广东人炒鸡酒的做法 炒鸡酒的做法
\u7092\u9e21\u9152\u7684\u505a\u6cd5\uff0c\u600e\u4e48\u505a\u7092\u9e21\u9152\u624d\u597d\u5403 \u7092\u9e21\u9152\u7684\u505a\u6cd5\u6b65\u9aa4\u6750\u6599
\u9e211/2\u53ea\uff0c\u8001\u59dc20g\uff0c\u9ed1\u9ebb\u6cb91/2\u676f\uff0c\u7c73\u91521\u74f6\uff0c\u5473\u7cbe1\u8336\u5319
\u505a\u6cd5
1.\u5c06\u9e21\u6bdb\u53ca\u5185\u810f\u5904\u7406\u5e72\u51c0\u5241\u5757\u3001\u8001\u59dc\u5207\u7247\u5907\u7528\u3002
2.\u9505\u4e2d\u5012\u5165\u9ed1\u9ebb\u6cb9\u70e7\u70ed\uff0c\u653e\u5165\u4f5c\u6cd51\u7684\u8001\u59dc\u7247\u7206\u7092\u81f3\u8001\u59dc\u7565\u5e72\uff0c\u518d\u5012\u5165\u4f5c\u6cd51\u9e21\u5757\u7092\u81f3\u534a\u719f\uff0c\u5012\u5165\u7c73\u9152\uff08\u6015\u9152\u5473\u592a\u91cd\u8005\uff0c\u53ef\u518d\u52a0\u51652\u7897\u6c34\uff09\uff0c\u4ee5\u5927\u706b\u7116\u716e\u7ea620\u5206\u949f\uff0c\u8d77\u9505\u524d\u52a0\u5165\u5473\u7cbe\uff0c\u5373\u53ef\u98df\u7528\u3002
姜酒鸡又叫“炒鸡酒”，是广东省常见的地方名菜，属于粤菜系中的客家菜，是客家女人月子内必吃的营养补品。产妇从分娩后的第一餐开始，至满月的三十天内，必须以姜酒鸡作为主食，有去风、活血之功效。
【原料】
鸡一只
老姜200g
黄米酒（客家黄米酒）1斤
水适量
枸杞子少许
【制作方法】
1、将鸡斩小块，连同鸡杂、鸡心洗净备用
2、老姜拍扁切碎备用
3、把锅烧热，不加油，放入姜炒出水分，然后加一点油，随后放入鸡，炒至金黄(煸炒老姜时，需用小火慢慢炒至焦黄，驱寒效果更加明显)
4、倒入四分之一米酒，继续炒一下
5、加入适量的水，并倒入剩余的酒，水没过鸡即可
6、放入枸杞子，大火烧开，小火煮15分钟，加盐，制作完成。
鸡肉营养价值：
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。鸡肉含有丰富的蛋白质、维生素C、维生素E、不饱和脂肪酸等，营养价值丰富。中医认为，鸡肉性温、味甘，入脾、胃、肾经，有健脾益气、补精填髓、益五脏、补虚损、强筋骨的功效。适量吃鸡肉具有以下食疗作用。
材料
鸡1/2只，老姜20g，黑麻油1/2杯，米酒1瓶，味精1茶匙
做法
1.将鸡毛及内脏处理干净剁块、老姜切片备用。
2.锅中倒入黑麻油烧热，放入作法1的老姜片爆炒至老姜略干，再倒入作法1鸡块炒至半熟，倒入米酒（怕酒味太重者，可再加入2碗水），以大火焖煮约20分钟，起锅前加入味精，即可食用。
材料
鸡1/2只，老姜20g，黑麻油1/2杯，米酒1瓶，味精1茶匙
做法
1.将鸡毛及内脏处理干净剁块、老姜切片备用。
2.锅中倒入黑麻油烧热，放入作法1的老姜片爆炒至老姜略干，再倒入作法1鸡块炒至半熟，倒入米酒（怕酒味太重者，可再加入2碗水），以大火焖煮约20分钟，起锅前加入味精，即可食用。
绛旓細鏋告潪瀛愬皯璁 銆愬埗浣滄柟娉曘1銆佸皢楦℃柀灏忓潡锛岃繛鍚岄浮鏉傘侀浮蹇冩礂鍑澶囩敤 2銆佽佸鎷嶆墎鍒囩澶囩敤 3銆佹妸閿呯儳鐑紝涓嶅姞娌癸紝鏀惧叆濮鐐鍑烘按鍒嗭紝鐒跺悗鍔犱竴鐐规补锛岄殢鍚庢斁鍏ラ浮锛岀倰鑷抽噾榛(鐓哥倰鑰佸鏃讹紝闇鐢ㄥ皬鐏參鎱㈢倰鑷崇劍榛勶紝椹卞瘨鏁堟灉鏇村姞鏄庢樉)4銆佸掑叆鍥涘垎涔嬩竴绫抽厭锛岀户缁倰涓涓 5銆佸姞鍏ラ傞噺鐨勬按锛屽苟鍊掑叆鍓╀綑鐨勯厭锛屾按娌...
绛旓細鏉ュぇ濮ㄥ鏈熼棿鏈濂戒笉瑕佹礂澶淬傝櫧鐒惰锛岀粡鏈熷埌鏉ヤ咯涓夊ぉ鍚庢槸鍙互娲楀ご鐨勶紝浣嗘槸寤鸿鑳戒笉娲楀ご杩樻槸涓嶈娲椾簡锛屾瘯绔熸湰鏉ュ氨鐥涚粡锛屽啀娲楀ご涓嶅皬蹇冭鑷繁鐫鍑夊埌浜嗗彲灏变笉濂戒簡銆備笉鍙互鍔崇疮杩囧害銆傚鏋滀簨鎯呬笉澶噸瑕佺殑璇濓紝涓嶈鐫鎬ュ湪閭ｅ嚑澶╃壒娈婄殑鏃ュ瓙閲岄潰瀹屾垚锛屽敖閲忚鑷繁杩囩殑杞绘澗涓浜涳紝鍚﹀垯涓鏃﹀姵绱繃搴︾殑璇濓紝涓嶄粎浼氬韬綋...
绛旓細绾㈡灒绾㈢硸楦¤泲姹ゆ槸鍒氬垰鍒嗗ī鍚庣殑濂虫ф瘮杈冮傚悎鐨勪竴绉嶉鐗╋紝鍗宠兘澶熻捣鍒拌ˉ琛鐨勪綔鐢紝鍙堣兘澶熷緢濂界殑琛ュ厖鍒嗗ī杩囩▼涓墍娑堣楃殑浣撳姏銆備骇鍚庝竴鍛ㄤ互鍐呭敖閲忓鍚冧竴浜涙祦璐ㄦ垨鑰呭崐娴佽川楗锛屽楦℃堡锛岄奔姹ゃ傝繖浜涢鐗╀腑鍚湁姣旇緝涓板瘜鐨勮剛鑲佽泲鐧借川绫昏惀鍏荤礌锛屾湁鍔╀簬浜у悗涔虫眮鐨勫垎娉屻傚悇绉嶇播绫伙紝浜у铏界劧闇瑕侀傚綋鐨勫鍔犺惀鍏伙紝浣嗘槸涔熶笉...
绛旓細(3)鐐掗浮閰 杩欓亾鑿滄槸鐢ㄩ槈楦＄倰濮滐紝鍐嶉厤涓婄朝绫抽粍閰掔啲鐓屾垚锛屽睘浜庣菠鑿溿傚箍涓滀汉鍦ㄧ敓浜у畬浠ュ悗锛岄兘浼氬悆杩欓亾鑿滐紝涓澶╀竴鍙浮锛岀洿鍒板嚭鏈堝瓙涓烘锛屼竴鍏遍鐢ㄤ笁鍗佸ぉ銆傝惀鍏讳赴瀵岋紝涓斿叿鏈夋椿琛锛岀椋庣瓑鍔熸晥锛屽疄涓哄濡堢殑涓涓ソ閫夋嫨銆傚敖绠¤ˉ鍏呰惀鍏诲緢閲嶈锛屼絾濡堝浠篃瑕佹敞鎰忥紝涓嶈杞绘槗鍚俊骞垮憡锛屼笉灏戜繚鍋ュ搧涓嶄竴瀹氶傚悎姣...
