葱花油饼的做法
葱花油饼的做法？一：葱花油饼的做法：
原料：面粉300克，鸡蛋2个，花生油，大葱，精盐。
做法： （1）将鸡蛋磕入碗内，加一点水，搅成蛋糊。
(2)将面粉放入盘内，倒入蛋糊，加温水揉成软面团，略饧一下。
(3)将大葱洗净，切成葱花。
(4)案板撒上面粉，将和好的面揉匀，然后擀成薄圆饼，先抹上一层花生油，
再把精盐、葱花撒匀，卷成卷立起来，用手按一下，再擀成薄圆饼。
(5)将饼放在鏊子上，用小火烙制，两面呈金黄色时取出。
(6)将烙好的饼放在案板上，用刀切成块，即可上桌。
[营养特点]外焦里软，鲜香可口。含有提供热能的碳水化合物，还含有蛋白质、多种维生素及矿物质。
二： 葱花油饼的制作特点：
葱花饼用的面一定要筋，也可以加点面筋，和面的时候，不用水，要用相当份量的猪油，也就是说，做葱花饼的面，是酥面，不是水面。另外，和面的时候，面里头还需要加盐和高汤，高汤是用来代替水的，盐是为了让面有味道。高汤必须是滤过的，不能有油，否则会破坏猪油的香味。当然最重要的，就是面里要有葱花，否则叫什么葱花饼呢。几把嫩小葱，去掉绿叶，留下三寸长的葱白，然后剁成葱蓉，葱粒至少要细到小米粒大小。和面的时候，加进面粉里，这才是完整的葱花饼酥面。面要和的比较软，和好后，省一个小时左右，然后上案加薄面擀成千层饼，就是手掌大小就可以了。最终的厚薄大概也就不到半分，非常软。然后用清色拉油，加上三分之一猪油烙，注意一定要用白色的水状色拉油，黄色的会有怪味，或者掩盖猪油的香味。火候不要大，熟了就可以，讲究一个嫩香。最后要注意的就是，葱花饼必须是现烙现吃，一般都是一个厨师烙，三五个人在吃。烙好的饼，放5分钟味道就差很多。高手烙出来的，半透明，葱香四溢，入口猪油的香味直冲脑门，口感筋道但是绵软，据说有的极品甚至能铺在报纸上看下面的字……
葱花饼一般配三四个菜，三荤一素比较合理。我一般都是做一个猪油茄子土豆泥，一个五花肉炒辣白菜，一个红烧肉，一个水煮茼蒿。别忘了配上小葱，大蒜，姜丝当调料，旁边再放上一碟甜面酱。也有人喜欢用葱花饼卷烤鸭，或者卷豆芽吃，我觉得这种吃法抹杀了葱花饼的腻香，只有吃一口肥美的葱花饼，一口红烧肉，一口土豆泥，这才叫爽！
如何做葱花油饼？越详细越好
你好！！
一：葱花油饼的做法：
原料：面粉300克，鸡蛋2个，花生油，大葱，精盐。
做法：
(1)将鸡蛋磕入碗内，加一点水，搅成蛋糊。
(2)将面粉放入盘内，倒入蛋糊，加温水揉成软面团，略饧一下。
(3)将大葱洗净，切成葱花。
(4)案板撒上面粉，将和好的面揉匀，然后擀成薄圆饼，先抹上一层花生油，
再把精盐、葱花撒匀，卷成卷立起来，用手按一下，再擀成薄圆饼。
(5)将饼放在鏊子上，用小火烙制，两面呈金黄色时取出。
(6)将烙好的饼放在案板上，用刀切成块，即可上桌。
[营养特点]外焦里软，鲜香可口。含有提供热能的碳水化合物，还含有蛋白质、多种维生素及矿物质。
二： 葱花油饼的制作特点：
葱花饼用的面一定要筋，也可以加点面筋，和面的时候，不用水，要用相当份量的猪油，也就是说，做葱花饼的面，是酥面，不是水面。另外，和面的时候，面里头还需要加盐和高汤，高汤是用来代替水的，盐是为了让面有味道。高汤必须是滤过的，不能有油，否则会破坏猪油的香味。当然最重要的，就是面里要有葱花，否则叫什么葱花饼呢。几把嫩小葱，去掉绿叶，留下三寸长的葱白，然后剁成葱蓉，葱粒至少要细到小米粒大小。和面的时候，加进面粉里，这才是完整的葱花饼酥面。面要和的比较软，和好后，省一个小时左右，然后上案加薄面擀成千层饼，就是手掌大小就可以了。最终的厚薄大概也就不到半分，非常软。然后用清色拉油，加上三分之一猪油烙，注意一定要用白色的水状色拉油，黄色的会有怪味，或者掩盖猪油的香味。火候不要大，熟了就可以，讲究一个嫩香。最后要注意的就是，葱花饼必须是现烙现吃，一般都是一个厨师烙，三五个人在吃。烙好的饼，放5分钟味道就差很多。高手烙出来的，半透明，葱香四溢，入口猪油的香味直冲脑门，口感筋道但是绵软，据说有的极品甚至能铺在报纸上看下面的字……
葱花饼一般配三四个菜，三荤一素比较合理。我一般都是做一个猪油茄子土豆泥，一个五花肉炒辣白菜，一个红烧肉，一个水煮茼蒿。别忘了配上小葱，大蒜，姜丝当调料，旁边再放上一碟甜面酱。也有人喜欢用葱花饼卷烤鸭，或者卷豆芽吃，我觉得这种吃法抹杀了葱花饼的腻香，只有吃一口肥美的葱花饼，一口红烧肉，一口土豆泥，这才叫爽！
谢谢！！
葱花油饼的做法,葱花油饼怎么做好吃,葱花油饼的家常
食材明细
面粉
300克
葱
1棵
盐
5克
花生油
适量
葱香
口味
煎
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
营养早餐--葱花油饼的做法步骤
营养早餐--葱花油饼的做法步骤：1 1面粉中加热水，用筷子搅拌，再加少许凉水和成面团，饧10分钟。
营养早餐--葱花油饼的做法步骤：2 2分成均匀大小得剂子。
营养早餐--葱花油饼的做法步骤：3 3擀成薄饼。
营养早餐--葱花油饼的做法步骤：4 4撒上盐和花生油摊匀。
营养早餐--葱花油饼的做法步骤：5 5撒上葱花。
营养早餐--葱花油饼的做法步骤：6 6从上下向中间卷起。
营养早餐--葱花油饼的做法步骤：7 7再从两头向中间卷起。
营养早餐--葱花油饼的做法步骤：8 8左右摞起来。
营养早餐--葱花油饼的做法步骤：9 9用手按扁。
营养早餐--葱花油饼的做法步骤：10 10擀成薄饼。
营养早餐--葱花油饼的做法步骤：11 11少饧一会儿，放到电饼铛中，烙5分钟即可。
营养早餐--葱花油饼的做法步骤：12 12烙好的饼放到盘中，就可以吃了。
葱花油饼怎么做才又香又软,好吃
主料
面粉
600g
辅料
葱花
适量
芝麻
适量
盐
适量
食用油
适量
步骤
1.和面，放在案板上
2.擀成一张大饼
3.撒上葱花，盐，食用油
4.然后从一边卷起
5.从内向外盘成一圈
6.擀成饼状，撒上芝麻
7.烙制两面金黄即可
小贴士
烙制时的时间和火候自行掌控
葱花油饼的做法步骤图,葱花油饼怎么做好吃
葱花油饼的做法步骤图，葱花油饼怎么做好吃 用料 面粉 适量 水 适量 葱花 小半碗 盐 一勺 花生油 适量 葱花油饼的做法 面粉，水，盐，混合一起，揉均匀。
食材用量要灵活运用。揉好的面团盖上保鲜膜静置15分钟分开一小块面团，稍揉一下！用擀面杖赶成厚度均匀的面皮面皮表面刷上花生油，撒上葱花！由下往上卷成圆柱状两端的面用手指往里塞一下，防止油漏出来！两端往相反方向拧成麻花状！再往中间压扁赶至厚度均匀的面饼电饼铛或不粘锅里放入花生油，放入面饼烙至两面金黄，出锅！趁热咬一口，酥脆可口！小贴士面要和的稍软一点，不要把饼烙的跟铁饼似的在出锅。
油饼家常做法,正宗葱花油饼怎么做
葱花油饼的做法步骤11.面粉先用开水烫面二分之一
葱花油饼的做法步骤22.晾凉后加冷水和成光滑的软面团，覆盖保鲜膜，饧发2小时
葱花油饼的做法步骤33.把饧发好的面团分成5个小面剂
葱花油饼的做法步骤44.取一个面剂擀成大片
葱花油饼的做法步骤55.抹匀一层橄榄油，撒少许盐，撒匀葱末。然后如图切四刀
葱花油饼的做法步骤66.先从一头的两边向中间折叠
葱花油饼的做法步骤77.将其整体翻折
葱花油饼的做法步骤88.重复前面的方法，把两边的向中间折叠
葱花油饼的做法步骤99.再将其整体翻折
葱花油饼的做法步骤1010.把剩余的两边折叠后，即成生坯
葱花油饼的做法步骤1111.将其轻轻擀成饼状
葱花油饼的做法步骤1212.放入电饼铛盖盖烙制
葱花油饼的做法步骤1313.一面烙制定型，翻面再烙
葱花油饼的做法步骤1414.每面翻烙两遍。烙制表面有均匀的花色即成
葱花油饼的做法步骤1515.出锅改刀装盘，即可上桌品味
外酥里嫩的葱花油饼怎么做
1面粉中加热水，用筷子搅拌，再加少许凉水和成面团，饧10分钟。
营养早餐--葱花油饼的做法步骤：2 2分成均匀大小得剂子。营养早餐--葱花油饼的做法步骤：3 3擀成薄饼。
营养早餐--葱花油饼的做法步骤：4 4撒上盐和花生油摊匀。营养早餐--葱花油饼的做法步骤：5 5撒上葱花。
营养早餐--葱花油饼的做法步骤：6 6从上下向中间卷起。营养早餐--葱花油饼的做法步骤：7 7再从两头向中间卷起。
营养早餐--葱花油饼的做法步骤：8 8左右摞起来。营养早餐--葱花油饼的做法步骤：9 9用手按扁。
营养早餐--葱花油饼的做法步骤：10 10擀成薄饼。营养早餐--葱花油饼的做法步骤：11 11少饧一会儿，放到电饼铛中，烙5分钟即可。
营养早餐--葱花油饼的做法步骤：12 12烙好的饼放到盘中，就可以吃了。
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