9\u70b9\u78b1\u5473\u3000\u3000\u518d\u9192\u534a\u5c0f\u65f6\u65e2\u53ef\u84b8\u65f6\u9505\u5185\u653e\u70b9\u918b
\u4ee5\u514d\u84b8\u51fa\u7684\u5305\u5b50\u76ae\u6709\u82b1\u70b9\uff0c \u4e00\u5b9a\u8981\u7528\u51c9\u6c34\u628a\u5305\u5b50\u653e\u8fdb\u53bb\u518d\u901a\u7535.
2\u3001\u7528\u5b5d\u6bcd\u53d1\u9762(\u901a\u5e38\u662f\u5feb\u901f\u53d1\u9762\u6cd5)
\u914d\u6599\uff1a\u9762\u7c89500\u514b\uff0c\u5e72\u9175\u6bcd3\u514b\uff0c\u6ce1\u6253\u7c895\u514b\uff0c\u8c46\u6cb91\u4e24\uff0c\u6e29\u6c34(250\u514b--300\u514b)\u6839\u636e\u9762\u7c89\u7684\u5403\u6c34\u91cf\uff0c\u7cd620\u514b\u3002
\u505a\u6cd5\uff1a1\u3001\u5c06\u9762\u7c89\u5012\u5728\u6848\u677f\u4e0a\uff0c\u52a0\u5165\u5e72\u9175\u6bcd\u3001\u6ce1\u6253\u7c89\u3001\u7cd6\u3001\u62cc\u5408\u5747\u5300\uff0c\u6252\u5751\u3002
2\u3001\u5728\u5751\u5185\u52a0\u5165\u6e29\u6c34\uff0c\u653e\u5165\u8c46\u6cb9\u6284\u62cc\u63c9\u5408\u6210\u9762\u56e2\u7a0d\u9192\uff0c\u5927\u7ea61\u5c0f\u65f6\u5de6\u53f3\u3002
3\u3001\u5f85\u9762\u9192\u597d\u540e\uff0c\u505a\u6210\u81ea\u5df1\u60f3\u505a\u7684\u5305\u5b50\u3001\u6162\u5934\u3001\u82b1\u5377\u3002
4\u3001\u628a\u505a\u597d\u7684\u751f\u576f\u6446\u5165\u5c49\u5185\uff0c\u9505\u5185\u653e\u5165\u51b7\u6c34\uff0c\u63d2\u7535\u84b813\u5206\u949f\u65e2\u53ef\u3002(\u5982\u679c\u84b8\u9992\u5934\u5927\u7ea6\u572830\u5206\u201440\u5206\u5982\u679c\u84b8\u82b1\u537717\u5206\u949f)
肯定是先发一点比较好一点的，加点点酵母，加一点点小苏打，在里面进行放置一页左右就可以了。
当然是先发，发好之后再包包子，然后直接上锅蒸就可以。也可以买那种里面配好了发酵粉的面粉，揉好后半小时就可以直接包包子或者做馒头。
你好，那个面得先发好，再来包比较好啊，先发好，等一下，那个面那个包皮会比较软，因为鲜发好的面比较能够让那个包子软一些
包子面是首先先要发酵，然后包好之后放在屉上，还有二次发酵20分钟
扩展阅读：和面太黏太软了怎么办 ... 怎样正确捏小笼包收口 ... 怎样包小笼包收口视频 ... 发面发过头了有害处吗 ... 饭太软了怎么让它变硬 ... 小笼包捏褶的手法视频 ... 新手学做包子 ... 小笼包褶子怎么捏视频 ... 发面怎么发又软又大 ...
